Recettes traditionnelles

Pois chiches au cari

Pois chiches au cari


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Ingrédients:
185 g (6 oz/1 tasse) de pois chiches séchés
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 petit oignon, haché finement
2,5 cm (1 po) morceau de gingembre frais , râpé
2 gousses d'ail, écrasées
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de Garam Masala
1/2 cuillère à café de piment en poudre
Le sel
2 cuillères à café de coriandre fraîche hachée

Instructions:
Lavez les pois chiches, puis mettez-les dans une casserole avec 500 ml (16 fl oz / 2 tasses) d'eau fraîche et froide. Porter à ébullition pendant 10 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 1 heure. Dans une poêle séparée, chauffer l'huile, ajouter l'oignon et faire revenir pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré
Ajouter le gingembre, l'ail, le curcuma, le cumin, le garam masala et la poudre de chili et faire frire pendant 1 minute. Incorporer les pois mange-tout et leur eau de cuisson et assaisonner de sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient très tendres mais encore entiers. Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée.

Biographie de l'auteur :

Melisa Karne est chef à temps partiel, cuisine uniquement pour les amis et la famille. Professionnellement, Melisa est directrice du référencement chez Arcapps.com, la mission d'ArcApps est d'aider les entreprises à croître, à réussir et à prospérer en exploitant la puissance des applications mobiles et de la technologie des applications.


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