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Les aliments surgelés stimulent les ventes des épiceries au milieu de la pandémie de coronavirus

Les aliments surgelés stimulent les ventes des épiceries au milieu de la pandémie de coronavirus


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Les ventes d'aliments surgelés sont en hausse

Niloo/Shutterstock

Lorsque les restaurants ont fermé leurs portes à travers le pays en raison de la pandémie de coronavirus, les Américains ont couru au magasin et ont dépensé 15 millions de dollars de plus en épicerie qu'ils ne l'avaient fait le mois précédent. Selon de nouvelles données de l'American Frozen Food Institute (AFFI), 86 % des personnes ont acheté des aliments surgelés en avril et 70 % des consommateurs achètent plus d'aliments surgelés qu'ils ne l'auraient fait avant la pandémie.

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Les catégories les plus fréquemment achetées étaient les légumes surgelés (qui sont tout aussi sains pour vous que les produits frais), la viande et les pizzas surgelées, qui ont toutes enregistré des augmentations à deux chiffres, voire à trois chiffres, des ventes en dollars par rapport à la même période l'année dernière. .

Avec neuf personnes sur 10 qui préparent désormais plus de repas à la maison – la plus forte augmentation étant parmi les milléniaux plus âgés et la génération X – 73% des consommateurs passent également plus de temps à préparer leurs repas qu'auparavant. Les célibataires sont moins nombreux à prendre leur temps en cuisine que les ménages de deux, et surtout de trois ou plus.

Alors, pourquoi les gens choisissent-ils le surgelé plutôt que le frais ? Pour faire le plein en cas de pénurie alimentaire et limiter le nombre de déplacements à l'épicerie. Les gens recherchent également des articles plus faciles et plus rapides à préparer et des repas qui n'ont pas besoin de beaucoup de nettoyage.

Les acheteurs partent également du principe que les aliments surgelés sont plus sûrs que les aliments frais, bien qu'il n'y ait aucune preuve de cela. La principale raison pour laquelle les gens se sont tournés vers les aliments surgelés, cependant, est la durée de conservation. Les aliments surgelés durent longtemps, et voici combien de temps tout dure dans votre réfrigérateur et congélateur.


Boulangerie fraîche et congelée au milieu de Covid-19

Le Covid-19 a affecté les acteurs de la boulangerie de différentes manières. Avec des services alimentaires représentant jusqu'à 70 % de leurs ventes, les acteurs de la boulangerie surgelée ont vu leurs commandes diminuer à mesure que la consommation alimentaire passe des restaurants aux cuisines à domicile. Pendant ce temps, les acteurs de la distribution - principalement sur le segment du pain frais - se sont précipités pour nourrir une population qui du jour au lendemain était sommée de rester chez elle.

Ce qui précède symbolise un renversement majeur, quoique potentiellement temporaire, des tendances précédentes. En février, nous avons signalé une stagnation de la consommation de pain dans le commerce de détail, avec la restauration comme poche de croissance. Notre rapport « La plus grande chose depuis le pain (biologique) en tranches : l'innovation dans l'allée du pain » a exhorté les entreprises de pain frais à se concentrer sur l'innovation pour maintenir la pertinence de la catégorie et reprendre la croissance de leur chiffre d'affaires.

Deux mois plus tard, nous examinons comment les boulangeries et les consommateurs ont parcouru le premier mois de commandes à domicile et évaluons si notre précédente stratégie d'innovation dans le portefeuille de vente au détail est toujours à jour. (Spoiler : c'est le cas !)


Boulangerie fraîche et congelée au milieu de Covid-19

Le Covid-19 a affecté les acteurs de la boulangerie de différentes manières. Avec des services alimentaires représentant jusqu'à 70 % de leurs ventes, les acteurs de la boulangerie surgelée ont vu leurs commandes diminuer à mesure que la consommation alimentaire passe des restaurants aux cuisines à domicile. Pendant ce temps, les acteurs de la distribution - principalement sur le segment du pain frais - se sont précipités pour nourrir une population qui du jour au lendemain était sommée de rester chez elle.

Ce qui précède symbolise un renversement majeur, quoique potentiellement temporaire, des tendances précédentes. En février, nous avons signalé une stagnation de la consommation de pain dans le commerce de détail, avec la restauration comme poche de croissance. Notre rapport « La plus grande chose depuis le pain (biologique) tranché : l'innovation dans l'allée du pain » a exhorté les entreprises de pain frais à se concentrer sur l'innovation pour maintenir la pertinence de la catégorie et reprendre la croissance de leur chiffre d'affaires.

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Voir la vidéo: De laide alimentaire et des économies en temps de pandémie (Mai 2022).