Recettes traditionnelles

Tarte au poulet et au fromage

Tarte au poulet et au fromage


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Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique et le sel.Mélanger à part la crème mascarpone avec la crème sure, les jaunes d'oeufs et une cuillère à soupe de vinaigre.Puis verser toute la composition sur la farine, ajouter un peu de poivre et pétrir une pâte.Quand elle est devenue élastique et ne colle plus aux mains, le recouvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure, pendant laquelle nous préparons la garniture.

Nous coupons la poitrine de poulet en cubes et l'assaisonnons.

Couper la carotte et l'oignon en rondelles.

Dans une casserole mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon et les carottes. Puis ajouter le blanc de poulet. Laisser dorer un peu. Ajouter un peu d'eau et laisser bouillir jusqu'à ce que tout le liquide diminue. Laisser le mélange refroidir.

Mélanger les œufs, ajouter la crème sure puis la farine.

Nous mettons le fromage sur la râpe à grosses mailles.

Dans la composition des œufs, nous mettons le fromage, la poitrine de poulet réfrigérée, les verts.

Sortir la pâte du frigo et étaler une feuille que l'on met dans un moule beurré et fariné, on garde un peu de pâte pour les formes ci-dessus.

J'adore cette pâte, elle fonctionne si facilement.

Mettez la garniture sur la feuille.

Dans la pâte restante, j'ai coupé des "volants" et j'ai tricoté des bandes avec les tranches de jambon.

Graisser le dessus avec du jaune d'oeuf mélangé avec du lait.

Cuire au four environ 40 minutes.Vérifier quand la plaque à tarte est cuite.

La garniture est peut-être plus molle, mais c'est à cause du fromage qui coagulera après avoir refroidi.

A consommer froid de préférence.


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