Recettes traditionnelles

Crêpes farcies au fromage et aux épinards

Crêpes farcies au fromage et aux épinards


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Pour les crêpes on procède comme suit : dans un bol on met tous les ingrédients et on les homogénéise bien (les quantités de lait, eau minérale, farine sont mises en fonction du nombre de crêpes que l'on veut en sortir).

les faire frire dans une poêle spéciale pour qu'ils ne collent pas.

Pour le remplissage nous procédons comme suit: si nous utilisons des épinards crus, nous les faisons d'abord bouillir, si nous les utilisons du pot, nous les égouttons bien et les hachons finement.

râper le fromage et mélanger avec les épinards hachés et la crème sure.

remplissez les crêpes de cette garniture, roulez-les et mettez-les au four pendant environ 30 minutes à feu doux. servir chaud ou froid selon vos envies.


Crêpes à l'urda et à l'aneth

Dans un bol, mettre la farine tamisée au milieu, ajouter les œufs et à l'aide d'un fouet, les mélanger. Lorsque la composition commence à épaissir, ajoutez progressivement le lait et un peu de sel. Homogénéise très bien. Laisser refroidir la pâte au moins 30 minutes.
Frotter l'urda avec l'aneth haché et ajouter un peu de sel.
Faites chauffer une poêle avec une queue et essuyez/graissez avec un pinceau de cuisine imbibé d'huile. Nous versons un polish (plus petit) à partir de la composition et, avec un mouvement de rotation rapide, nous couvrons toute la surface en formant une fine couche. Les crêpes doivent être frites à feu moyen, environ 2 minutes d'un côté et 1 minute de l'autre. Lorsque les bords ont un peu bruni, retournez la crêpe.
Faites de même avec toutes les crêpes. De ce montant, vous obtenez 8 à 10 feuilles de crêpes, selon la taille de la poêle que vous utilisez.
Remplissez les crêpes, étalez la composition d'urda sur toute la surface de la crêpe, roulez-les et mettez-les dans un bol en céramique avec un couvercle pendant un quart d'heure. Assez pour réchauffer les crêpes et l'urda de l'intérieur. Servir chaud. Vous pouvez ajouter de la crème sure au moment de servir.

Remarques

• La composition des crêpes doit reposer entre 30 minutes et une heure, afin qu'elle soit plus élastique et que la farine soit parfaitement hydratée.

• Lorsque vous versez du beurre fondu dans la composition, veillez à ne pas le faire chauffer.

• Utilisez des œufs faits maison. Ils se colorent plus joliment, sont plus nutritifs et les crêpes sont plus moelleuses.

• Utilisez de l'huile végétale. L'huile d'olive change le goût des feuilles de crêpes.

• Si vous n'avez pas réussi à bien homogénéiser la composition et qu'elle a des grumeaux, passez la composition au tamis puis mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle repose.

• Il est recommandé d'utiliser une poêle avec une surface plane et antiadhésive, avec une poignée confortable.


Comment préparer la recette des crêpes aux épinards

Faites bouillir les épinards pendant quelques minutes, puis égouttez-les et mélangez bien avec le yaourt.

Nous battons l'œuf battu avec de la farine et avec la composition d'épinards et de yaourt.

Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude, saler et poivrer au goût.

La pâte obtenue doit être plus épaisse que celle des crêpes.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les crêpes 2 minutes d'un côté et 1 à 2 minutes de l'autre.

Ils peuvent être servis avec du fromage, du yaourt, du beurre ou de la viande !

La recette et les photos appartiennent à Alexandra Chitas et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


Apéritif crêpes aux courgettes et fromage

Ces crêpes apéritives aux courgettes et au fromage sont très efficaces, que j'ai préparées chez Panini Maker Breville !

J'ai utilisé cette combinaison pour des tartes, des omelettes et j'ai pensé pourquoi ne pas l'essayer pour des crêpes.
Et j'ai bien fait car j'ai préparé un petit déjeuner copieux avec un grand effet sur ceux qui l'ont apprécié.

J'adore cette machine à panini et comme je l'ai déjà dit, je veux en profiter au maximum.

En deux coups et trois mouvements nous utilisons des collations, des petits déjeuners, des desserts avec son aide et nous verrons en chemin ce qu'il sera capable de faire.


Cette recette de crêpes aux épinards est idéale pour les diabétiques. Pour réaliser cette recette, vous devez d'abord préparer la pâte à crêpes.
Mélanger la farine avec les œufs, le lait et une pincée de sel. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux puis laisser reposer la pâte environ une demi-heure.

Pendant ce temps, chauffer rapidement les épinards lavés, égouttés et hachés.

Saler et poivrer et ajouter l'ail écrasé. Après refroidissement, ajoutez le fromage en dés et le jambon.

Les crêpes frites sont remplies de la composition d'épinards, roulées et placées dans un bocal résistant à la chaleur graissé avec un peu de beurre. Les crêpes aux épinards garnissent de fromage et enfournent 10 minutes.

De délicieuses crêpes aux épinards peuvent être servies si chaudes, avec un peu de crème écrémée dans laquelle on a ajouté de l'ail fraîchement écrasé, ou froides, tranchées et décorées à votre goût.


Recette d'épinards avec du riz

L'une des recettes les plus délicieuses avec des épinards et du riz se prépare facilement, même par ceux qui ne sont pas des spécialistes de la cuisine.

Épinards avec du riz

Ingrédients épinards avec riz :

  • deux kilos d'épinards
  • sel
  • poivre
  • 300g de riz
  • deux cuillères à soupe de concentré de tomate
  • paprika
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile
  • une botte d'oignons

Comment préparer des épinards avec du riz :

Mettez une casserole d'eau et de sel à ébullition et, après avoir bien lavé les épinards, laissez bouillir pendant 20 minutes.

Après ébullition, passer au tamis et laisser égoutter le jus dans lequel il a bouilli. Arrêtez une autre tasse de jus pour la sauce. Séparément, choisissez le riz et passez dans un peu d'eau. Laver et émincer l'oignon, le mettre dans une poêle avec un peu d'huile et laisser durcir quelques minutes. Ajouter le riz, du sel et un peu de poivre et de l'eau et porter à ébullition.

Vers la fin, ajouter les épinards et laisser mijoter encore quelques minutes, puis mettre au four. Pour un aspect agréable du plat d'épinards avec du riz, placez le plat dans les moules et garnissez de concentré de tomate et de paprika.


Dans la première phase, nous préparons les crêpes. Mélanger la farine avec les œufs, le lait et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte peu épaisse. Faites frire les crêpes dans une poêle et laissez-les refroidir une fois couvertes, afin qu'elles ne se dessèchent pas.

Le fromage sucré est mélangé avec de l'arapgil haché et 2-3 cuillères à soupe de crème sure, et assaisonné de sel et de poivre au goût.

Casser un morceau de papier d'aluminium gros comme une crêpe. Placez la crêpe sur le papier d'aluminium et graissez-la avec du fromage à la crème sur la moitié de la surface. Déposer une tranche de saumon fumé sur le fromage.

Rouler la crêpe et l'envelopper dans du papier aluminium, puis la laisser au réfrigérateur pendant une heure.

Une fois refroidies et placées, les crêpes sont sorties du réfrigérateur et coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, dans lesquelles est placé un cure-dent, également utilisé pour servir les tranches.

Les crêpes au saumon et au fromage à la crème sont un apéritif adapté à toutes les occasions et sont servies froides


Crêpes farcies au fromage et aux épinards - Recettes

Amener les fromages à température ambiante.

Pour les crêpes, tamiser la farine avec 1 cuillère à café de sel. Dans un bol, battre l'œuf entier et les blancs d'œufs avec 450 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis verser progressivement sur la farine en battant bien le tout. Mettez de côté pendant 30 minutes.

Rincez les épinards et nettoyez les queues, puis mettez-les encore humides dans une casserole. Couvrir et faire dorer pendant 3-4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis bien égoutter.

Une fois les épinards suffisamment refroidis, les presser et les hacher finement. Mélanger les fromages avec les épinards et assaisonner avec du jus de citron, de la muscade, du sel et du poivre au goût.

Pour les crêpes, mettez une petite casserole sur un feu approprié. Mélangez la pâte et vérifiez si elle est assez fine : sinon, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Lorsque la poêle est chaude, graissez-la avec une serviette de cuisine imbibée d'huile de tournesol, puis versez 2-3 cuillères à soupe de pâte et inclinez la poêle pour que la crêpe la recouvre complètement. Cuire la crêpe pendant 1 1/2 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et à lever.

Retirez délicatement les bords avec une spatule, puis retournez la crêpe de l'autre côté et faites cuire encore 20-30 secondes. Ne retournez pas la crêpe avant que les bords ne se décollent, car la pâte collera à la poêle, ne rendez pas non plus la crêpe trop croustillante, car elle roulera dur.

Cuire sept autres crêpes de la même manière, en graissant la poêle chaque fois que nécessaire. Soit remplissez les crêpes au fur et à mesure qu'elles sont prêtes, soit gardez-les entre des serviettes de cuisine et recouvertes de papier d'aluminium.

Enfin, mettez 2-3 cuillères à soupe de garniture au centre de chaque crêpe chaude, puis enveloppez. Servir saupoudré de paprika accompagné de tomates garnies de basilic.


Crêpes au four - farcies aux épinards et au fromage doux

  • Crêpes au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Crêpes au four
  • Les principaux ingrédients (Maria Matyiku / Epoch Times) Les principaux ingrédients
  • Préparation de la garniture (Maria Matyiku / Epoch Times) Préparation de la garniture
  • Bien mélanger les ingrédients puis ajouter les épices (Maria Matyiku / Epoch Times) Bien mélanger les ingrédients puis ajouter les épices
  • Mettre 2 ou 3 cuillères à soupe du mélange de fromage au milieu de la crêpe, plier la crêpe aux deux extrémités de la garniture et rouler (Maria Matyiku / Epoch Times) Mettre 2 ou 3 cuillères à soupe de mélange de fromage au milieu de la crêpe, replier la crêpe aux deux extrémités de la farce et rouler
  • Après avoir fini de rouler, râper le fromage sec (Maria Matyiku / Epoch Times) Après avoir fini de rouler, râper le fromage sec
  • Lorsqu'elles sont dorées, les crêpes deviennent dorées. Sortir du four et servir chaud. (Maria Matyiku / Epoch Times) Une fois dorées, les crêpes deviennent dorées. Sortir du four et servir chaud.

La popularité et la polyvalence des crêpes sont bien connues dans la cuisine traditionnelle roumaine et internationale. Selon la garniture, les crêpes sont servies à la fois en entrée et en dessert. La recette que nous vous proposons ci-dessous peut être mise à l'honneur avec d'autres délicieuses bouchées au goût de toute la famille.

Ingrédient:

250g de farine,
5g de sel,
60g de sucre,
330 ml de lait,
2 œufs battus,
un sachet de vanille,
30 g de beurre fondu,
zeste râpé d'un citron

450 g d'épinards frais ou 225 g d'épinards surgelés,
2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile,
450 g de fromage doux,
1/4 tasse de crème sure,
3 oeufs,
1/2 cuillère à café de sel,
muscade moulue au goût,

1/2 tasse de parmesan ou de fromage râpé

Préparation:

Pour préparer les crêpes, tamisez la farine dans un bol, puis ajoutez les œufs battus et mélangez délicatement au fouet. Dans un autre bol, ajouter le sel, le sucre et la vanille au lait en remuant doucement. Dans le bol à farine, ajouter progressivement le lait, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte devienne crémeuse comme de la crème. Ajoutez ensuite le beurre fondu et environ un tiers du zeste d'un citron râpé. Mettez la pâte au réfrigérateur et laissez reposer environ une heure.

Mettez la poêle à crêpes ou en Téflon sur le feu (entre moyen et fort). Une fois la poêle bien réchauffée, avant de cuire la première crêpe, la graisser avec un peu de beurre.

A l'aide d'un polish, prélevez-le de la pâte à crêpes (environ 30-45 ml de pâte pour une crêpe), et étalez-le uniformément au fond du moule. Lorsque la crêpe commence à se détacher des bords de la poêle, retournez-la de l'autre côté et laissez-la reposer environ une minute.

Renouveler l'opération jusqu'à ce que toute la pâte à crêpes soit finie. 10 crêpes sortent de la composition ci-dessus.

Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien dans quelques eaux, puis mettez-les dans une casserole dans laquelle 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile sont chauffées. Lorsque les feuilles deviennent molles, retirez du feu et laissez refroidir. Les épinards surgelés sont décongelés puis égouttés avec un excès d'eau.

Bien écraser le fromage à la fourchette, puis mélanger avec le beurre et la crème, les épinards et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter les oeufs et bien mélanger. À la fin, assaisonnez avec de la muscade.

Mettez 2 ou 3 cuillères à soupe du mélange de fromage au milieu de la crêpe, repliez la crêpe aux deux extrémités de la garniture et roulez.

Placer les crêpes pliées dans le plat allant au four avec le bout roulé vers le bas, bien les graisser avec du beurre fondu, puis râper le fromage sec. Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à feu moyen (180 C).

Après 15 minutes, retirez le papier d'aluminium ou le couvercle pour que les crêpes brunissent. Lorsqu'elles sont dorées, les crêpes deviennent dorées. Sortir du four et servir chaud.


Cubes d'apéritif aux épinards et fromage à la crème aux champignons

Ces & # 8222Cubes d'apéritif aux épinards et fromage à la crème aux champignons& #8221 sont l'apéritif comme & #8222mise en bouche & #8221, idéal pour ouvrir un repas de fête.

C'est pourquoi je l'ai inclus dans le menu parfait, au concours KitchenAid Martisor. Le blog organisateur est www.retetecalamama.ro par Laura Laurentiu avec le sponsor bilancia.ro, qui offre comme prix un mixeur KitchenAid rouge, si convoité par tous.
Une autre recette similaire à celle-ci peut être trouvée ICI: Apéritif gâteau au fromage.

Mode de préparation :
Pour le comptoir J'ai utilisé la même recette de Rouleau apéritif tricolore et Gâteau apéritif avec salade de boeuf, avec lequel vous n'échouerez jamais.
Séparez les œufs, puis dans un bol frottez les 6 jaunes avec 6 cuillères à soupe d'huile, du sel, 6 cuillères à soupe d'épinards finement hachés (surgelés).

Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de crème sure, 6 cuillères à soupe de farine et de levure chimique. A part, battre les blancs d'œufs au batteur et les incorporer progressivement au mélange d'épinards.

Nous avons tapissé une grande plaque de papier cuisson. Le plateau, de préférence rectangulaire, mesure 28 & # 21540 cm. Vous pouvez également utiliser celui du poêle. Laisser au four environ 15-20 minutes. Il n'a pas besoin de dorer pour être prêt.


Vidéo: Recette des crêpes salées farcies poulet épinards fromage وصفة الكريب المحشية بالدجاج السبانخ الجبن (Juin 2022).