Recettes traditionnelles

Velouté de pommes de terre aux fruits de mer

Velouté de pommes de terre aux fruits de mer


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Tout d'abord, les fruits de mer et les cubes de saumon, les faire chauffer dans la poêle avec de l'huile chaude puis les sortir sur une assiette et les assaisonner avec du sel aromatique ;

sur des petits bâtonnets à brochette, mettre les fruits de mer avec le saumon, les couvrir de papier aluminium et les laisser au chaud ;

pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en gros morceaux dans du beurre, ajouter les pommes de terre en dés, la soupe, et après que les pommes de terre soient bien cuites, égoutter, égoutter, ajouter le lait de coco, le safran à la purée obtenue ;

si vous le trouvez trop épais, ajoutez plus de soupe restante;

ajouter le reste du saumon et des fruits de mer à la soupe, assaisonner au goût et servir la soupe dans un bol, parsemée de brins de safran et de fins brins de saumon fumé (facultatif) et les brochettes.

Bon appétit!!


Velouté de potiron aux poireaux et pommes de terre

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux.

Mettez les tranches de citrouille dans une plaque recouverte de papier sulfurisé avec l'ail, saupoudrez d'huile d'olive, de sel marin, de poivre et mettez au four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes.

Les poireaux nettoyés et coupés en tranches adaptées sont frits dans du beurre fondu.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les sur les poireaux.

Recouvrir le tout de soupe de légumes, assaisonner et laisser mijoter.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, mélangez-les avec le potiron cuit au four et passez le tout dans un mixeur.

À la fin, ajoutez le parmesan en remuant légèrement et j'ai ainsi obtenu une soupe à la crème de potiron très saine et délicieuse.

La crème de potiron aux poireaux et pommes de terre est servie chaude avec des croûtons de pain.


Le céleri est l'un des légumes les plus sains, utilisé principalement comme ingrédient pour la cuisson des soupes pour les régimes amaigrissants, en raison de sa faible teneur en calories. Le céleri ajoute un goût rustique aux salades, un goût profond aux soupes et aux sauces et une saveur fraîche aux autres plats. Cette soupe classique de crème de céleri à l'ail est excellente pour un dîner un jour d'hiver, servie chaude avec du pain ou des croûtons. Elle ne contient pas de fécule de maïs, j'ai utilisé une pomme de terre pour obtenir la consistance désirée de la soupe.

Lavez et coupez en cubes le céleri, l'oignon, 2-3 gousses d'ail et une pomme de terre moyenne.

Mettez une cuillère à café d'huile dans une grande casserole, ajoutez l'ail et le gingembre râpé. Cuire à feu doux, puis ajouter les oignons en dés et saupoudrer de poivre noir au goût. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en dés.

La pomme de terre aidera à épaissir la soupe sans ajouter de fécule de maïs.

Couvrir la poêle et cuire environ 3-4 minutes.

Une fois que les pommes de terre sont tendres, mettez les dés de céleri, une autre cuillère à café d'huile et deux tasses d'eau.

Assaisonner avec du sel et laisser jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

Une fois que tout a bouilli, laissez refroidir puis mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.


Méthode de préparation

Si vous avez une soupe au poulet toute faite, utilisez-la. Si je ne vous dis pas comment j'ai fait & hellip j'utilise souvent l'autocuiseur quand je suis pressé. Je l'ai utilisé cette fois aussi. Donc : les couverts de poulet lavés et nettoyés sont mis dans la marmite. Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cubes. Mettez sur le feu et laissez reposer 30 minutes lorsque la soupe commence à bouillir. Après ébullition, filtrez la soupe et choisissez les pommes de terre bouillies.

Mettez un peu d'huile et de beurre dans la marmite dans laquelle nous allons faire la soupe. Chauffer, hacher finement l'oignon et cuire. Une fois que l'oignon a bien durci et ramolli, ajoutez une pincée de soupe. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit. Ajouter le reste de la soupe et les pommes de terre.

Pendant que la soupe bout, on s'occupe de l'ail. Utilisez les gousses d'ail entières avec la peau. Coupez un peu à partir de l'extrémité de la tête pour que les grains soient visibles. Mettez-les sur une feuille d'aluminium, saupoudrez d'un peu d'huile et d'un peu de sel. Enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium, mettez le paquet dans le four chauffé à 180 degrés pendant 20-30 minutes. L'ail est mûr lorsqu'il devient mou, et lorsque vous pressez le noyau, il sortira facilement. Ajouter tous les noyaux d'ail cuits au four et les placer sur la soupe. Remuez bien la soupe avec un mélangeur vertical jusqu'à ce que la soupe devienne crémeuse. Utilisez à la fois des pommes de terre et de la soupe tant que vous voulez que la soupe soit épaisse. Saler et poivrer au goût, ajouter la crème sure pour la cuisson et porter à ébullition.

Pour le pesto de persil : laver le persil et choisir les feuilles. Mettez-les dans un robot culinaire, ajoutez les autres ingrédients et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. Conserver dans un bocal avec couvercle et réfrigérer.

La soupe est servie avec des croûtons, du yaourt gras grec, des graines de citrouille frites, du pesto de persil et un peu d'huile aromatisée au piment.

Les croûtons sont très simples à réaliser : utilisez du pain de 2 jours. Couper le pain en cubes, saupoudrer d'huile et d'herbes diverses. Mettez-les dans la plaque avec du papier sulfurisé et enfournez pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Je vous en prie.


Méthode de préparation

SOUPE CRÈME DE CAROTTES ET POMMES DE TERRE

Mettez l'huile dans une casserole quand l'huile est chaude, mettez les carottes et les oignons finement hachés.

Crème de soupe de pomme de terres

On lave et nettoie les légumes : les carottes et le persil, on coupe les rondelles, l'oignon et les oignons,


Velouté de pommes de terre et carottes aux graines de cumin

J'adore soupes à la crème! Parmi mes soupes préférées figurent soupe à la crème de lentilles et celui de petit pois, mais cette recette pour Velouté de pommes de terre et carottes elle aussi est entrée en haut !

Je ne me tue pas vraiment pour le cumin, mais je dois admettre que cela fonctionne très bien dans les plats de pommes de terre. Le cumin a aussi des merveilles bienfaits pour la digestion, ceci étant recommandé même sur le pot de traitement !

La crème de pommes de terre et carottes aux graines de cumin se prépare très rapidement et est délicieuse ! En fait, toutes les soupes à la crème sont rapides !

J'espère que tu apprécies! N'oubliez pas d'ajouter quelques croûtons et cela devient un vrai délice !


Velouté de poireaux aux pommes de terre et crème & # 8211 fine et crémeuse

Velouté de poireaux aux pommes de terre et crème & # 8211 fine et crémeuse. Comment faire une crème de poireaux ? Recette de crème de pommes de terre aux poireaux et à la crème. Recettes rapides. Recettes de soupe à la crème. Recettes de poireaux.

Cette crème de poireaux aux pommes de terre et à la crème est l'une des recettes rapides avec un résultat épatant. En 40 minutes environ, la soupe est prête et peut être servie. Son goût agréable et sa texture onctueuse le font plaire aux enfants, je vous le garantis !

Je suis un grand fan de soupes à la crème et j'en fais assez souvent. Le poireau est un légume farineux qui peut être cuit de plusieurs manières et s'intègre également très bien dans cette soupe à la crème.

La couleur de ma soupe est un vernis, très fin et appétissant. Je n'aime pas les soupes aux couleurs délavées et ternes & # 8211 souvent un signe que les légumes ont été trop cuits. Aussi, je ne suis pas fan des soupes à la crème trop épaisses qui apportent un plus avec les purées. Je les préfère plus fluides. Cet aspect peut être ajusté très facilement selon les préférences de chacun.

Les Français ont la fameuse Soupe à la Vichyssoise qui est en fait une soupe froide de pommes de terre aux poireaux et qui se prépare à base d'un bouillon de poulet (soupe claire au poulet). Dans le cas de ma soupe, j'ai incliné la balance vers les poireaux et j'ai ajouté une racine de panais pour un goût sucré et un arôme fin supplémentaire.

Si j'évoquais encore la crème de pommes de terre, je vous invite à découvrir ici.

Les pommes de terre doivent être farineuses, spéciales pour la purée (pour qu'une soupe collante ne sorte pas). La crème que j'utilise pour cette crème de poireaux avec soupe de pommes de terre est une crème douce et a un min. 30% de matière grasse. Nous ne parlons donc pas de crème sure (fermentée) pour les rouleaux de chou ou les papanas. Vous pouvez également choisir de la crème pour cuisiner si elle est naturelle et a au moins 30% de matière grasse & # 8211 de La Dorna par exemple (hors imitations comme Gran cucina etc).

Le liquide dans lequel les légumes vont bouillir doit être une soupe au poulet préalablement préparée (voir comment c'est fait) ou un légume (vois ici) mais ce n'est pas un problème si vous utilisez de l'eau chaude à la place.

Si vous êtes amateur de poireaux, je vous conseille également une délicieuse tarte aux poireaux et un fromage rapide à base de fines feuilles du commerce & #8211 vois ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 6 bonnes portions de crème de poireaux avec pommes de terre et crème.


Soupe aux cerises

La soupe aux cerises est une soupe d'été fraîche et crémeuse de Transylvanie. Mieux connue en Transylvanie et en Hongrie, la soupe aux cerises est la saison préférée des enfants et plus encore. Il cuit en 10 minutes, la procédure est extrêmement simple, mais le résultat est WOW. Je recommande cette soupe qui est fraîche et savoureuse.

Quand les cerises apparaissent, je ne sais même pas pourquoi commencer. je ferais ça aussi gâteau aux cerises simple, et crumble aux cerises, et glace à la cerise, et la sauce aux cerises, on ne s'en lasse plus, mais j'ai deux „clients” fidèles à la soupe et à la sauce aux cerises : mon père et le garçon.


  • 200g de cerises
  • 20 g de cassonade
  • 10 g d'amidon
  • 400 ml d'eau
  • 1 tranche de citron
  • 50 ml de crème fouettée naturelle
  • une pincée de sel
  • une poudre de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • vanille
  • feuilles de menthe
  • crème fouettée facultative


Vidéo: SOUPE ONCTUEUSE DE POMMES DE TERRE AUX CREVETTES (Mai 2022).