Recettes traditionnelles

Pain doré à la tarte à la citrouille

Pain doré à la tarte à la citrouille


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Mélanger les œufs, le lait, la purée de citrouille, la vanille, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et la cassonade dans un bol plat bas pour une trempette facile.


Résumé de la recette

  • Beurre, pour plat de cuisson
  • 1 baguette (8 onces), tranchée de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 4 gros oeufs
  • 1 litre demi-moitié
  • 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
  • 1 tasse de sucre brun clair emballé
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Sucre de confiserie, pour saupoudrer
  • Crème fouettée sucrée, pour servir (facultatif)

Préchauffer le four à 300 degrés. Beurrer un plat de cuisson peu profond de 8 pouces carré ou de 2 pintes mis de côté. Faire griller le pain sur une plaque à pâtisserie au four, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 20 à 25 minutes. Retirer du four.

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la moitié-moitié, la purée de citrouille, la cassonade, les épices à tarte, la vanille et le sel. Ajouter la couverture de pain grillé avec une pellicule de plastique, en la pressant directement sur la surface. Placez une assiette assez petite pour tenir dans le bol sur le poids en plastique avec une grande conserve. Laisser tremper jusqu'à ce que le pain soit saturé, environ 25 minutes.

Transférer le mélange dans le plat préparé, en l'étalant uniformément. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient fermes et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 60 à 70 minutes. Servir tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace et garni de crème fouettée, si désiré.


Pain doré à la tarte à la citrouille

Ingrédients

  • 12 tranches pain de mie complet
  • 4 œufs
  • 3/4 tasse lait
  • 3/4 tasse de citrouille en conserve
  • 1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille maison
  • Beurre et sirop pour servir
  • Fruits frais ou smoothie plat d'accompagnement

Instructions

Vidéo

Remarques


Faisons-le :

2) Dans un grand bol, battre les œufs au fouet. Incorporer le reste des ingrédients .

3) Versez le mélange d'œufs sur les morceaux de pain et remuez doucement pour vous assurer que tous les morceaux de pain sont humides et imbibés du mélange d'œufs.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

4) Le matin, sortez le pain perdu du réfrigérateur et découvrez. Préchauffez le four à 350 degrés.

5) Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le sucre blanc, les épices pour tarte à la citrouille et la muscade pour la garniture. Bien mélanger. Incorporer les morceaux de beurre et mélanger avec le sucre pour créer un mélange friable.

Saupoudrer le dessus des morceaux de pain.
6) Cuire au four à 350 degrés pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu soit solide.

Laisser refroidir 15 minutes. Couper des tranches et mettre sur des assiettes de service. Arroser de sirop d'érable et garnir de noix grillées.

Quel est votre plat préféré pour le petit-déjeuner à préparer à l'avance ? Vous aimez servir/manger un copieux petit-déjeuner les matins de vacances en famille ?


Comment faire une casserole de pain doré à la citrouille

  1. Préparation: Beurrez votre plat allant au four et si vous le faites préchauffez immédiatement le four à 350ºF.
  2. Couper: Trancher et couper le pain en cubes de 1 pouce et les placer dans le plat de cuisson préparé.
  3. Faire la crème de potiron : Dans un grand bol, fouetter le lait, la purée de citrouille, les œufs, le sucre, les épices de citrouille et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange de citrouille sur le pain en cubes et utilisez une cuillère pour mélanger le pain afin que chaque morceau soit enrobé.
  4. Mélanger la garniture streusel : Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, la cassonade, le sucre granulé, les épices pour tarte à la citrouille et les pacanes. Versez le beurre dans le mélange et mélangez. Des grumeaux commenceront à se former.
  5. Si cuisson immédiate : Saupoudrer le mélange de streusel sur le dessus de la cocotte et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  6. Si vous prenez de l'avance : Couvrez la cocotte de papier d'aluminium et placez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant la cuisson. Placer la garniture streusel dans un récipient hermétique ou couvrir le bol d'une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur avec la cocotte. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez la casserole et le streusel du réfrigérateur. Saupoudrer le streusel sur le dessus de la cocotte et replacer le papier d'aluminium. Chauffer le four à 350ºF et cuire 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires lorsque le dessus devient doré et qu'un cure-dent inséré en ressort propre.

Crock Pot Tarte à la citrouille Casserole de pain doré

Oh mon mot les gars ! J'ai un régal incroyable pour vous! Cette casserole de pain doré à la citrouille et à la citrouille Crock Pot avait tout le monde en redemande !

Remarque : Nous utilisons des liens de parrainage pour les produits que nous aimons.

Holy moly folks! Cette casserole de pain doré à la citrouille et à la citrouille Crock Pot est phénoménale ! Il a un bon goût de tarte à la citrouille sans être envahissant. C'est facile à faire. Vous pouvez le jeter ensemble la veille et pendant qu'il ne cuit pas assez longtemps pour cuire toute la nuit, vous pouvez régler une alarme, sauter, le jeter dans votre mijoteuse, couvrir, allumer et retourner au lit ! (Après l'avoir fait une fois pour savoir comment votre mijoteuse le cuit, bien sûr ! 😉 ) Cette cocotte est une recette incontournable qui fera que tout le monde en redemandera !


Pain doré à la tarte à la citrouille


Pourquoi attendre le dessert pour avoir une tarte à la citrouille, alors que vous pouvez aussi la prendre au petit-déjeuner ? La tarte à la citrouille est une tarte de type crème pâtissière avec une garniture à base de purée de citrouille, d'œufs, de lait, de sucre et d'épices. Le pain perdu a également une base de crème pâtissière, à base de lait et d'œufs. Ce n'est pas un grand pas de convertir l'un dans l'autre et c'est exactement ce que j'ai fait pour faire du pain doré à la citrouille.

J'ai commencé avec un mélange que j'utiliserais généralement pour le pain perdu, j'y ai ajouté de la purée de citrouille, des épices pour tarte à la citrouille et de la vanille, et j'y ai trempé des tranches épaisses de pain challah. Contrairement à la garniture pour tarte à la citrouille, je n'ai pas sucré la trempette pour pain perdu parce que je sers toujours du pain perdu avec beaucoup de sirop d'érable, donc il n'y a pas besoin d'édulcorants supplémentaires. J'ai utilisé un mélange d'épices pour tarte à la citrouille fait maison, que vous pouvez préparer vous-même ou acheter sur le marché, mais vous pouvez remplacer votre propre combinaison de cannelle moulue, de gingembre, de clous de girofle et de muscade, si vous préférez.

Si vous aimez la tarte à la citrouille, tout ce que vous devez savoir, c'est que vous aimerez beaucoup ce pain perdu. La consistance du pain perdu juste refroidi ressemble beaucoup à celle de la tarte à la citrouille : crémeuse, tendre et avec une bonne saveur de citrouille. Le sirop d'érable, ou le sucre en poudre si vous préférez, est un incontournable, mais ce plat fera définitivement partie de ma rotation du petit-déjeuner du week-end cet automne!


Pain doré à la tarte à la citrouille
2 gros oeufs
1/2 tasse de purée de citrouille
1/2 tasse de lait
1 cc d'extrait de vanille
1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
4 tranches de pain (préf. challah ou brioche)

Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la purée de citrouille, le lait, la vanille et les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à consistance lisse. Verser dans une assiette creuse.
Préchauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé. Graisser légèrement avec du beurre ou un spray antiadhésif.
Tremper chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs en les retournant une fois pour bien les enrober.
Cuire le pain doré sur une plaque chauffante préchauffée jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, ce qui signifie qu'aucun liquide ne doit couler lorsqu'il est légèrement pressé.
Saupoudrer l'assiette de cannelle moulue ou d'épices supplémentaires pour tarte à la citrouille et servir avec beaucoup de sirop d'érable.

Donne 2 portions de 2 tranches chacune. La recette peut facilement être doublée ou triplée.


Pain doré à la citrouille

Un mélange d'épices pour tarte à la citrouille fait maison donne à ce pain doré une saveur distinctive au-delà de ce que vous obtiendrez avec seulement de la cannelle. Ajouter le mélange d'épices à la citrouille, ainsi qu'un peu de purée de citrouille à la base de crème pâtissière. Trempez des tranches épaisses de brioche ou de challah dans le mélange et faites frire les tranches. C'est presque comme si vous mangiez une tarte à la citrouille au petit-déjeuner.

Dans un bol moyen, battre les œufs. Incorporer la crème et la purée de potiron, puis la vanille, le sucre, la cannelle, la muscade, le gingembre et le piment de la Jamaïque. Verser la pâte dans un plat allant au four large et peu profond.

Tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs des deux côtés, 1 à 2 minutes par côté.

Chauffer une grande poêle à fond épais à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Faire fondre le beurre ou la graisse de bacon dans la poêle chaude, puis ajouter 2 tranches de pain. Réduisez le feu et faites frire les tranches doucement de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit croustillant et doré et que l'intérieur du pain soit bien cuit, 3 à 4 minutes par côté. Couvrir la poêle pendant la cuisson pour que le pain grille uniformément et complètement.

Retirez le pain grillé et maintenez-le sur une plaque à pâtisserie dans un four chaud jusqu'à ce que toutes les tranches soient grillées. Répétez avec les tranches restantes.

Trancher le pain grillé et le répartir dans quatre assiettes. Saupoudrer chaque portion de sucre en poudre, si désiré, et servir avec du sirop d'érable chaud.

Noelle Carter est l'ancienne directrice de la cuisine de test du Los Angeles Times. Elle est partie en janvier 2019.

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Pas seulement du pain perdu à la citrouille, c'est du pain perdu FARCI à la citrouille

Il s'agit d'une variante amusante d'un pain doré classique pour un samedi matin d'automne frais et croustillant. Nous avons décidé non seulement de faire n'importe quel vieux pain perdu à la citrouille, mais de donner un coup de fouet à ce pain perdu et d'en faire du pain perdu FARCI à la citrouille.

Nous avons ajouté de la purée de citrouille au mélange de trempage du pain, ce qui en fait une base de pain doré à la citrouille.

Nous avons rempli les deux tranches de pain perdu à la citrouille d'un fromage à la crème sucré épicé avec des épices classiques pour tarte à la citrouille.

Ce sandwich au pain doré à la tarte à la citrouille épique passe ensuite dans la poêle pour être grillé jusqu'à un délice moelleux et doré.

C'est bien au chaud. C'est crémeux. Il évoque des souvenirs de garniture de tarte à la citrouille crémeuse et de croûte de tarte à la citrouille croustillante.

Nous avons trouvé que ces toasts français farcis à la citrouille étaient si savoureux en eux-mêmes que nous n'avons même pas pensé à sortir le sirop d'érable.

Non pas que nous jugeons si vous décidez qu'ils ont besoin d'un peu de bruine.


Pain doré à la citrouille

Autant j'ai apprécié l'été, pour une raison quelconque, je ne pourrais pas être plus heureux pour l'arrivée de l'automne. Les saisons ne vraiment changent ici à San Diego, mais la température descend en dessous de 75 °, les habitants reviennent aux attractions touristiques sans longues files d'attente et les gens remplacent leur short blanc par du kaki. C'est ainsi que nous savons que l'automne est là.

J'attends surtout l'automne avec impatience pour la nourriture. La citrouille est en tête de liste des aliments que je ne mange pratiquement qu'à cette période de l'année. Pain doré à la citrouille a été un véritable succès dans notre maison - du pain à la levure de citrouille fait maison coupé en formes de citrouille amusantes, trempé dans une pâte aux œufs épicée et grillé sur la presse à panini (les marques de gril les font ressembler encore plus à des citrouilles, n'est-ce pas ?).

Lorsque j'ai eu l'idée de griller du pain doré à la citrouille, j'ai envisagé de faire une sorte de pain à la levure de citrouille - plus il est de couleur orange, mieux c'est. Heureusement, Farine Roi Arthur avait une telle recette sur son site Web. C'était l'occasion idéale pour moi de réintégrer le monde de la boulangerie.

Comme vous vous en souvenez peut-être, je participe à la Défi Faites votre propre pain (BYOB) cette année. Même si je n'ai pas cuisiné autant de mon propre pain que je l'avais prévu à l'origine, je dois dire que participer au défi m'a aidé à vaincre mes peurs dans ce domaine. J'ai juste suivi la recette du roi Arthur d'aussi près que possible et – voila – J'ai eu un joli pain doré légèrement épicé qui allait faire d'excellents pains perdus.

Entre la cardamome et le gingembre dans le pain à la citrouille lui-même et le sirop d'érable, la vanille et les épices pour tarte à la citrouille dans la pâte aux œufs, ce pain perdu était une véritable explosion de saveur d'automne. Bien sûr, cela ne nous a pas empêché de arroser un peu plus de sirop d'érable au moment de partager cette récolte.

Pain doré à la citrouille

2/3 tasse de lait entier
4 œufs
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à café de vanille
1/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
1/4 cuillère à café de sel
6 tranches de pain à la levure de citrouille , 1/2 & 8243 à 3/4 & 8243 d'épaisseur (facultatif : coupé en forme de citrouille)*

Préchauffer le gril à panini à feu moyen.

Dans un bol peu profond, fouetter ensemble le lait, les œufs, le sirop d'érable, la vanille, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Tremper les tranches de pain dans la pâte aux œufs jusqu'à ce qu'elles soient complètement saturées.

Placez les tranches de pain sur le gril à panini (selon la taille de votre gril, vous devrez peut-être le faire par lots) et fermez le couvercle de sorte qu'il touche le dessus du pain sans les presser. Griller 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme des deux côtés. Servir immédiatement avec du sirop d'érable.

* Idéalement, faites cuire le pain un ou deux jours à l'avance car il absorbera mieux la pâte aux œufs s'il a le temps de sécher un peu.

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Le pain perdu à la citrouille sonne bien et le faire dans une presse à panini est une bonne idée!

J'adore les découpes de citrouille! trop mignon! Cela ressemble au petit-déjeuner d'automne parfait.
.-= Dernier blog de Maria ..Pâtes aux tomates rôties lentement, artichauts, courgettes et poivrons rouges rôtis =-.

Faire du pain perdu et du pain perdu à la citrouille sur le gril à panini est un coup de génie.

J'adore cette idée ! Je pensais que le pain doré à la citrouille serait bon avec une sorte de pain à la citrouille comme base. Beau boulot
.-= Lori @ RecipeGirl´s dernier blog ..Apple Pie Bars (For Fall) =-.

Ça a l'air fantastique, et dès que je serai réuni avec mes moules à pain et ma cuisine, je serai sûr de le faire ! Une question : ces vraies citrouilles sont-elles sur vos photos ? Ils sont parfaits, et j'adore le bordeaux - s'il est réel, de quel genre est-il ?

Salut Mara – Désolé pour la réponse tardive …les petites citrouilles sont en fait juste décoratives, de Michael’s. J'ai pensé que j'essaierais d'être un peu festif ! ??

wow, ça a l'air incroyable. Je ne possède pas de presse à panini, mais je vais certainement l'essayer sur la cuisinière.
.-= Dernier blog de Laura ..Pie for breakfast =-.

J'ADORE cette idée ! Je parie qu'il a un goût incroyable.

Wow! Ça a l'air délicieux. Je vais essayer mon George Foreman !
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Génie!! Brillant! il faut que j'essaye ça !!
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Ils ont l'air si mignons et ont l'air vraiment délicieux.

Mmm, ça a l'air incroyable. J'aime tout ce qui est citrouille!
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Je suis un maniaque de la citrouille ! Cela a l'air incroyable !
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