Recettes traditionnelles

Maïs soufflé à l'aile de bison

Maïs soufflé à l'aile de bison


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Pourquoi ce pop-corn au caramel épicé n'existait pas déjà, nous n'en avons aucune idée.

Ingrédients

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 8 tasses de maïs soufflé nature (à partir de ½ tasse de grains)
  • ¼ tasse de sauce Frank's Red Hot Original
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
  • ¼ cuillère à café de poivre de cayenne

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 300°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Enduire légèrement le parchemin et un grand bol d'enduit antiadhésif; ajouter du pop-corn dans le bol. Mettre la plaque à pâtisserie de côté.

  • Porter le sucre et ¼ tasse d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, en remuant pour dissoudre le sucre. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée foncée, de 10 à 12 minutes.

  • Retirer du feu; incorporer la sauce piquante et le beurre (le mélange bouillonnera vigoureusement). Remettre à ébullition et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu; incorporer le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne. En travaillant rapidement (et avec précaution, le caramel sera très chaud), versez le mélange de caramel sur le maïs soufflé et mélangez pour enrober.

  • Étaler le maïs soufflé sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'il soit sec, de 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

  • AVANCEZ : Le pop-corn peut être préparé 4 heures à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante pour éviter l'humidité.

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 100 Lipides (g) 3 Lipides saturés (g) 2 Cholestérol (mg) 10 Glucides (g) 17 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 13 Protéines (g) 1 Sodium (mg) 340

Vidéo associée

Le maïs soufflé le plus sucré, le plus salé et le plus Buffalo de tous les temps

Section des critiquesC'était assez facile à faire et le mélange parfait de sucré et épicé!C'était incroyablement délicieux. Très facile à faire. Un coup de grâce absolu. Une collation que vous ne pouvez pas arrêter de manger. Addictif sans causer la mort.AnonymeSpringfield, MO11/24/19Quelle huile devrions-nous utiliser pour faire éclater le pop-corn au départ ? arrête de manger ça !!" Sera ma nouvelle collation incontournable pour l'entreprise m)AnonymeNew York01/08/19

Recettes pour l'aile - 7 recettes

Essayez cette recette de maïs soufflé Buffalo Wing pour votre prochaine soirée cinéma! La sauce Frank's Red Hot et le beurre se combinent avec c.

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 8 tasses de maïs soufflé nature, à partir de 1/2 tasse de grains
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de sauce Frank's Red Hot Originale
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne

Sauce à trempette pour ailes PB&J

  • 1 tasse de beurre d'arachide lisse
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sauce piquante Sriracha
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 tasse de gelée de raisin
  • 3/4 tasse de crème de coco
  • 1/4 tasse d'eau chaude
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

HG - Trempette Hot Wing pour poussins Buff

PAR PORTION (1/15e de recette, environ 1/4 tasse) : 68 calories, 1

  • Deux 9,75 onces. (ou 10 oz) boîtes de poitrine de poulet blanc sans gras à 98 % dans l'eau, égouttée
  • Un 8 onces. pot de fromage à la crème sans gras, ramolli
  • 1/2 tasse de sauce Frank's RedHot originale au piment de Cayenne
  • 1/2 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
  • 1/4 tasse de vinaigrette ranch sans gras
  • 1/4 tasse de yogourt grec sans gras (Fage 0% est le meilleur!)

Bouchées d'ailes de bison désossées à faible teneur en glucides

http://www.pinterest.com/pin/541557923913508734/ Recette du livre de recettes Real Easy de George Stella

  • 4 à 6 tasses d'huile de friture sans gras trans
  • 1 grand sac (4 onces) de couennes de porc régulières
  • 1 ⁄2 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 ⁄4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 ⁄8 cuillère à café d'ail en poudre
  • 11 ⁄2 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
  • 2 gros œufs, battus dans un bol
  • 1 ⁄4 tasse de sauce piquante Louisiane
  • 1 ⁄4 tasse de beurre, fondu

Sauce pour ailes tropicales Buffalo

Porter à petite ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes et laisser reposer 30 minutes

  • 8 tasses de sauce piquante Crystal - Grand contenant de Sam's
  • 1 Pot de Gelée de Raisin ou 2 Bouteilles Squeeze
  • 2 boîtes de sucre brun foncé ou 1/2 grand sac de Sam's
  • 2 cuillères à soupe d'ail granulé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons granulés
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1/4 tasse de Worcestershire
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 tasse de flocons de persil

Sauce barbecue pour ailes de poulet à l'ail

Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu doux, fouetter ensemble la sauce barbecue, la cassonade, le jus de lime et le poêlon à l'ail.


De quels ingrédients avez-vous besoin ?

  • Pop corn- J'utilise juste du maïs soufflé au beurre au micro-ondes, mais vous pouvez faire éclater le vôtre avec des grains !
  • Le beurre
  • Cassonade
  • Sirop ringard- Je préfère le sirop de maïs léger pour cette recette
  • Sauce pour ailes de buffle- J'adore la sauce pour ailes Buffalo de Frank
  • Le sel
  • Poivre de Cayenne
  • Bicarbonate de soude


Résumé de la recette

  • aérosol de cuisson
  • 8 tasses de maïs soufflé
  • 1 tasse de sucre blanc
  • tasse d'eau
  • ⅓ tasse de sauce Buffalo pour ailes (comme Frank's®)
  • 3 cuillères à soupe de beurre coupé en petits cubes
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)

Vaporiser un grand bol d'enduit à cuisson. Remplissez de pop-corn.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tampon en silicone.

Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Cuire, sans remuer et en remuant doucement au besoin, jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le caramel ait une couleur ambrée foncée, de 8 à 12 minutes. Retirer du feu.

Incorporer délicatement la sauce Buffalo et le beurre au caramel, il va cracher et faire des bulles et peut former une boule. Remettre sur le feu et porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le caramel soit dissous, environ 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne.

Verser délicatement le mélange de caramel épicé sur le pop-corn. Mélanger pour enrober complètement, en protégeant vos mains du caramel chaud. Étaler le pop-corn enrobé sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit sec, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir 10 minutes en remuant.


Recette de maïs soufflé Buffalo

Maïs soufflé Buffalo est un appât pour homme simple. Ne laissez pas sans surveillance.

Ingrédients pour le maïs soufflé Buffalo :
8 à 10 tasses de maïs soufflé
3 CS de sauce pour ailes de buffle
2 CS de beurre
sel au goût

REMARQUES:
1/2 tasse de grains de maïs soufflé donne 8 à 10 tasses de maïs soufflé. J'utilise du maïs soufflé à l'air, mais la méthode à l'ancienne pour le maïs soufflé fonctionne tout aussi bien. Ajouter d'autres assaisonnements, herbes ou fromage au choix. Meilleur lorsqu'il est dégusté frais. Vous aimerez peut-être aussi essayer de faire du maïs soufflé à la bouilloire sucré et salé.

DIRECTIONS:
1) Préchauffer le four à 325 (F).
2) Faire fondre le beurre et la sauce pour ailes de buffle ensemble au micro-ondes, environ 20 secondes.
3) Verser le mélange de sauce pour ailes sur le maïs soufflé et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel.
4) Verser le pop-corn enrobé sur 2 plaques à pâtisserie.
5) Placer les plaques à pâtisserie dans le four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
6) Sortir du four et laisser refroidir. Des chips de maïs soufflé en refroidissant.


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Maïs soufflé Buffalo au beurre

  • Auteur : Nicole Gaffney (ColeyCooks.com)
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 25 minutes
  • Rendement : 2 portions 1 x
  • Catégorie : collation
  • Méthode: cuisinière
  • Cuisine : américaine

La description

C'est épicé, piquant et juste un peu sucré, un profil de saveur que j'ai choisi dans un bar de plongée local emblématique, connu pour sa douce interprétation des ailes de bison. Ce petit soupçon de douceur apaise l'épice et donne cette qualité sucrée-salée addictive dont vous ne pouvez pas vous lasser.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante (recommandé : Frank’s Red Hot)
  • 4 cuillères à soupe plus 1 cuillère à soupe de beurre Finlandia salé, divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • &frac13 tasses de grains de maïs soufflé

Instructions

  1. Préchauffer le four à 300 degrés. Verser le miel et la sauce piquante dans une petite casserole à feu moyen et porter à ébullition. Dès qu'il commence à bouillonner, éteignez le feu et incorporez 4 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettre de côté.
  2. Chauffer l'huile et la cuillère à soupe de beurre restante dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez les grains de maïs soufflé, secouez la casserole, puis couvrez et baissez le feu à moyen. Attendez que les grains commencent à éclater et secouez la casserole de temps en temps pour faciliter le processus. Une fois que les grains commencent à éclater, ouvrez un tout petit peu le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.
  3. Une fois que le popping ralentit à quelques secondes entre les pops, retirez le couvercle et versez la sauce Buffalo partout. Remuer jusqu'à ce que tous les grains soient uniformément enrobés de sauce, puis transférer sur une plaque à pâtisserie et étendre en une couche uniforme. Cuire au four exactement 10 minutes, sortir du four et laisser refroidir. Servir chaud.

Remarques

  • La cuisson du pop-corn au four lui permet de sécher un peu et aide l'assaisonnement à adhérer. Cette étape peut être omise si vous le souhaitez, mais il en résultera une consistance plus humide. Pour un maïs soufflé plus épicé, ajoutez ¼-1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne et si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez ¼ cuillère à café de sel à la sauce.

Mots clés: maïs soufflé aile de buffle, maïs soufflé sur la cuisinière


Maïs soufflé Buffalo Ranch


Je n'ai jamais de paquet de ranch non plus. J'adore le pop-corn aromatisé, ça a l'air vraiment délicieux!

Délicieux, j'ai besoin d'un film à regarder et à grignoter. Grande Séréna.

Baver! J'adore le pop-corn salé !

J'adore le fait que ce soit complètement à partir de zéro! Mon mari va le dévorer !

J'ai adoré toutes ces adaptations de pop-corn que vous avez présentées. Cette version savoureuse de buffle a l'air incroyable

Yumm <3 J'essaye vraiment ça !

Oh mec ! J'ai épinglé ça, ça a l'air fantastique :) Je suis aussi une fille à la sauce Buffalo et tu as fait ma semaine <3

Suivre/commenter du blog hop ! J'espère que vous viendrez faire de même :)
http://fluffimama.blogspot.com/

Ils ont l'air très contents de la sauce Buffalo-)) On adore cette recette chez nous !

C'était le meilleur pop-corn que j'aie jamais eu. Je ne pensais pas que je l'aimerais à cause du cumin mais c'était parfait. Tellement bon. Merci. Épinglé et partagé sur FB !

Je me demandais juste si cela se conserverait quelques jours dans un contenant hermétique?

Salut Jenny, je n'ai jamais pu le garder quelques jours pour l'essayer. Si vous voulez l'essayer, je pense que je ferais fondre le beurre jusqu'à ce que l'eau s'évapore en faisant attention à ne pas brunir pour éviter le pop-corn détrempé. Mais si vous le testez, n'hésitez pas à me le faire savoir !

Mon mari et moi avons pour tradition d'avoir du pop-corn pour le dîner du dimanche soir. Je l'ai fait la semaine dernière et je n'ai pas pu garder ma main hors du bol ! C'était génial! Merci pour la super recette.

J'essaie totalement ça. Je préfère généralement le pop-corn sucré, mais nous vivons au Mexique et les Mexicains pensent que le sucré et le pop-corn ne vont pas ensemble. Ils aiment mettre de la salsa sur le leur. Je vais donc le faire et le partager avec eux et voir ce qu'ils en pensent. En plus, j'aimerais essayer ce truc moi-même. Et je suis content qu'aucun paquet de ranch ne soit nécessaire. Ils ne les vendent pas au Mexique.

J'adore l'idée de ça - ça a l'air si bon! Malheureusement, je ne pense pas que mon exécution ait été aussi bonne. :( Je compare le mien à vos photos, et le mien est TELLEMENT beurré que je ne peux même pas en prendre un morceau sans enduire mes mains (et j'ai même réduit le beurre de 1 cuillère à soupe.). Mes noyaux sont beaucoup plus enrobés de l'assaisonnement aussi. J'ai mis un peu plus de sauce Buffalo après l'avoir fait parce que ce n'était pas tout à fait assez de buffle pour moi (et je n'aime même pas trop épicé), mais ce n'était quand même pas aussi bon que moi Je pense que ça pourrait l'être. Peut-être que je vais jouer avec les mesures, parce que j'adore cette idée. Merci pour l'idée de collation facile ! :)


Ce combo de pop-corn du Super Bowl a le même goût que les ailes de bison (moins les ailes)

Toutes les saveurs des ailes de bison et de la trempette au fromage bleu dans un format de collation moins salissant et adapté aux végétariens.

Pour moi, le Super Bowl ne concerne que le football la plupart des années, et je ne suis pas particulièrement investi dans les publicités, ni même dans le spectacle de la mi-temps. Non, je respecte le Super Bowl car il représente l'une des plus grandes opportunités de grignotage en plein hiver que nous ayons en Amérique, et je prévois d'y apporter mon A-game. Les agrafes du Super Bowl, comme les ailes de bison, le chili, les chips et une gamme de trempettes, sont des ajouts dignes à toute tartinade. Mais j'aime le défi d'apporter certaines de ces saveurs classiques à d'autres formes de collations. C'est pourquoi cette année, je vais faire du pop-corn au buffle et au fromage bleu.

La stratégie vient de la rédactrice numérique adjointe Adina Steiman, et c'est un moyen intelligent d'apporter les vibrations des ailes de buffle à la fête, même si vous préférez ne pas passer votre temps à faire frire et à enrober des ailes de poulet. La méthodologie Steiman&aposs consiste à préparer un gros lot de pop-corn, à le diviser en deux et à en mélanger une moitié avec une sauce buffle au beurre et l'autre avec de la poudre de fromage bleu et du sel de céleri. Mélangez-les ensemble et vous obtenez les saveurs d'ailes de bison trempées dans une vinaigrette au fromage bleu dans un tout nouveau format.

Pour faire cette concoction, vous allez vouloir faire éclater vos propres grains de maïs sur la cuisinière. Il ne demande qu'un peu plus d'efforts que le type à micro-ondes, et la saveur en vaut la peine. (Si vous avez besoin d'un guide sur la façon de faire du maïs soufflé sur la cuisinière, vous pouvez en trouver un dans notre recette de maïs soufflé au romarin et au sel de mer.) Pour cette version, nous avons utilisé 1/2 tasse de grains de maïs, ce qui donne 8 tasses de maïs soufflé, mais vous pouvez ajuster les proportions comme vous préférez. Pendant que le pop-corn éclate, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe de votre sauce piquante préférée. Nous avons utilisé Frank&aposs Red Hot.

Divisez le maïs fraîchement éclaté en deux lots à peu près égaux. Arroser la moitié avec la sauce Buffalo, en remuant pour enrober uniformément le pop-corn. À l'autre moitié, ajoutez 4 cuillères à soupe de poudre de fromage bleu de bonne qualité (nous avons utilisé Blue Heaven de Rogue Creamery) et une demi-cuillère à soupe de sel de céleri. Mélangez à volonté ou conservez dans des bols séparés pour faire vos propres proportions de pop-corn. Je ne dis pas que cela vous fera complètement oublier les ailes de poulet, mais c'est certainement une option à grignoter (et accessoirement végétarienne) pour vos festivités de football.


La princesse fraîche

Bon dimanche du Super Bowl ! L'année dernière, j'ai tout donné et c'était génial. Ailes, chili, pain de maïs, salami au four, œufs à la diable - la propagation était ridicule et je me suis retiré de l'organisation d'une nouvelle fête du Super Bowl. Cette année, je voulais garder les choses simples mais festives, alors j'ai décidé de faire ce Buffalo Wing Popcorn incroyablement addictif. C'est comme du maïs au caramel avec une touche épicée. Et, je ne pouvais tout simplement pas résister à refaire mes œufs à la diable de football. C'est un excellent plat à apporter à une fête - c'est assez facile et la saveur caramel + aile de buffle est une combinaison gagnante.

Maïs soufflé à l'aile de bison

Spray d'huile végétale antiadhésif

8 tasses de maïs soufflé nature (à partir de ½ tasse de grains)

3 cuillères à soupe de beurre non salé ou de margarine, coupé en morceaux

Préchauffer le four à 300°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Enduire légèrement de papier parchemin ou de papier d'aluminium et un grand bol ou un grand pot antiadhésif avec un spray antiadhésif ajouter du pop-corn au bol ou au pot.

Porter le sucre et ¼ tasse d'eau à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée foncée, de 10 à 12 minutes. Retirer du feu et incorporer la sauce piquante et le beurre (le mélange bouillonnera). Remettre à ébullition et cuire encore 3 minutes. Retirer du feu et incorporer le sel, le bicarbonate de soude et le poivre de Cayenne. Verser le mélange de caramel sur le maïs soufflé et mélanger pour enrober. Étaler le pop-corn sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.


Maïs soufflé Buffalo Ranch


3,55 étoiles (33 avis)

Temps de cuisson: 4 minutes Temps total: 5 minutes

Ingrédients:

8 tasses de maïs soufflé
1 cuillère à café d'assaisonnement pour vinaigrette ranch séchée
2 cuillères à soupe de sauce aile de buffle
2 cuillères à soupe de beurre fondu

Instructions:

Placer le maïs soufflé dans un grand bol. Saupoudrer d'assaisonnement sec pour vinaigrette ranch et mélanger pour enrober.

Mélanger le beurre fondu et la sauce pour ailes et bien mélanger. Verser sur le maïs soufflé et mélanger pour enrober.


Voir la vidéo: comment faire le maïs soufflé (Mai 2022).