Recettes traditionnelles

Brasserie à surveiller : Pelican Pub & Brewery

Brasserie à surveiller : Pelican Pub & Brewery


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Avec un nom comme Pelican, il n'est pas surprenant qu'une brasserie prenne pour cause la sauvegarde d'une espèce en voie de disparition. Maintenant, l'Oregon Pub et brasserie Pelican s'est associé au Woodland Park Zoo local pour son Brew at the Zoo et ses efforts de collecte de fonds.

Les maîtres brasseurs de Pelican ont créé le Silverspot IPA, en l'honneur d'une espèce bien-aimée de l'Oregon au bord de l'extinction : le papillon Silverspot. Les papillons Silverspot peuvent être trouvés dans l'Oregon, la Californie et l'État de Washington, mais une perte d'habitat (en particulier les violettes) a menacé l'espèce. Le papillon figure sur la liste des espèces menacées en tant qu'espèce menacée depuis 1980.

Heureusement, des programmes de rétablissement, comme le programme d'élevage en captivité de l'Oregon Silverspot et le Woodland Park Zoo, ont travaillé à réhabiliter la population en relâchant de nouveaux papillons dans des zones protégées. L'une de ces zones, Cascade Head, est visible depuis le pub et la brasserie Pelican. C'était donc un partenariat naturel pour Pelican de sauver la tache argentée. "Nous attendions une opportunité de produire une IPA à l'anglaise, qui sera un peu plus accessible au buveur de bière moyen. Nous sommes enthousiasmés par l'opportunité de promotion croisée et par la sensibilisation du public au Silverspot de l'Oregon." a déclaré Ken Henson, directeur général de Pelican Pub & Brewery, dans un communiqué.

La Silverspot IPA est une bière de style anglais, à base de houblon Sterling, Fuggle et Meridian ; l'IPA a des notes aromatiques à base de plantes, de fleurs et de mandarine. À partir de cette semaine, il sera disponible dans les magasins PCC Natural Markets, Whole Foods et QFC (et une partie des recettes ira aux efforts de conservation pour le Silverspot). Il sera également en fût lors de l'événement de dégustation de bière Brew at the Zoo du Woodland Park Zoo le 4 octobre.

Le Silverspot IPA est désormais le sixième bière pression pour Pelican; la brasserie a remporté plusieurs prix au cours de la dernière année seulement, aux North American Beer Awards pour sa Tsunami Stout, la Stormwatcher's Winterfest et la Surfer's Summer Ale. Sans parler du menus jumelés au gastropub (comme le steak et les crevettes au barbecue et le rôti Tsunami Stout) et les incroyables vues sur l'océan - c'est une brasserie qui vaut le détour.

C'est le premier d'une série en cours, Breweries to Watch. Vous avez une brasserie préférée qui mérite d'être reconnue ? Envoyez-nous vos astuces par mail !


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Kiwanda Pub et brasserie Pelican

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Remarques: La Kiwanda Cream Ale célèbre Cape Kiwanda, le point de départ de la magnifique route panoramique des Trois Caps et le berceau de la Pelican Brewing Company. Inspirée de l'un des styles de bière traditionnels américains du XIXe siècle, la Kiwanda a une couleur dorée, un arôme floral, un corps rafraîchissant et une finition nette et vive. Qu'elle soit appréciée les pieds dans le sable dans notre brasserie en bord de mer ou dans votre propre jardin, la Kiwanda Cream Ale est la preuve que la bière de couleur claire peut être à la fois rafraîchissante et inspirante.

12,5 degrés Platon
Amertume : 25 IBU
Couleur: 5 lovibond

3,86 /5 rDev +5,5 %
regarder : 4 | odeur : 3,5 | goût : 4 | sensation : 3,75 | total : 4

Brouillon
Tête moyennement fine et blanc brillant qui se dissipe rapidement. Robe paille dorée claire qui est presque limpide. Arôme de malt très léger et basique avec un soupçon d'épice. Moyennement léger corsé et aromatisé. Agréable, saveur subtile dominée par le malt dans un sens floral, avec le malt dominant la finale. Semblable à une fine pilsner sans la morsure de houblon à la fin. Cela a le goût d'une BIÈRE régulière de qualité.

4,26 /5 rDev +16,4%
regarder : 4 | odeur : 4,25 | goût : 4,25 | sensation : 4,5 | total : 4,25

Bouteille de 12 oz datée du 01/10/20 versée dans un verre à pinte le 19/12/20.

Verse une mousse blanche crémeuse de 2". Couleur jaune doré translucide. Bulles montantes, peu de laçage.

Arômes floraux de houblon avec un peu de levure de bière blonde amère. Un zeste de citron très léger, un zeste d'orange.

Accent sur la saveur de lager biscuitée et le houblon floral avec un soupçon d'agrumes. Bien équilibré.

Bouche très douce et crémeuse. Discret et non astringent.

Ale très facile à boire et équilibrée qui partage des saveurs et des arômes avec une pilsner ou une autre lager.

4.1 /5 rDev +12%
regarder : 4 | odeur : 4 | goût : 4,25 | sensation : 4 | total : 4

Aspect : Orange clair semi-clair avec une mousse vive et rapide qui ne laisse aucun laçage derrière
Arôme : Malt de pain sucré, notes de crème (comme dans le soda à la crème, pas de crème au lait), houblon floral, un peu de paille humide et des esters fruités
Goût: Le houblon floral, la paille et le malt pané donnent le coup d'envoi et se mélangent tandis que les esters fruités s'estompent dans l'image. Se termine avec plus de tout et sur la note difficile à décrire mais crème-ale-esque
Bouche : Lisse - même un peu soyeux, carbonatation moyenne-élevée, et une finition très propre et douce
Globalement : Un gagnant. Je suis un grand fan de ce style hybride et je pense que c'est un exemple très bien fait de celui-ci. Comme d'autres styles hybrides (Kolsch, Cali Common, Cream Ale), il offre un excellent mélange de douceur et de propreté tout en étant doux et en ayant des esters notables. Je bois ce genre de choses depuis des années et si les bières à la crème sont dans votre ruelle, certainement recommandées

3,83 /5 rDev +4,6%
look : 3,75 | odeur : 3,75 | goût : 3,75 | sensation : 4 | total : 4

une vraie bière à la crème solide, plus savoureuse que la plupart mais vraiment croustillante et propre à boire, rafraîchissante mais pas nécessairement estivale, comme celle-ci serait précieuse toute l'année, ce qui n'est pas toujours le cas avec celles-ci, pas trop légère ou quoi que ce soit, très bien fait de la bière car presque tous proviennent de pélican. nous avons ramassé ce sixer de leur fenêtre à la brasserie et les avons bu sur la plage de notre front, en regardant les vagues et le rocher et tout, un endroit assez idyllique! cette bière a une profondeur modérée pour le style, une note de malt biscuité qui n'est pas douce mais est plus substantielle que la norme, juste un peu. la levure a aussi un peu de saveur, ce que j'aime, presque une mie de bière blonde, très croustillante en finale, mais avec un certain caractère européen au milieu. le houblon est seulement amer et très doux, mais il y a une fraîcheur qui se démarque vraiment. j'obtiens une saveur presque de pâte à crêpes lorsqu'elle se réchauffe un peu, et j'aime mieux celle-ci lorsqu'elle est glaciale et qu'elle a plus de capacité de rafraîchissement, mais j'apprécie que cela soit audacieux pour le style. old school et moderne à la fois, une cream ale américaine très pertinente en ce qui me concerne. pélican ne me laisse jamais tomber (sauf lorsque l'attente pour prendre une bière à la brasserie pendant les périodes de coronavirus est de plus de deux heures et que vous devez la sauter malgré des niveaux de charge énormes).

3,58 /5 rDev -2,2%
regarder : 3,25 | odeur : 3,25 | goût : 4 | sensation : 3 | global : 3,5

Bouteille d'âge inconnu versée dans un verre de pinte. La couleur est un or jaune moyennement brumeux, une carbonatation très forte, une tête de doigt blanc pâle décente avec une bonne mousse et savonneuse. Le laçage est OK Le nez est banal pour moi, mais agréable et un peu comme un pils doux. Le goût est l'endroit où cette bière à la crème brille: bon houblon vif à l'avant, aucune amertume, croquante et propre avec une finale crémeuse d'agrumes. La finale a une belle base crémeuse avec un certain caractère malté.

C'est une bonne bière à la crème croustillante et facile à boire de Pelican. Pour des temps plus simples, cette infusion prend le gâteau.

4,27 /5 rDev +16,7 %
regarder : 4,5 | odeur : 4,25 | goût : 4,25 | sensation : 4,25 | total : 4,25

Tout d'abord, vous devez soutenir Pelican juste pour le fait qu'ils ont peut-être la vue la plus époustouflante de toutes les brasseries au monde, où vous pouvez prendre une pinte et déjeuner assis littéralement sur la plage en regardant les rochers géants de la botte de foin et le puissant Pacifique à tes pieds.

Si cela ne suffit pas, quelques autres choses à aimer à propos de cette bière : elle est présentée dans une très jolie canette orange de 19,2 onces, la portion individuelle parfaite pour une boisson de cet ABV, ou à partager avec un être cher. Les bières à la crème elles-mêmes ne vous raviront jamais de saveur. Cela dit, celui-ci est propre et net et rafraîchissant comme annoncé. Si vous le buvez en regardant l'océan, votre plaisir sera multiplié par plusieurs.

4 /5 rDev +9,3%
regarder : 4,5 | odeur : 3,75 | goût : 4 | sensation : 4,25 | total : 4

Verse une belle bière 'classique' jaune/or. Une belle tête moelleuse tient la sienne.
L'odeur est légèrement maltée. Douceur légère.
Le goût a un bon c-hop amer dès le départ qui est rapidement lavé avec une saveur fortement panée et légèrement beurrée. Bel équilibre et l'une des premières fois où j'ai vu comment les gens peuvent apprécier la saveur de diacétyle «beurre» dans la bière. Ça marche bien ici.
La bouche est agréable avec une morsure croquante équilibrée avec une « onctuosité » et une plénitude pour le corps. Facile à boire sans être du tout aqueux.
Dans l'ensemble, c'est un bon buveur facile. Surpris, ce style est tombé en panne et ne sera pas surpris s'il fait un retour artisanal. C'est une vraie bière agréable sans aucune des cloches et des sifflets modernes

3,92 /5 rDev +7,1%
regarder : 4,25 | odeur : 4 | goût : 3,75 | sensation : 4 | total : 4

Verse une tête blanche assez lourde à deux doigts dans mon verre Boston Lager. La rétention est moyenne, mais elle a laissé un laçage et un film initiaux exceptionnels. Le corps est d'un orange doré limpide, avec une très grande quantité de bulles qui montent. Ça a l'air vraiment bien jusqu'à présent.

Le nez est sec, un peu de houblon herbacé léger, des malts extrêmement légers. Pas de diacétyle, peut-être un tout petit peu de dms. Sent le propre, crémeux, au style, assez agréable.

La saveur est sensiblement la même, un peu plus douce que le nez indiqué, mais toujours légère et un peu sèche. La saveur du houblon n'est généralement pas présente. L'amertume moyenne à faible est perceptible et plus élevée que prévu. Pas de dms ni de diacétyle. Finition minérale. A un peu plus de saveur et est un peu moins lisse que prévu.

La sensation en bouche est plutôt bonne. La carbonatation est à peu près moyenne. Les sucres sont à peine présents, il se boit facilement et est relativement sec – bien équilibré là-bas. L'amertume ne s'attarde pas et est la bienvenue pour la plupart.

La buvabilité est peut-être un peu inférieure à ce à quoi je m'attendais, mais dans l'ensemble très élevée.

L'apparence s'est avérée merveilleuse, un joli laçage épais tout le long.

Dans l'ensemble, une bière à la crème assez solide, a un peu de rugosité, mais dans l'ensemble, une bière savoureuse qui est assez équilibrée et savoureuse pour le style.

5 /5 rDev +36,6%
regarder : 5 | odeur : 5 | goût : 5 | sensation : 5 | total : 5

C'EST DE LOIN LA MEILLEURE BIÈRE LÉGÈRE DU MONDE ! C'EST L'UNE DES RAISONS QUE JE CONDUIS EN OREGON CHAQUE ANNÉE ET C'EST LA PREMIÈRE CHOSE QUE JE M'ARRÊTERAI ET J'OBTIENDRAI DÈS QUE NOUS Y ARRIVER.

LES PÉLICAN ONT BESOIN D'ÉTENDRE LEURS DISTRIBUTIONS À LA MONTAGNE ROCHEUSE.

MIEUX EN BOUTEILLE QUE AU ROBINET

3,71 /5 rDev +1,4%
regarder : 4 | odeur : 3,5 | goût : 3,75 | sensation : 3,75 | total : 3,75

De la bouteille, il verse un ambre doré clair avec une mousse modeste et durable. Parfum léger, malt pané léger avec un peu de miel. Le goût est le même. Bouche crémeuse. Bière facile à boire!

3,82 /5 rDev +4,4 %
regard : 3,75 | odeur : 3,5 | goût : 4 | sensation : 4 | total : 3,75

22 oz dans un verre à pinte impérial samuel smith.
Aspect : jaune pâle, translucide. Grosse tête blanche. monticule hors du verre. Haute carbonatation. A bouillonné intensément
Odeur : citron ? pain grillé, biscuit, joli pain, levure, miel
goût : malt léger, un peu d'agrumes, miel, crème douce légère
toucher : sensation en bouche onctueuse et crémeuse, un peu pétillante
dans l'ensemble : bonne bière d'été. agréable et léger avec une saveur agréable.

3,78 /5 rDev +3,3%
regarder : 4,25 | odeur : 3,75 | goût : 3,75 | sensation : 3,75 | total : 3,75

Verse un jaune parfaitement clair avec une fine mousse blanche mousseuse. Pas tout à fait les bulles serrées auxquelles nous nous sommes habitués pour le style, mais assez invitantes.

Il ne se passe pas grand chose dans l'arôme. Un simple biscuit sucré, peut-être une touche de miel, et une petite finale épicée de houblon.

Encore une fois avec des biscuits légèrement arrosés de miel suivis d'une subtile finale poivrée.

Une carbonatation douce est équilibrée par une finition légèrement plus crémeuse que prévu. Comme si l'eau était légèrement infusée de miel.

Dans l'ensemble, il semble que le miel soit la constante, bien que je ne sache pas si du miel a été réellement utilisé dans cette bière. Une infusion assez légère et rafraîchissante pour une journée chaude. À votre santé!

3,04 /5 rDev -16,9 %
regarder : 4 | odeur : 3 | goût : 3 | sensation : 2,75 | total : 3

Je ne me souviens pas si j'avais ça sur le spot de Tilamook ou simplement dans une bouteille par la suite. De toute façon, je l'ai eu plusieurs fois. Était-ce leur produit phare à un moment donné ?

Verse une couleur dorée, pleine tête blanche de 1" sur le dessus. Semble non filtré. L'arôme est principalement composé de notes de céréales de type orge. Le goût est plus ou moins le même. Relativement fluide, il ne se passe pas grand-chose ici, ce qui est en quelque sorte conforme aux directives de style. La sensation en bouche est en fait beaucoup plus amère que ce à quoi je m'attendais. Je veux dire, 25 ibu ? Goûte comme 45. Le format Bomber est boiteux à cause du prix par once. C'est une bière utilisable pour la plupart.

3,83 /5 rDev +4,6%
regard : 4,75 | odeur : 3,5 | goût : 3,5 | sensation : 4,5 | total : 4,25

Aspect : Corps jaune clair, tête blanche à un doigt.

Odeur : Céréales douces et houblon noble.

Goût : Identique à ci-dessus, mais comprend un peu de maïs doux.

Au toucher : corps léger, carbonatation moyenne, un soupçon de douceur.

3,34 /5 rDev -8,7%
regarder : 3,5 | odeur : 3,25 | goût : 3 | sensation : 4,5 | global : 3,5

Avait-il à la pression dans un verre de pinte au Chowder Bowl à Newport, Oregon.

L:C'était une belle couleur dorée avec une tête assez lourde.
S : sentait principalement le malt et le blé.
T : C'était étrangement acidulé avec un léger goût de crème et un peu de blé. Ce goût dans l'ensemble était vraiment modéré et pas ce à quoi je m'attendais. Un arrière-goût étrangement amer qui a rendu la bière un peu déséquilibrée pour moi.
F: Il avait une belle texture douce et crémeuse et s'est bien passé.
O : C'était une bonne bière qui serait probablement réordonnée s'il n'y avait que de grands noms disponibles, bien que cela soit extrêmement improbable dans le PNW. Pas mal, mais je ne ferais probablement pas tout mon possible pour l'obtenir.

4,14 /5 rDev +13,1%
regarder : 4 | odeur : 3,75 | goût : 4,25 | sensation : 4,5 | total : 4,25

Au pub-brasserie Tillamook, versé dans un verre à pinte. Robe or pâle avec petite mousse blanche, laçage minimal, beaucoup de bulles. Arôme malté franc. Sensation légère, croquante et rafraîchissante avec des notes maltées douces, des notes d'abricot. Savoureux et facile à boire.

4,12 /5 rDev +12,6%
look : 3,75 | odeur : 3,5 | goût : 4,5 | sensation : 4 | total : 4,25

Robe paille claire avec une belle tête et un laçage léger.

La saveur est légère et très congruente. Les malts dominent avec de légers houblons floraux perçants. La carbonatation est douce mais quelque peu agressive.

3,46 /5 rDev -5,5%
look : 3,75 | odeur : 3,25 | goût : 3,5 | sensation : 3,5 | global : 3,5

Versé dans un verre ipa spieglau à partir d'un seul 12 oz. bouteille, verse un or clair clair et assez brillant avec une belle mousse blanche à 2 doigts, et une bonne tenue. Le nez est assez différent de presque toutes les autres bières auxquelles je peux penser. a une sorte de note sablée trop sucrée qui domine, ce qui est unique, mais ne m'attire pas vraiment. Aussi un peu de houblon herbacé et une certaine douceur granuleuse. Au goût, les notes pâteuses trop sucrées ne sont pas aussi importantes, mais elles apparaissent toujours à mi-chemin et dirigent en quelque sorte le spectacle à partir de là. Avant cela, cependant, il y a un léger soupçon d'agrumes brillants et un grain délicat qui est assez agréable. La bouchée est substantielle et peut-être même crémeuse sans être épaisse. se sent également assez léger et mince, mais pas de manière aqueuse. assez net vers la fin. Intéressant, mais cette douceur sucrée n'est pas pour moi. Il n'y a pas si longtemps, j'avais l'une des meilleures lagers pré-problèmes que j'ai essayées depuis longtemps à partir de la très organique Bang, ce qui peut affecter mes attentes ici. Quoi qu'il en soit, je suis content d'avoir essayé celui-ci, mais je n'ai pas l'intention de recommencer.

3,47 /5 rDev -5,2%
regarder : 3,5 | odeur : 3,25 | goût : 3,5 | sensation : 3,75 | global : 3,5

Coulé à partir d'un bomber, c'est une couleur or clair agréable et légèrement trouble. L'arôme est le pain et les biscuits. La bière à la crème a un goût de malt léger et juste la légère amertume en arrière-plan. La finition est légère et propre Les bières à la crème ne sont pas le style le plus populaire de loin, mais une belle alternative et légère sur ABV par nature.

3,63 /5 rDev -0,8%
look : 3,75 | odeur : 3,75 | goût : 3,5 | sensation : 3,5 | total : 3,75

Généralement clair, avec un peu de particules. Laçage fin et pétillant sur la tête et les rayures. L'arôme est floral léger, malt caramel, avec quelques notes d'herbe, d'agrumes et d'herbes. La saveur est à base de plantes, d'herbe, de malt à pain et d'agrumes légers. Croquante et rafraîchissante, une bière décente dans l'ensemble.

3,44 /5 rDev -6%
regard : 3,75 | odeur : 3,5 | goût : 3,5 | sensation : 3,25 | total : 3,25

Lisse et lisse décrivent le mieux cette bière à la crème. Petite tête blanc crème, corps doré légèrement brumeux. Arôme doux de malt, pâte à pain, biscuits. Le goût est légèrement acidulé et doux, malté, agrumes légers, foin. Finale abrupte.

3,77 /5 rDev +3%
regarder : 4,5 | odeur : 3,75 | goût : 3,75 | sensation : 3,5 | total : 3,75

Verse une couleur dorée claire. Tête de 1/3 pouce de couleur blanche. Excellent maintien et excellent laçage. Odeurs de malt pâle fort, soupçon de malt doux, soupçon de houblon, soupçon d'agrumes et un soupçon de crème. Convient au style d'une Cream Ale. La sensation en bouche est nette et nette, avec un niveau de carbonatation moyen. Goûts de malt pâle fort, soupçon de malt doux, soupçon de houblon, soupçon d'agrumes et un soupçon de crème. Dans l'ensemble, bonne apparence, mais arôme, corps et mélange moyens.

3,53 /5 rDev -3,6%
regarder : 4 | odeur : 3,5 | goût : 3,5 | sensation : 3,5 | global : 3,5

Du robinet au verre à la brasserie de Cape Kiwanda, Pacific City, OR
Aspect : ambre clair, liquide clair, tête moyennement blanc cassé qui disparaît lentement
Odeur : arôme malté et granuleux
Goût : moyennement amer
Bouche : carbonatation vive, crémeuse
Globalement : très bien ok à répéter
Bu : 6 mai 2016

4 /5 rDev +9,3%
regarder : 4 | odeur : 4 | goût : 4 | sensation : 4 | total : 4

Verse d'or voilé avec une tête blanche crémeuse qui laisse du laçage.

L'odeur est de notes florales, un soupçon d'agrumes (citron vert) et de pain au levain.

Le goût est de pain au levain - doux et acidulé avec de la citronnelle et une finale florale et sèche et rafraîchissante.

Il a un corps crémeux et lisse.

Belles caractéristiques. Une infusion agréable et un très bon exemple du style.

4,06 /5 rDev +10,9%
regarder : 4 | odeur : 3,5 | goût : 4,25 | sensation : 4,25 | total : 4,25

Verse une tête blanche crémeuse pas beaucoup de dentelle sur le verre. jaune pâle et trouble. Ça sent la tarte et le biscuit. Goûts très acidulés, secs et un peu poivrés dans le fond. Il avait également un goût de pain, semblable à celui d'un biscuit salé. Cela me rappelle un mariage entre une pils tchèque et un champagne. Il est rafraîchissant et pétillant, léger et facile à boire (si vous aimez les bières à la crème acidulée). C'était convenable. J'ai beaucoup aimé l'arrière-goût sec. Agréable pour une trempette estivale.


PauseBrasserie

La brasserie Breakside a ouvert ses portes en 2010 dans le nord-est de Portland en tant que brasserie-restaurant et pub et est devenue une brasserie régionale très appréciée produisant 30 000 barils par an. La brasserie est connue pour son large portefeuille de bières innovantes primées. En 2013, Breakside a étendu ses activités à Milwaukie, dans l'Oregon, avec une installation de production et une salle de vente capables de produire 40 000 barils de bière par an. La brasserie a ouvert son troisième emplacement en 2017, une brasserie-brasserie animée dans le quartier de Slabtown au nord-ouest de Portland. En 2019, Breakside est devenue l'une des rares brasseries appartenant à des employés dans le pays.

En plus d'avoir remporté de nombreux prix nationaux, internationaux et régionaux pour ses bières, Breakside a été nommée Brasserie de l'année en 2017 et 2019 aux Oregon Beer Awards et aux Best of Craft Beer Awards 2018. Breakside vend de la bière à la pression et en emballage en Oregon, Washington, Hawaï, Arizona, Colorado, Idaho, Montana, Massachusetts et Californie du Nord.


Arkansas : Vino's Brewpub

Où : 923 W 7th St, Little Rock, AR 72201
Quand ça a commencé : 1993
Quoi commander: Firehouse Pale Ale

Fondée en 1993, Vino's est la plus ancienne brasserie artisanale de l'Arkansas toujours en activité. Plus que de la bière, il sert également des pizzas à la new-yorkaise, des sandwichs, des salades et des spectacles. Conçu à l'origine sous le nom de Vino's Pizzeria en 1990, il s'est rapidement transformé en brasserie-brasserie une fois que l'Arkansas les a légalisés en 1993. Vino's est fier de sa grande variété de bières artisanales, d'IPA, de stouts et de porteurs, et de sa réputation de « brasserie d'origine » de l'État.


Histoire du brassage

Pendant la chaleur de la Première Guerre mondiale, quatre soldats américains se sont retrouvés dans un petit pub de village. Leur connexion principale étant dans la même compagnie d'armée. Au fur et à mesure des présentations informelles, Leonard Anderson souligne qu'il n'aime pas qu'on l'appelle "Leo", le surnom donné par sa mère lorsqu'il était enfant. Et, comme cela arrive toujours quand l'alcool est impliqué, le reste du groupe Chet (le frère de Leonard), Clancey et Roscoe, commencent à taquiner "Leo" à propos de son nom. Les feux d'aggravation, alimentés par la bière, déclenchent une énorme bagarre dans les bars. D'abord parmi les quatre militaires, puis rapidement en incluant tout le monde, y compris les femmes de bar !
Au fur et à mesure des bagarres ivres, les combats se sont rapidement dissous et la consommation d'alcool a repris encore plus rapidement. Les quatre connaissances sont devenues des amis rapides et ont juré de rester en contact une fois la guerre terminée. Miraculeusement, tous les quatre ont survécu. Étant donné qu'à l'époque, ils étaient tous célibataires, ils ont finalement décidé de s'installer dans la ville natale de Roscoe, Harrodsburg, Kentucky. Les quatre se sont lancés en affaires ensemble, ouvrant un moulin/un magasin général/un bureau de poste.

Au fil des années, les temps ont changé. La prohibition a balayé les États-Unis. Un soir d'été étouffant, les hommes étaient assis sur le porche de Clancey, se remémorant la guerre et aspirant à une grande bière froide. Mais, comme la prohibition battait son plein, cela est rapidement devenu un point discutable. C'est également devenu l'inspiration pour les quatre amis - le plus grand investissement - leur propre brasserie secrète, où ils pouvaient créer la bière qu'ils voulaient. « En enfer avec le gouvernement ! » est devenu le toast traditionnel des brasseurs et des quelques amis sélectionnés qui ont été invités à se livrer à la bière secrète.

Avance rapide de plusieurs décennies. LeMayne Ellis, Steve Anderson, Keith McQuerry et Jay Anderson, tous de Harrodsburg, nettoient le grenier de la maison d'enfance de LeMayne. Sous des monticules de vieux journaux, ils découvrent une vieille enveloppe. À l'intérieur de cette enveloppe, ils découvrent une image fanée de quatre hommes et plusieurs pages de ce qui semble être des recettes. Après une inspection plus approfondie, ils réalisent non seulement qu'ils sont les parents directs des créateurs originaux, mais qu'ils possèdent également maintenant les recettes secrètes.

Avec beaucoup d'expérimentation et d'essais et d'erreurs, la marque Lemons Mill Brewery et OCD2 est née. Le couplage du brassage traditionnel et des infusions de saveurs modernes en est venu à créer certaines des bières les plus étonnantes qui passeront vos lèvres.


14 brasseries appartenant à des noirs et dirigées par des noirs que vous devriez connaître

Moins de 1% des quelque 8 500 brasseries artisanales en Amérique appartiennent à des Noirs. Cela doit changer.

L'industrie de la bière artisanale a un problème avec un manque de diversité. Dans l'enquête de la Brewers Association en 2019, elle a révélé que 88% des propriétaires de brasseries étaient blancs. À partir de là, les propriétaires amérindiens ou autochtones de l'Alaska représentaient 4 %, suivis des propriétaires asiatiques et hispaniques à 2 %, et les propriétaires de brasseries noires ne représentaient que 1 %. Les employés hispaniques représentent environ 7,5 pour cent du personnel de service de la brasserie et les employés noirs représentent un peu plus de 4 pour cent du personnel de service de la brasserie.

Ces chiffres ne sont pas corrects, et nous commençons à changer cela en élevant et en soutenant ceux qui tracent des chemins à suivre pour les autres. En l'honneur du Mois de l'histoire des Noirs, nous avons compilé une liste de 14 brasseries appartenant à des Noirs ou dirigées par un brasseur noir. Il ne s'agit en aucun cas d'une liste complète ou d'un best of &mdash, ce qui suit est simplement une collection de quelques brasseries notables dirigées par des Noirs dans le pays que vous devriez connaître et soutenir.

Société de brassage Green Bench

De: Saint-Pétersbourg, Floride

Green Bench est l'une de ces rares brasseries de classe mondiale qui sont capables de brasser très, très bien n'importe quel style de bière. C'est grâce au copropriétaire et brasseur en chef Khris Johnson, aux prouesses brassicoles impeccables, et il est également membre fondateur du corps professoral du programme USF St. Petersburg Brewing Arts. La vision et les capacités de Khris&rsquo ont transpiré pour que Green Bench soit connu pour tout, des IPA aux bières à fermentation mixte en passant par les lagers et tout le reste.

Weathered Souls Brewing Co.

De: San Antonio, Texas

En 2020, c'est l'initiative Black Is Beautiful de Weathered Souls qui a eu l'un des plus grands impacts sur le monde de la bière artisanale. Conçue par le co-fondateur et brasseur en chef Markus Baskerville, la collaboration a réuni près de 1 200 brasseries du monde entier, conçue pour sensibiliser aux inégalités et aux injustices auxquelles les Noirs sont confrontés chaque jour. Baskerville et Weathered Souls sont des étoiles montantes de la bière artisanale avec des stouts profonds et des IPA désaltérantes.

Couronnes et houblon

De: Inglewood, Californie

Fondée par Beny Ashburn et Teo Hunter, Crowns & Hops concentre son travail sur la réduction de l'écart racial et sexuel dans la bière artisanale depuis des années. Le brassage de bières qui reconnaissent historiquement les collèges et universités noirs ou qui sont faits en collaboration avec d'autres propriétaires noirs comme Red Bay Coffee est au centre de ce que représente Crowns & Hops. Leur portefeuille diversifié de bières va des pilsners aux IPA de la côte ouest et plus encore. Crowns & Hops construit actuellement sa première brasserie artisanale.

Compagnie de brassage de quatre villes

De: Orange, New Jersey

Fondée par la passion de Roger Apollon Jr. pour le brassage maison, Four City Brewing Company vise à être un endroit où tous peuvent venir déguster une bonne bière. La microbrasserie produit toutes sortes de délicieuses IPA à base d'agrumes et d'autres styles qui se rattachent à la communauté Orange locale. Son produit phare, Citrus City, est la quintessence de cet hommage à la maison.

Harlem Brewing Company

De: Harlem, État de New York

Celeste Beatty est une véritable pionnière de l'industrie brassicole depuis les années 90. Elle a officiellement fondé la Harlem Brewing Company en novembre 2000 et a depuis établi ses trois bières phares (Sugar Hill Golden Ale, Renaissance Wit et 125 IPA) comme des incontournables pour tout buveur de New York. Tissant l'héritage de Harlem, Beatty s'est également développé pour devenir une brasserie-brasserie sœur à Rocky Mount, en Caroline du Nord, surnommée Harlem Brew South. Si vous pouvez le trouver, Renaissance Wit est l'un des meilleurs Witbiers américains.

Brasserie Racines Urbaines

De: Sacramento, Californie

Urban Roots Brewing s'est rapidement imposée comme l'une des préférées des amateurs de bière artisanale et des buveurs de bière occasionnels. Ce n'est pas seulement parce qu'ils servent aussi de fumoir de style texan, mais c'est aussi à cause du copropriétaire Rob Archie et d'un sens aigu de la bière artisanale. Il est également le propriétaire du Pangea Bier Cafe qui a contribué à établir la scène de la bière artisanale florissante de Sacramento. Urban Roots excelle dans les IPA, les pilsners et les porteurs.

Rhythm Brewing Co.

De: New Haven, Connecticut

La propriétaire et fondatrice de Rhythm Brewing Co., Alisa Bowens-Mercado, est une femme unique. Elle a lancé Rhythm Brewing Co. en 2018 pour se concentrer sur les lagers artisanales non filtrées, car les lagers étaient la boisson de choix de ses deux grands-mères. Le produit phare Rhythm Unfiltered Lager utilise du houblon sud-africain et est exactement ce que vous recherchez dans une bière croustillante et facile à boire.


Gulp Coast : St. Pete/Clearwater's Craft Beer Trail

La côte de Gulp. Considérez-le comme la réponse du Sunshine State à la région viticole de Californie. Le long du sentier, vous tomberez sur des brasseries locales proposant des bières artisanales brassées sur place. Lorsque vous vous précipiterez au bar de la salle de dégustation, vous serez entre amis, qui partagent tous l'amour de la bière locale et de leur communauté.

Notre nouveau passeport Craft Brewery 2.0 met en lumière les incontournables de la côte de Gulp. Faites une visite de la brasserie, rencontrez le brasseur et remplissez un growler de votre offre préférée. Chaque brasserie le long du sentier est unique dans son cadre et son ambiance, mais aussi dans le menu. Certains se spécialisent dans les sours estivales et d'autres optent pour des classiques d'inspiration locale (mango-habanero IPA, ça vous tente ?).

Ne manquez pas l'occasion de goûter à la bière signature de la région, la Florida Weisse, une bière acidulée, à faible teneur en alcool et hautement gazeuse inspirée de la Berliner Weisse. Les brasseurs locaux se l'approprient avec des notes tropicales : citron vert, fruit du dragon et fruit de la passion.

Notre Passeport 2.0 suit l'aventure ! Apprenez-en plus sur notre riche culture de la bière en visitant certaines des plus de 35 brasseries artisanales locales le long de la côte de Gulp, et n'oubliez pas de commander votre passeport mis à jour Craft Beer Trail 2.0 (ci-dessous) pour avoir une chance de gagner des prix !

Envie d'un cocktail artisanal à base de spiritueux distillés localement ? Regardez notre vidéo présentant de délicieuses recettes de boissons.

QUAND VOUS VISITEZ: Les brasseries artisanales de St. Pete/Clearwater prennent des précautions supplémentaires pour s'assurer que leurs invités et leur personnel vivent une expérience sûre et positive. Les membres du personnel sont tenus de porter des couvre-visages en tout temps (à l'intérieur et à l'extérieur) pendant leur service, même lorsqu'ils ne sont pas en contact avec le client. Les invités doivent porter des masques ou des couvre-visages lorsqu'ils attendent une table ou à tout moment lorsqu'ils se promènent dans une brasserie (vous pouvez retirer votre masque lorsque vous êtes à table). Les invités doivent être assis pour être servis. Si vous visitez l'une de nos brasseries locales, n'oubliez pas d'être patient et généreux avec vos serveurs - ils font tout leur possible pour vous aider à vivre une expérience brewtastic.


Une brasserie britannique a construit de minuscules pubs pour les hérissons

Les populations de hérissons sauvages britanniques sont en déclin, mais la bière est là pour vous aider.

L'année dernière, McDonald’s en Suède a dévoilé une promotion irrésistiblement mignonne : le “world’s plus petit McDonald’s””𠅊 minuscule “McHive” construit spécifiquement pour les abeilles afin de soutenir la diminution des populations d'abeilles. Puis, en décembre, un bar à burrito du Kentucky a ouvert un petit magasin éphémère réservé aux écureuils. Mais qu'en est-il des hérissons britanniques ? Ils méritent bien sûr un vrai pub.

La semaine dernière, London&# x2019s Camden Town Brewery a dévoilé de minuscules pubs pour les hérissons &# x2014qui vivent à l'état sauvage au Royaume-Uni&# x2014créé en collaboration avec la British Hedgehog Preservation Society. Ces abreuvoirs portables ont été mis en vente jeudi pour 350 euros (environ 65 $) et ont été surnommés à juste titre The Hibernation Arms. Ils "peuvent ressembler à votre local", a écrit la brasserie, mais chaque pub est en fait un endroit sûr où les hérissons peuvent hiberner en hiver et donner naissance à des bébés porcs en été, disponibles à l'achat pour votre propre jardin.& #x201D Comme deux bonus supplémentaires, 100% des bénéfices sont allés à la Preservation Society, et chaque pub était accompagné d'un pack de quatre bières humaines, Camden Hells in Hibernation Lager.

Cette bière&# x2014un piney, l'hiver prendre sur Camden Town&# x2019s signature Hells Lager&# x2014sera également une partie de ses ventes reversées pour aider la Grande-Bretagne&# x2019s, petits mammifères épineux. « L'hibernation n'est pas facile pour la faune britannique de nos jours. Le changement dans leur environnement a vu des animaux tels que les hérissons arriver beaucoup plus tard dans l'année, ce qui signifie qu'ils ne sont pas en mesure de manger suffisamment pour dormir pendant les mois froids d'hiver. Et dans les zones urbaines, la perte d'habitat, les routes dangereuses et les pesticides ont tous une capacité limitée pour les hérissons de trouver un espace sûr pour hiberner en hiver, a expliqué la brasserie en annonçant les huttes d'hibernation. C'est pourquoi nous soutenons la British Hedgehog Preservation Society (BHPS).

"Nous sommes très reconnaissants envers Camden Town Brewery de montrer son soutien aux hérissons avec sa fantastique Hells in Hibernation Lager", a déclaré Fay Vass, directeur général de BHPS. “Hedgehog populations have declined by half in rural areas and by a third in urban ones in the last 20 years so they need all the help they can get.  The funds and awareness that this collaboration raises will help us, help hedgehogs.”


Voir la vidéo: Dedicated to the Craft Episode 58: San Diego Homebrew Summer (Juin 2022).