Recettes traditionnelles

Recette Gâteau aux courgettes au chocolat et aux épices

Recette Gâteau aux courgettes au chocolat et aux épices


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Un magnifique gâteau aux courgettes au chocolat, qui peut être congelé jusqu'à 6 mois - parfait pour utiliser cette surabondance de courgettes à la fin de l'été. Pour faire du lait caillé, mélangez 125 ml de lait avec 2 cuillères à café de jus de citron et laissez reposer 10 minutes.

145 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 18

  • 110g de beurre
  • 120 ml d'huile végétale
  • 350g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait caillé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 280g de courgettes râpées
  • 4 cuillères à soupe de noix moulues
  • 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat nature

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h5min

  1. Battre ensemble le beurre, l'huile végétale et le sucre.
  2. Ajouter les œufs, le lait caillé et la vanille. Bien mélanger.
  3. Dans un bol séparé, tamiser les ingrédients secs ensemble.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre.
  5. Ajouter la courgette râpée et bien mélanger.
  6. Étaler dans un moule beurré fariné de 20x30 cm. Saupoudrer de noix et de pépites de chocolat sur le dessus.
  7. Cuire au four préchauffé à 170 C / Gaz 3 pendant 45 minutes.

Moules à gâteaux

Vous pouvez utiliser à la place deux moules ronds de 23 cm, si vous le souhaitez. Réduisez simplement le temps de cuisson au besoin.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(143)

Avis en anglais (115)

par ABIGAILG816

Super recette !! J'ai sauté sur les noix, j'ai utilisé du babeurre au lieu du lait aigre. Également cuit dans 2 moules à pain de 9x5. Astuce : graissez le(s) moule(s) avec du beurre/du shortening, puis saupoudrez de cannelle et de sucre. Donne à la croûte une belle saveur sucrée !!-01 janv. 2005

par LISA4SURE

super recette. J'ai mélangé les pépites de chocolat et les noix dans la pâte avec les courgettes aussi je ne suis pas un grand fan de clous de girofle donc je n'ai utilisé qu'environ 1/4 c. c'est un gâteau très moelleux et la saveur est excellente, pas trop sucrée.-05 septembre 2005


200g beurre non salé, coupé en dés, plus un supplément pour le graissage
30g poudre de cacao
100 ml eau chaude
200g chocolat noir, (60-70% de solides de cacao), haché grossièrement
300 grammes sucre muscovado léger
4 gros oeufs
175g farine autolevante
1 cuillère à café levure chimique
3 cuillères à café gingembre moulu
2 cuillères à café mélange d'épices moulu
1 1/2 cuillère à café cannelle moulue
40g gingembre glacé ou cristallisé haché
Pour le glaçage:
300 ml double crème
160g chocolat noir (60-70% de cacao), finement haché

Vous aurez besoin d'un moule bundt de 25 cm de diamètre, de 2 litres et d'un batteur électrique.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de courgettes non pelées râpées
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ½ cuillère à café de sel
  • 4 œufs
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • ¾ tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule de 9 x 13 pouces.

Placer les courgettes râpées dans une passoire et laisser égoutter.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sucre blanc, la cassonade, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et le sel dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Battre les œufs, la compote de pommes, l'huile et la vanille dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de farine, puis incorporer les courgettes. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 45 à 55 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper.


  • 80 ml/2¾fl oz d'huile végétale, plus un supplément pour le graissage
  • 150g/5½oz de sucre brun clair
  • 2 œufs de poules élevées en liberté
  • 160g/5⅔oz de courgettes, grossièrement râpées
  • 180g/6⅓oz de farine ordinaire
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • cc de sel fin
  • 2 cuillères à soupe de sucre demerara, pour saupoudrer

Préchauffer le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6. Beurrer un moule à cake de 900g/2lb et le tapisser d'une longue bande de papier cuisson.

Dans un bol, mélanger l'huile, la cassonade légère et les œufs jusqu'à consistance lisse. Incorporer la courgette râpée.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Versez les ingrédients secs dans le mélange de courgettes et remuez jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Transférer la pâte dans le moule à pain préparé et saupoudrer le dessus de sucre demerara.

Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de trancher.

Conseils de recettes

Pour plus de texture et de saveur, mélangez 70 g/2½ oz chacun de noix et de raisins secs hachés dans la pâte juste avant de verser dans le moule.


Tranches de gâteau aux courgettes épicées Recette de CakesByThea

Cette recette de tranches de gâteau aux courgettes regorge d'épices automnales pour vous réchauffer en octobre. Associé à un glaçage au fromage à la crème onctueux, vous ne pouvez pas vous tromper avec ce gâteau par une soirée sombre et froide.

Ingrédients:

Gâteau
350g de sucre en poudre
3 oeufs
350 ml d'huile de tournesol
1 cc d'extrait de vanille
350 g de farine ordinaire
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de gingembre moulu
350 g de courgettes (râpées)
75g de noix (hachées)

glaçage
350 g de sucre glace (tamisé)
50g de beurre
1 cc d'extrait de vanille
150g de fromage frais

1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Préparez votre moule en le graissant et en le chemisant de papier sulfurisé. J'ai utilisé un moule à gâteau rectangulaire de 6 & 21512 pouces, mais vous pouvez utiliser un moule circulaire ordinaire de 8 pouces.
2. Placez votre sucre, l'huile de tournesol, l'extrait de vanille et les œufs dans un mélangeur et battez jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
3. Mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et les épices dans un bol et tamiser dans le mélange de sucre. Incorporer à la spatule jusqu'à consistance lisse et homogène.
4. Enfin, incorporez la courgette râpée et les noix jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées. Verser dans votre moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'une pique à brochette en ressorte propre une fois insérée.
5. Pendant que votre gâteau refroidit sur une grille, préparez votre glaçage moelleux au fromage à la crème !
6. Battre le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit vraiment pâle, cela assure un glaçage de couleur claire. Ajoutez ensuite le cream cheese, la vanille et le sucre glace tamisé. Battre environ 5 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit pâle, mousseux et épais.
7. Parce que j'ai utilisé un moule à gâteau rectangulaire, j'ai coupé mon gâteau en carrés individuels avant de le glacer. J'ai ensuite utilisé une poche à douille et une douille étoile pour décorer. Enfin, j'ai ajouté une moitié de noix sur chaque tranche.
8. Si vous avez utilisé un moule rond, vous pouvez simplement étaler le glaçage sur le dessus et placer des moitiés de noix tout le long du bord du gâteau !

Conseil: Pour un glaçage parfait au fromage à la crème, assurez-vous que le beurre et le fromage à la crème sont à température ambiante.


Ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème

  • 115 grammes Beurre de Kerrygold, température ambiante
  • 300 grammes de fromage à la crème entier, froid
  • 1 cc de pâte de gousse de vanille
  • 300 grammes de sucre glace (voir notes)
  • noix hachées pour décorer (facultatif)


La meilleure recette de recettes de gâteaux

Des recettes de gâteaux pour impressionner, y compris l'ultime gâteau au fudge au chocolat, le classique gâteau éponge Victoria, une recette de gâteau à la banane et le gâteau étagé à l'orange de Mary Berry. Que vous préfériez quelque chose de plus sucré, fruité, chocolaté ou plus léger, nous avons tous notre faiblesse en matière de gâteau. Il y a aussi toujours une raison d'avoir un gâteau, que vous fêtiez un anniversaire, que vous organisiez une vente de pâtisseries caritative ou que vous attendiez des invités pour un café.

Ce gâteau mousseline au citron léger comme l'air est le gâteau parfait pour le printemps.

Faire un beau gâteau ne doit pas être difficile ou stressant. La cuisson elle-même devrait être assez simple et si vous recherchez quelque chose de plus élaboré et de plus spectaculaire, vous pouvez prendre un peu de temps sur la décoration pour qu'elles aient l'air de la pièce.

Vous trouverez des recettes de gâteaux traditionnels dans notre collection, ainsi que des saveurs et des ingrédients moins courants, notamment des panais et des courgettes, qui aident à réduire la quantité de graisse nécessaire dans le gâteau - remplaçant souvent le beurre. Oui, nous savons que c'est un peu inhabituel mais faites-nous confiance. Vous pouvez soit jouer la sécurité, soit essayer quelque chose de totalement nouveau, mais quelle que soit votre préférence, toutes nos recettes de gâteaux sont faciles à préparer et ne vous garderont pas trop longtemps dans la cuisine. Des incontournables aux simples gâteaux au pain, nous les avons tous, alors faites votre choix en fonction de l'occasion et préparez un délicieux gâteau qui impressionnera tout le monde.

Voir des recettes de gâteaux plus faciles mais impressionnantes.


Ingrédients

  • 135 ml d'huile de tournesol
  • 200g de sucre en poudre
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 300g de farine autolevante
  • à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 335g de courgettes finement râpées
  • le zeste râpé de 2 citrons verts
  • 200 g de fromage frais entier
  • 100g de sucre glace
  • le zeste râpé et le jus d'1 citron vert
  • rubans de courgettes, pour décorer

Méthode

Préchauffer le four à 190C/375F/Gaz 5. Tapisser 2 moules à gâteau de 20 cm/8 po de diamètre de papier sulfurisé.

À feu moyen dans une poêle, faire griller les graines de carvi pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.

Tamisez les farines dans le bol d'un robot culinaire puis ajoutez le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre et les œufs et les mélanger jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. (Vous pouvez également le faire dans un grand bol avec un batteur électrique à main.)

Verser la pâte dans un grand bol et incorporer délicatement les courgettes râpées et les graines de carvi.

Répartir le mélange à parts égales entre les deux moules à gâteaux tapissés et cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et souples au toucher. Retirer des moules et laisser refroidir sur une grille.

Pour la garniture, râper les pommes dans une poêle et ajouter le jus de pomme au besoin pour garder les pommes humides. Ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient ramollies, caramélisées et qu'il n'y ait plus d'eau évidente. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Ajouter le beurre et le mélange de pommes refroidi dans le bol d'un grand robot culinaire et réduire en purée. Incorporez-le au fromage à la crème ramolli et réservez.

Pour la garniture, faites griller les flocons d'avoine dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aromatiques, puis ajoutez le sucre pour caraméliser les flocons d'avoine.

Une fois les gâteaux refroidis, étalez une couche épaisse de la garniture sur un gâteau. Placez délicatement l'autre gâteau sur le dessus, puis étalez une couche plus fine de glaçage sur le dessus. Saupoudrer de flocons d'avoine grillés et servir.


De tout coeur limousine

préchauffer le four à gaz 4/180C. Beurrer/taper un moule à gâteau rond de 13 pouces.

ajouter les courgettes râpées, la noix de coco râpée, le yaourt, le sucre, le zeste et le jus d'orange, les œufs et l'huile dans un bol et bien mélanger. Laisser reposer environ 15 minutes pour permettre à la noix de coco desséchée d'absorber une partie du liquide.

dans un bol séparé, tamisez la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade avant d'y verser le mélange de courgettes liquides et de noix de coco. Ajoutez les pépites de chocolat/le gingembre en tige si vous en utilisez. Bien mélanger et verser dans le moule préparé.

pendant que le gâteau cuit faire le glaçage noix de coco, ganache chocolat. Faire chauffer le lait de coco jusqu'à juste avant le point d'ébullition. Retirez du feu et cassez le chocolat. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et brillant, puis incorporer le rhum (le cas échéant) suivi de la noix de coco desséchée. Laisser refroidir complètement avant utilisation.

le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent inséré en ressort propre.

laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.