Recettes traditionnelles

Recette de boulettes de viande cocktail sucrées et épicées

Recette de boulettes de viande cocktail sucrées et épicées


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  • Du bœuf

Ces délicieuses boulettes de viande cuites au four disparaîtront rapidement de la fête de Noël de quiconque. Ma mère les prépare chaque année pour le réveillon du Nouvel An, et maintenant moi aussi.

1622 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 10

  • 450 g de boeuf haché maigre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 60g de chapelure séchée
  • 3 cuillères à soupe d'oignon émincé
  • sauce
  • 250g de sauce aux canneberges
  • 100g de sauce piquante
  • 1 cuillère à soupe de sucre mou brun foncé
  • 1 1/2 cuillères à café de jus de citron

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:1h25min ›Prêt en:1h45min

  1. Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4.
  2. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, l'eau, la chapelure et l'oignon émincé. Rouler le mélange en petites boulettes de viande.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes en retournant une fois.
  4. Dans une mijoteuse ou une grande casserole à feu doux, mélanger la sauce aux canneberges, la sauce chili, la cassonade et le jus de citron. Ajouter les boulettes de viande et laisser mijoter 1 heure avant de servir.

Conseil:

N'hésitez pas à utiliser du porc haché ou de la dinde au lieu du bœuf dans cette recette.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1901)

Avis en anglais (1361)

délicieux les a faits pour une fête et ils ont disparu très rapidement. Ajouté un peu plus de piment à la sauce aussi. Si facile à préparer à l'avance et j'ai adoré le fait que vous puissiez faire cuire les boulettes de viande, beaucoup plus facile que de les faire frire. Merci-05 mai 2012

ceux-ci sont si faciles à préparer et ont un goût absolument délicieux. Je vais certainement les refaire sans aucun doute. 02 mars 2015


Boulettes de cocktail sucrées et épicées

Plus tôt cet été, nous avons partagé une délicieuse recette de crevettes à la noix de coco qui était servie avec une fantastique sauce au chili doux! Peu de temps après avoir préparé cette recette, nous avons eu une réunion impromptue chez nous après une journée à la plage.

Pour nourrir nos amis, nous avons fait griller des hamburgers et avons également retiré toutes sortes de restes que nous avions dans le réfrigérateur de recettes de cuisine pour le blog – y compris une partie de cette sauce chili douce.

Mon mari Jack (toujours un mangeur aventureux!) J'ai essayé une bouchée de son hamburger - et c'était vraiment délicieux! La prochaine chose que nous savions – tous nos amis étalaient la sauce sur leurs hamburgers – et nous savions que nous étions sur quelque chose de bon !

J'ai suggéré à Jack que la sauce au chili doux ferait une excellente sauce pour certaines boulettes de viande cocktail, et après un peu d'expérimentation en cuisine - cette recette de boulettes de viande cocktail sucrées et épicées a été créée !

Ces boulettes de viande de cocktail sucrées et épicées sont une délicieuse alternative aux boulettes de viande classiques à la gelée de raisin que tant de gens apportent aux fêtes. Nous avons commencé avec une recette de boulettes de viande classique à base de bœuf et de porc, mais nous avons légèrement modifié les épices pour compléter la sauce chili douce.

Mais la sauce est vraiment la star ! Le gingembre frais, l'ail et les jalapenos sont combinés avec des fruits secs (nous avons utilisé de l'ananas), du vinaigre de champagne, du ketchup, du sucre et des assaisonnements. Il a une saveur sucrée et épicée parfaitement équilibrée qui complète parfaitement les boulettes de viande cocktail!


Boulettes de cocktail à la mijoteuse

Doux et épicé Recette de boulettes de viande cocktail à la mijoteuse: Fabuleuses boulettes de viande à la mijoteuse pour les fêtes de fin d'année, faites avec un brillant glaçage à 3 ingrédients !

Apprenez à faire des boulettes de viande de cocktail à la mijoteuse à partir de la recette ci-dessous


Comment faire des boulettes de viande BBQ Party

Pour faire ces boulettes de viande cocktail, mélangez les ingrédients dans un bol et formez ces boulettes de viande rondes de 2 pouces comme nous les avons ici. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 400 degrés pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

N'oubliez pas que ce sont de petites boulettes de viande, elles ne prendront donc pas beaucoup de temps à cuire au four, coupez-en simplement une en deux pour vous assurer qu'elles ne sont plus roses au milieu.

Lorsque les boulettes de viande sortent du four, les mélanger dans une sauce à base de sauce barbecue, de sriracha et de miel. Utilisez la sauce barbecue que vous aimez pour cette recette, nous ajoutons les saveurs sucrées et épicées de la sauce au miel et à la sriracha.

Vous aimez la chaleur ? Vous pouvez certainement ajouter plus de sriracha ou de sauce piquante à ces boulettes de viande ! Nous l'avons gardé légèrement épicé ici pour que tout le monde les aime, mais vous pouvez les pimenter comme vous le souhaitez.

Mélanger les boulettes de viande dans la sauce barbecue, puis servir avec des cure-dents pour les saisir. Besoin de garder ces boulettes au chaud ? Versez-les dans une mijoteuse sur le réglage &ldquowarm&rdquo et ces bébés resteront au chaud toute la nuit !


C'est si simple et la saveur est exceptionnelle!

  • 1 pot de 32 oz de gelée de raisin (j'ai utilisé des Welchs)
  • 2 bouteilles de 12 oz de sauce chili aux tomates Heinz
  • Sac de 64 onces de boulettes de viande cocktail (congelées)
  1. Dans une casserole moyenne, mélanger à la gelée et à la sauce chili
  2. Chauffer jusqu'à ébullition et bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé, en remuant constamment pendant environ 5 minutes
  3. Placez les boulettes de viande congelées dans la mijoteuse et versez le mélange de gelée/piment chaud sur le dessus en remuant pour bien enrober
  4. Cuire à feu doux pendant 3 heures
  5. PRENDRE PLAISIR!

Commentaires

Je fais le mien avec de la relish/sauce aux canneberges au lieu de la gelée de raisin et c'est aussi très bon !

Celles-ci ont l'air vraiment bonnes, mais la quantité de boulettes de viande est-elle correcte dans la recette. Trois sacs de 5 livres de boulettes de viande congelées feraient 15 livres. C'est vraiment beaucoup de boulettes de viande. Je ne suis pas sûr qu'une mijoteuse de taille normale puisse contenir 15 livres de boulettes de viande.

J'ai une recette similaire à celle-ci et les oignons vont essayer cette fois net.

J'ai une recette similaire à celle-ci, toi et les oignons. C'est bon.

Délicieux et si simple à faire

Si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas manger épicé. J'utilise à parts égales de la gelée et du ketchup. Je fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans quelques cuillères à soupe d'huile de noix de coco. Ajoutez ensuite la gelée et le ketchup et suivez le reste de cette recette.

Bonjour, j'aimerais soit recevoir vos recettes soit pouvoir acheter un livre (pas trop cher)

Bonjour, j'utilise cette recette, probablement dans les années 60, sauf que j'ai fait mes propres boulettes de viande, délicieuses ! Cependant, ma question pour vous est la suivante : d'où vient le “épicé” ? Si je me souviens bien, c'était plus comme ‘aigre-doux’. Toujours délicieux.
Je me demandais juste s'il restait quelque chose de notre recette.
Te remercie,

Je vis en Australie où l'on ne trouve pas de gelée de raisin. Quel serait un substitut approprié? Sauce à la canneberge?

Pas clair sur combien de boulettes de viande ?? 3 – sacs de 5 lb. Ou un sac de 3 12 lb de boulettes de viande ?

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Pourquoi vous allez adorer ces boulettes de viande

La gelée de poivron rouge et le sirop d'érable pur du Vermont apportent le sucré et juste un peu plus de chaleur. (Pour encore plus de chaleur, la saucisse ordinaire peut être remplacée par de la saucisse italienne épicée. Caliente !)

Préparez ces boulettes de viande à l'avance pour rendre votre journée de fête un peu plus facile. Après cuisson et refroidissement, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours ou même congelés. Décongelez-les ensuite, réchauffez-les avec le glaçage en sauce (sauce glacée ?) et ils seront prêts à partir.


Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés F.

2. Râper 1/2 oignon et 2 gousses d'ail dans un grand bol à l'aide d'une râpe. Ajouter le reste des ingrédients des boulettes de viande. Utilisez vos mains pour mélanger tous les ingrédients ensemble.

3. À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne, diviser la viande en boulettes d'environ 1,5 po. J'aime les faire un peu plus petites que les boulettes de viande ordinaires, donc elles sont de la taille d'une bouchée. Façonner des boulettes de viande en les roulant entre les paumes de vos mains pour former une boule. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites à au moins 160 degrés F.

4. Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce. Mélanger les ingrédients de la sauce dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à feu vif. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Éteignez le feu. Réserver 1/2 tasse de sauce pour tremper.

5. Lorsque les boulettes de viande sont cuites, mélangez les boulettes de viande dans la sauce pour les enrober.

6. Vous pouvez les placer dans une mijoteuse pour les garder au chaud ou si vous les servez tout de suite, mettez-les simplement dans une assiette et servez avec un côté du reste de la sauce. J'aime utiliser une poêle en fonte et servir directement de la poêle avec des piques à cocktail.


Boulettes de viande de cocktail coréen sucré et épicé

Boulettes de cocktail à la coréenne sucrées et épicées

Ces boulettes de viande à cocktail coréen, sucrées et épicées, sont si petites et mignonnes et délicieuses que vous pourriez oublier qu'il y a même un jeu.

Ce n'est un secret pour personne que je ne suis pas vraiment un sportif. Je suis le genre de nerd qui évite les bars sportifs à tout prix. Et si je était forcé d'aller à un, je me cacherais probablement dans un coin avec un livre et un ensemble de boules Quiès.

Heureusement pour moi, j'ai épousé un homme qui déteste regarder le sport encore plus que moi. À part la Coupe du monde et le match occasionnel de Wimbledon, notre maison est une zone strictement sans sport (à moins que vous ne considériez le marathon de la saison 2 de Fargo comme un sport, ce que je fais).

Mais il y a un aspect de la folie du Superbowl que je peux soutenir sans équivoque. Collations le jour du match.

Nourriture du jour du match, collations du Superbowl, amuse-gueules, peu importe comment vous l'appelez, j'aime tout. Les boulettes de viande de cocktail ont toujours été un aliment de base pour les fêtes et c'est parce qu'elles sont sacrément délicieuses. La version classique est faite avec de la gelée de raisin et de la sauce chili, ce qui semble un peu dégoûtant mais est vraiment savoureux dans un style rétro, ne dites à personne que je mange de cette façon.

Je voulais faire une version moderne et comme j'adore les saveurs coréennes, j'ai opté pour un glaçage gochujang sucré et épicé. Notre version est adaptée de cette excellente recette de l'un de mes blogs préférés, Spoon Fork Bacon.

Gochujang – pâte de piment fermenté épicé

Le gochujang est une pâte de piment fermentée épicée qui est un aliment de base dans de nombreux plats coréens. Vous pourriez le considérer presque comme une version épicée du miso japonais, car il équilibre les saveurs salées et sucrées avec les épices.

Il est assez facile à trouver de nos jours (notre épicerie locale en propose), bien qu'il soit beaucoup moins cher sur notre marché asiatique. Bien sûr, vous pouvez toujours le trouver sur Internet. Sachez que le niveau de chaleur varie considérablement d'une marque à l'autre, il peut donc être difficile d'évaluer exactement la quantité à utiliser jusqu'à ce que vous ayez cuisiné avec. Mon conseil est d'en utiliser un peu moins pour commencer car vous pouvez toujours en ajouter mais vous ne pouvez pas en retirer.

Comme le miso, il a une très longue durée de conservation, alors ne vous inquiétez pas de l'utiliser une fois ouvert. Conservez-le au réfrigérateur et ajoutez-le aux marinades de viande, aux vinaigrettes, aux tacos et à tout autre plat auquel vous souhaitez ajouter des épices.

L'utilisation d'une cuillère à portion aide à les garder uniformes. Boulettes de viande de cocktail prêtes pour le four. Boulettes de viande cuites glacées. Boulettes de cocktail glacées prêtes à être garnies. Boulettes de cocktail à la coréenne sucrées et épicées


Recette de boulettes de viande au cocktail sucré et épicé

La clé de ces délicieuses boulettes de viande cocktail sucrées et épicées est la sauce incroyablement simple et addictive. La sauce chipotle aux framboises fait fureur, mais peut être longue à préparer et souvent difficile à trouver pré-faite dans les magasins. La solution simple est une combinaison de salsa épicée et de confiture de framboises. La chaleur réglable des piments fait un beau contrepoids pour la confiture sucrée. Essayez également d'autres confitures de fruits. J'ai inclus une recette de boulettes de viande ici, mais vous pouvez utiliser des boulettes de viande congelées, si vous le souhaitez. Ce sont l'apéritif de fête ultime et vont si vite que vous voudrez peut-être envisager de faire un double lot. ??

Recette de boulettes de viande au cocktail sucré et épicé

1 tasse de salsa piquante, en pot ou maison
1/2 tasse de confiture ou de confiture de framboises sans pépins (sans sucre c'est bien)

Préchauffer le four à 375 F. Tapisser un moule à gelée ou un grand moule peu profond de papier d'aluminium. Placer une grille dans le moule.

Mélanger le bœuf haché, la saucisse italienne, les oignons en dés, le sel, le poivre, l'origan, le basilic, l'ail pressé, l'œuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire, le parmesan et la crème. Ne pas trop manipuler ou les boulettes de viande deviendront dures.

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Former des boulettes de 1 pouce et les placer sur des grilles afin qu'elles ne se touchent pas. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

Pendant que les boulettes de viande cuisent, porter à ébullition la salsa et la confiture de framboises, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Si vous utilisez de la salsa fraîche faite maison, laissez mijoter 5 minutes.)

Mélanger les boulettes de viande cuites avec la salsa aux framboises jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Servir dans un réchaud ou une mijoteuse pour garder au chaud.


Ces boulettes de viande cocktail sont un plat de fête facile à préparer, addictif et impressionnant, et un favori garanti de la foule!

Boulettes de Viande Cocktail sont un favori de la foule garanti! Ces petits gars ne m'ont jamais fait défaut, et ils sont l'apéritif ou la collation de fête PARFAIT, et peuvent être concoctés en un tournemain.

Je fais ces boulettes de viande de cocktail sucrées et épicées à partir de zéro. Et ils sont enrobés d'une délicieuse (avec un bon coup de pied !) sauce sucrée-salée à base de miel et de sauce sriracha. Tendres, juteux, savoureux et addictifs, voici une recette facile à préparer et polyvalente.

Vous pouvez préparer ces boulettes de viande cocktail ainsi que la sauce sucrée et épicée à l'avance, afin que vous puissiez profiter de votre fête ou de votre jeu avec un minimum de stress. Tu pourrait bien sûr, faites-les également avec des boulettes de viande surgelées achetées en magasin. Mais personnellement, je préfère faire le mien, car comme ça je sais exactement ce qu'il y a dans les boulettes de viande, en plus c'est facile, alors pourquoi pas ? ??

Comment faire des boulettes de viande cocktail sucrées et épicées

Je fais ces boulettes de viande cocktail avec un mélange de porc et de bœuf. Vous pouvez préparer le mélange de boulettes de deux manières – dans le robot culinaire ou un batteur sur socle. C'est parce que je veux que ces boulettes de viande aient une texture juteuse et tendre semblable à celle de Kofta, au lieu d'être friables.

La viande est mélangée à une pâte aromatique composée d'oignon, d'ail, de sel et de poivre. Ensuite, ils sont mélangés avec un mélange de chapelure, de lait et d'œufs qui agit comme un liant pour la viande hachée.

Utilisez une petite cuillère à biscuits pour répartir parfaitement chaque boulette de viande, afin qu'elles soient toutes de la même taille. Cela aide vraiment à cuire toutes les boulettes de viande uniformément dans le four.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire ces boulettes de viande par lots sur une cuisinière, mais le four est plus facile. Seulement 15-20 minutes au four, et les 40 boulettes de viande sont cuites en une seule fois !

Pourquoi cuire ces boulettes de viande cocktail sur une grille ?

Si vous faites cuire ces boulettes de viande directement sur une demi-plaque, elles vont cuire dans leur propre flaque de jus, ce qui empêche une cuisson uniforme. Mais si vous les placez sur une grille, qui est ensuite conservée sur une demi-plaque, le jus s'égouttera sur la demi-plaque. De cette façon, les boulettes de viande sont libres de cuire uniformément, avec une circulation d'air uniforme tout autour d'elles dans le four.

Mais voici une autre astuce pour les faire cuire sur une grille : utilisez une grille de cuisson à fils croisés qui a des carrés plus petits (comme celui illustré ci-dessus). De cette façon, il y a moins de chances que vous ayez des marques de grille sur vos boulettes de viande cuites.

Les boulettes de viande peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à utilisation. Ils sont si bons que vous pouvez les manger comme ça, mais la sauce sucrée et épicée rehausse vraiment ce plat !

Comment faire la sauce sucrée et épicée pour ces boulettes de viande cocktail

Les boulettes de viande cocktail sont généralement préparées avec une sauce à la gelée de raisin. Bien que ce soit génial, j'ai fait ces boulettes de viande cocktail sans gelée de raisin. Au lieu de cela, j'utilise une préférence personnelle de miel et de jus d'orange pour la sauce ici. Tout aussi fruité et sucré. Le miel et le jus d'orange sont ensuite mélangés avec de la sauce sriracha et du vinaigre balsamique. Le résultat est une sauce épaisse aux saveurs douces, fruitées, épicées, acidulées, le tout parfaitement équilibré !

Servez ces boulettes de viande cocktail avec des piques à cocktail ou des fourchettes en bambou.

Bien qu'elles soient un choix évident comme apéritif ou collation de fête, j'aime aussi servir ces boulettes de viande sucrées et épicées pour le déjeuner et le dîner. Les restes de boulettes de viande cocktail sont parfaits dans les salades, et parfois je les sers avec des pommes de terre au four ou avec du riz. Ils sont tendres, juteux et super savoureux, peu importe comment vous dévorez ces mauvais garçons ! ??

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