Recettes traditionnelles

Recette de salade de thon à l'italienne aux haricots

Recette de salade de thon à l'italienne aux haricots


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Une salade rapide à base de thon, d'oignon rouge et de haricots cannellini. C'est rempli si parfait pour l'emmener au bureau.


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1 (185g) de thon à l'huile
  • 1 boîte de 400 g de haricots cannellini, égouttés
  • 1/4 oignon rouge, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
  • 80 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 citron, pressé
  • 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Égoutter le thon et le placer dans un grand saladier. Ajouter les haricots, l'oignon rouge et le persil haché.
  2. Fouetter l'huile, le jus de citron et le sel dans une tasse. Verser sur le mélange de thon et de haricots; mélanger pour enrober.

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Avis et notesNote globale moyenne :(3)


Linguine au thon italien et haricots blancs

Soyez un compteur de haricots! Les nouvelles directives de l'USDA recommandent d'avoir 1 1/2 tasse de légumineuses par semaine pour leurs protéines, fibres, fer et plus encore. Ce plat copieux et légèrement piquant vous permet d'atteindre un tiers de votre objectif.

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Repas énergisant après l'entraînement : salade de thon à l'italienne

Combien de fois avez-vous essayé de préparer un repas décent à partir de ce qui reste dans votre réfrigérateur ? Parfois, nous le faisons fonctionner parce que A. Nous avons faim B. Il y a un étrange sentiment de fierté qui vient de sauter la livraison et de préparer le dîner, oh . Plus d'argent pour le gaz/dates/pay-per-view.

Le fait est que ce n'est pas parce que votre réserve d'épicerie est pitoyablement faible que vous devez vous nourrir de PB&J, de restes de riz blanc et/ou d'une orange sans saveur qui refroidit l'arrière de votre réfrigérateur. Vous pouvez toujours créer des repas incroyables, sains et même dignes d'un invité à partir d'articles que vous avez peut-être déjà traînés. Dans ce cas, nous parlons de thon en conserve, d'olives et de câpres en pot, d'oignons, de pommes de terre, d'huile d'olive et de vinaigre.

Cette recette, une variante de la salade de thon italienne créée par le chef exécutif de Fornelletto, Stephen Kalt, nécessite quelques éléments que vous devrez peut-être ramasser frais (tomates, haricots verts et endives), mais si vous vous sentez vraiment créatif, remplacez-en où que vous soyez. ai traîner. Loin de nous l'idée de vous priver de la joie de « le faire fonctionner » avec le meilleur de votre réfrigérateur et de votre garde-manger.

  • 1 boîte de thon blanc solide à l'huile d'olive ou à l'eau
  • 6 tomates cerises
  • 4 pointes d'endives
  • petite poignée de haricots verts
  • 2 petites pommes de terre Red Bliss ou autre pomme de terre similaire
  • 2 cuillères à soupe. petites olives noires, comme niçoises, taggiascha ou calamata
  • 1 œuf dur, pelé et coupé en quatre
  • 1 petit oignon rouge, pelé et tranché
  • 3 onces huile d'olive vierge (ou pure)
  • 2 oz. xérès, vin rouge ou autre vinaigre
  • 1 cuillère à soupe. câpres, facultatif
  • 1/4 c. sel
  • poivre frais au goût

Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes et retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire. Refroidissez-les en les plaçant sous l'eau courante froide (c'est ce qu'on appelle le « blanchiment »). Cuire les pommes de terre dans la même eau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais ne tombent pas en morceaux. Rincer à l'eau froide et couper en quartiers. Ouvrir le bidon de tune et égoutter. Placer le thon dans un grand bol à mélanger et séparer avec une fourchette. Ajouter les pommes de terre dans le bol. Couper les pousses d'endives en 8 morceaux (chacun dans le sens de la longueur) et les placer dans le bol. Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les dans le bol. Ajouter les olives, les haricots verts et les quartiers d'œufs dans le bol. Ajouter une partie de l'oignon émincé dans le bol au goût. Ajouter l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre et mélanger délicatement. Servir deux portions égales dans une assiette ou dans un grand bol.

Stephen Kalt est le chef exécutif du Fornelletto au Borgata Hotel, Casino & Spa à Atlantic City, NJ. En 2004, il a été nommé chef exécutif du restaurant Wynn Las Vegas, Corsa Cucina, où il a été acclamé pour son menu italien moderne aux accents méditerranéens. Avant d'ouvrir son célèbre restaurant à Wynn, il a obtenu une reconnaissance nationale en tant que co-créateur et chef du célèbre restaurant méditerranéen Spartina à New York. Pendant son règne, Spartina a été nommé « 5 meilleurs restaurants de quartier à New York » par le magazine Food & Wine et a obtenu deux étoiles du New York Times.

Découvrez d'autres recettes du chef Stephen :

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Salade de thon à l'italienne à 5 ingrédients

En Italie, la salade de thon n'est pas étouffée par la mayonnaise et saupoudrée d'un soupçon de copeaux de céleri. Au lieu de cela, les Italiens habillent le thon charnu rempli d'huile d'olive avec du jus et du zeste de citron et le mélangent avec des ingrédients comme des haricots cannellini crémeux, des tomates juteuses et de gros morceaux de côtes de céleri croustillantes et de feuilles de céleri légèrement amères.

Si cela ne vous dérange pas de faire des folies, recherchez du thon emballé dans de l'huile importé d'Italie ou d'Espagne qui est vendu en bocaux. C'est deux fois plus cher mais étonnamment délicieux, surtout ici, car le thon occupe le devant de la scène.


Recette : Haricots à moelle à l'italienne au thon

Les cuisiniers italiens et espagnols font des variations de ce plat, qui à sa base se compose de haricots, de thon et d'huile. C'est un plat où vous ne pouvez lésiner sur aucun des ingrédients. Recherchez du thon italien, espagnol ou portugais emballé dans de l'huile d'olive.

Ajoutez une petite baguette et vous avez un excellent déjeuner portable. Vous pouvez également servir une salade verte.

Haricots à Moelle Italienne au Thon
Pour 4 personnes

Une boîte de 5 onces de thon de la meilleure qualité, emballé dans de l'huile d'olive, légèrement égoutté
1/2 oignon doux moyen, tranché très finement
1 branche de céleri, coupée en deux dans le sens de la longueur puis en diagonale en tranches de 1/4 po d'épaisseur
1/3 tasse de persil plat frais haché
2 1/2 tasses de haricots à moelle bien égouttés et cuits, légèrement réchauffés
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre fraîchement moulu

Placez le thon dans un saladier et émiettez-le légèrement avec une fourchette. Ajouter l'oignon, le céleri, le persil et les haricots. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre. Assaisonner avec du sel et du poivre et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servir à température ambiante dans les 2 heures.

Remarque sur le remplacement : Les cannellini de coureur ou tout autre haricot blanc doux fonctionneront ici. Une autre option est le flageolet.

(Image et recette, y compris les notes, réimprimées de Heirloom Beans avec la permission de Chronicle Books)

Faith est la rédactrice en chef de Kitchn. Elle dirige la fabuleuse équipe éditoriale de Kitchn pour imaginer tout ce que vous voyez ici chaque jour. Elle a contribué à façonner Kitchn depuis ses tout premiers jours et a elle-même écrit plus de 10 000 articles. Faith est également l'auteur de trois livres de cuisine, dont le James Beard Award-winning Le livre de cuisine, aussi bien que Bonbons sans cuisson. Elle vit à Columbus, Ohio avec son mari et ses deux petites filles obsédées par la crème glacée.


Recette de la salade primée au thon, aux pêches et aux haricots

Salade de thon, pêches et haricots. Salade De Thon En Conserve Budget Haricots Blancs. Salade simple de thon et de haricots blancs, une combinaison classique et si facile à faire! Certains articles que vous trouverez presque toujours bien approvisionnés dans notre garde-manger sont les haricots en conserve (haricots blancs, pois chiches, rognons) et en conserve.

Après quelques heures au réfrigérateur, cette salade italienne est prête. La version authentique demanderait du thon emballé dans de l'huile d'olive, mais je préfère en fait le thon emballé dans de l'eau. La salade contient beaucoup de protéines, non seulement des haricots, mais aussi du thon, qui est aussi un excellent.

Salut tout le monde, c'est Louise, bienvenue sur ma page de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire un plat distinctif, une salade de thon, de pêche et de haricots. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

La salade de thon, de pêche et de haricots est l'un des aliments tendance les plus appréciés sur terre. Il est apprécié par des millions de personnes chaque jour. C'est facile, c'est rapide, c'est délicieux. La salade de thon, de pêche et de haricots est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie. Ils vont bien et ils ont l'air merveilleux.

Salade De Thon En Conserve Budget Haricots Blancs. Salade simple de thon et de haricots blancs, une combinaison classique et si facile à faire! Certains articles que vous trouverez presque toujours bien approvisionnés dans notre garde-manger sont les haricots en conserve (haricots blancs, pois chiches, rognons) et en conserve.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons d'abord préparer quelques composants. Vous pouvez avoir une salade de thon, de pêche et de haricots en utilisant 8 ingrédients et 1 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire une salade de thon, pêches et haricots :

Aujourd'hui je mange une salade de thon, une salade de pêche. Mettez le thon avec son huile, les haricots, l'oignon, les câpres, le cresson, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre dans un grand bol. Mode d'emploi : Mettre les épinards dans une assiette et garnir de thon, de céleri et de pêches. Éclaircir la mayonnaise avec un peu d'eau, de lait ou de jus de pêches et arroser la salade.

Étapes pour préparer une salade de thon, de pêches et de haricots :

Le thon en conserve est faible en gras et riche en protéines, ainsi que les haricots verts et économiques donnent à cette salade un croquant satisfaisant. La salade de thon commence par un mélange de deux ingrédients principaux : le thon et la mayonnaise. Le thon utilisé est généralement précuit, en conserve et conditionné dans de l'eau ou de l'huile. Les cornichons, le céleri, la relish et l'oignon sont parmi les ingrédients qui sont souvent ajoutés. Ce n'est pas tous les jours qu'une salade me réveille d'un sommeil mort.

Donc, cela va se terminer avec cette recette spéciale de salade de thon, de pêche et de haricots. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous pouvez le faire à la maison. Il y aura des recettes de cuisine plus intéressantes à la maison à venir. N'oubliez pas d'enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Vidéo associée

C'est devenu un incontournable ! Facile et délicieux.

Je n'aime même pas les fruits de mer, mais j'ai adoré cette recette. Je l'ai fait tel quel et je l'ai servi avec du pain italien. Je pensais que c'était un peu lourd en huile, surtout parce qu'elle est emballée dans de l'huile, mais c'est facile à changer selon les préférences. Mon mari qui est très pointilleux et l'a regardé avec un froncement de sourcils a également fini par l'adorer. Je ne changerais rien.

Assez bien. J'irais plus facilement la prochaine fois avec la sauge fraîche, car un peu va un long chemin. J'ai également utilisé du thon germon Whole Foods dans de l'eau, mais j'ai arrosé d'une très bonne huile d'olive. Je l'ai servi sur un lit de roquette avec des tomates. Fait un bon déjeuner léger. La prochaine fois, j'essaierai la coriandre, car c'est plus "estival".

Très bon et simple. J'ai remplacé les haricots blancs car je n'avais plus de cannellini. J'ai juste pris une bouchée et j'ai dû me connecter pour dire à quel point c'est bon! Comme il y a si peu d'ingrédients, il est impératif que vous utilisiez le meilleur possible, comme l'ont noté d'autres critiques. J'y retourne pour plus!

J'adore ce plat ! J'ai ajouté du céleri et j'ai servi le combo haricots / thon avec de la roquette (faite une vinaigrette supplémentaire pour la salade) et du parmesan sur le côté. LE TRUC EST LE THON !! N'utilisez que du bon thon italien dans de l'huile d'olive, cela fait chanter cette recette !

C'était une bonne recette. J'ai apporté quelques légères modifications : j'ai utilisé du thon dans de l'eau contre de l'huile, j'ai sauté la sauge, j'ai ajouté de la coriandre fraîche et du jus de citron frais.

Très populaire lors d'un déjeuner de week-end. J'ai utilisé le meilleur thon que j'ai pu obtenir. A également suivi les conseils d'un autre critique et ajouté de la coriandre au lieu de l'analyse.

C'est un délicieux aliment de base pour l'été utilisant des ingrédients de la plus haute qualité.

Je l'ai fait pour un déjeuner aujourd'hui et j'ai reçu de bonnes critiques. J'ai utilisé du thon italien (Tonno) dans de l'huile d'olive et n'ai ajouté aucune huile supplémentaire. J'ai également utilisé deux boîtes de thon pour une boîte de haricots et j'ai remplacé le vinaigre par du jus de citron frais. J'ai aussi ajouté un peu de coriandre. Très bon.

Cette recette est excellente, mais tout repose sur la qualité des ingrédients : assurez-vous d'utiliser du thon de haute qualité et une très bonne huile d'olive. Aussi, quelques bonnes substitutions : Essayez des oignons verts au lieu d'oignons citron au lieu de vinaigre.

C'est vraiment une belle recette de salade d'été. J'ai ajouté une branche de céleri qui a donné une bonne texture croquante à la salade. De plus, j'ai utilisé un mélange de thym frais, d'origan et de sauge pour que la salade ne soit pas maîtrisée par les herbes.

Je cherchais une recette facile pour utiliser une partie de la sauge dans mon jardin, et c'était parfait. J'ai utilisé du thon Progresso dans de l'huile d'olive (je n'ai pas eu besoin d'ajouter de l'huile). C'était rapide et délicieux et les herbes ajoutaient tant de saveur et de fraîcheur. Je ferai ça souvent.

Quel bon plat d'été. Je trouve que c'est encore meilleur le deuxième jour, après que les saveurs aient eu le temps de s'adapter les unes aux autres.

La sauge est un peu trop pour le thon délicat - je l'ai coupé ou complètement enlevé. Du thym à la place ? C'était savoureux. J'ai grillé une baguette et j'en ai fait un sandwich.

Vous ne pouvez pas le faire avec du thon emballé dans de l'eau, puis évaluer la recette. Il DOIT être fait avec du thon italien emballé dans de l'huile d'olive - c'est une saveur complètement différente et pas du tout " fade ".

J'ai ajouté beaucoup de sel/poivre et de jus de citron, et cette salade était fantastique. J'ai ajouté une poignée de pignons de pin grillés le lendemain, et c'était encore meilleur. Je ferais certainement ce plat un jour ou au moins quelques heures à l'avance!

Seulement d'accord, très pas spécial, et peu importe combien j'ai égoutté les haricots, c'était toujours liquide. Utiliser des haricots fraîchement trempés peut-être ? Je ne sais pas comment l'améliorer

Je ne pouvais pas croire à quel point c'était simple et bon! Je n'ai pas utilisé l'huile du thon, remplacé le jus de citron et un trait de vinaigre balsamique pour le vinaigre de vin rouge, et j'ai ajouté une gousse d'ail émincée et des flocons de piment rouge (parce que cela les criait). Divin! Et relativement sain. La sauge est la clé, je ne prendrais pas la peine de faire ça si je n'en avais pas.

J'ai fait cette salade avec de la sauge et du persil et c'était merveilleux! Même si vous n'avez pas le persil, la sauge est un ajout vraiment savoureux aux haricots. Je l'ai servi sur un lit de romaine pour un petit croquant-- miam !

Très bon! Je ne le servirais pas aux invités, mais je prévois de le refaire cette semaine pour mon déjeuner! J'ai utilisé du thon blanc émietté dans de l'eau et je n'avais pas de persil ou de sauge et c'était super (j'ai ajouté un peu de sel à la vinaigrette). Essayez-le, vous l'aimerez ! Et c'est un choix sain.

Je recommande aux cuisiniers de suivre exactement la recette : c'est une recette simple et délicieuse avec des résultats copieux et satisfaisants. Il est si facile à faire qu'il est difficile d'imaginer les résultats, mais il est tout simplement parfait tel qu'il est. C'est une excellente salade faible en gras qui peut servir de repas - emmenez-la au bureau pour le déjeuner : pleine de protéines. Je l'aime!

Je l'ai fait pour un magasin de cuisine et j'ai improvisé. Je n'avais pas de persil ou de sauge, j'ai donc utilisé de l'assaisonnement, de l'origan et de l'huile de piment. Aussi, utilisé du thon emballé dans de l'eau et servi sur un lit de romaine. Complétez le tout avec du fromage Pecorino Romano râpé. Chaque personne avait besoin de la recette. Celui-ci est un gardien - ajouté des piments rouges aussi!

Très simple avec des résultats délicieux, même avec des variations. J'ai utilisé du thon emballé dans de l'eau et de l'huile d'olive et c'était toujours aussi bon.


Le thon lui-même est une excellente source de protéines, mais en raison de la forte teneur en calories de la mayonnaise, il peut rapidement passer de « bon pour vous » à « procéder avec prudence ».

Alors remplacer la mayonnaise grasse par une vinaigrette piquante n'avait que du sens !

Recette de vinaigrette sans mayo

Pour créer une vinaigrette stellaire pour ma recette de salade de thon saine, je me suis tourné vers les Italiens. J'ai vu une salade de thon et de haricots blancs habillée d'une simple vinaigrette à l'huile et au vinaigre en Italie et j'ai décidé de commencer par là.

Ma vinaigrette est un mélange d'anchois, d'ail, de câpres, de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive extra vierge. J'ai utilisé la même huile d'olive dans laquelle mon thon était emballé pour plus de saveur.

Ensuite, je me suis tourné vers des légumes de saison croquants et vibrants. Qu'est-ce qu'une salade sans légumes, non?

Cet été, j'ai redécouvert le radis. Si vous parcourez mes salades récentes, vous les verrez apparaître assez fréquemment ! Il existe tellement de variétés qui apportent toutes de subtiles différences de goût.

Ma dernière trouvaille est le radis pastèque. C'est ce radis rose vif géant en haut de la photo. Comme c'est magnifique ! Son goût piquant et son croquant incroyable ajoutent tellement de caractère à ma salade de thon saine.

Options d'ingrédients

Les variations sont infinies mais, comme je m'inspire des Italiens, j'ai opté pour des haricots cannellini, des oignons rouges tranchés et des câpres servis sur des feuilles de laitue.

Ensuite, j'ai regardé à nouveau ma salade de thon et j'ai ajouté de l'avocat parce que l'avocat, c'est la vie. D'accord, à part le drame, l'avocat ajoute l'onctuosité que nous avons perdue en remplaçant la mayonnaise par une vinaigrette.

Quel thon est le meilleur pour une salade?

Mon seul conseil est d'utiliser le meilleur thon en conserve / en bocal que vous pouvez vous permettre, car cela a vraiment un impact sur le goût. J'aime utiliser du thon germon emballé dans de l'huile d'olive extra vierge.

De cette façon, vous obtenez à la fois du thon et de l'huile d'olive pour votre salade et c'est tellement délicieux !

Si après tout vous n'êtes toujours pas convaincu par cette recette de salade de thon saine, j'espère que vous pourrez essayer d'autres salades saines aux saveurs méditerranéennes similaires !

Si vous décidez de faire ma recette de salade de thon saine, taguez @vikalinka dans vos clichés Instagram pour que je puisse les voir !


Salade italienne de haricots et de thon

Cette salade méditerranéenne propose trois types de haricots, tomates cerises, concombre, poivron, oignon rouge émincé et thon mélangés à une vinaigrette au basilic et servis sur un lit de feuilles de laitue.

Ingrédients de la recette :

Vinaigrette au basilic :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de vinaigre de vin à l'estragon
3 à 4 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais finement hachées, ou 1 à 1 1/2 cuillères à café de basilic séché
3 cuillères à soupe de yaourt nature sans gras
1 à 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
3/4 cuillère à café de sucre semoule
1 1/2 cuillères à soupe d'eau
1 à 2 gousses d'ail

Salade de haricots et de thon :
1 boîte (15 onces) de petits haricots de Lima, rincés, égouttés
1 boîte (15 onces) de haricots rouges foncés, rincés, égouttés
1 boîte (15 onces) de haricots Great Northern, rincés, égouttés
8 tomates cerises, coupées en quatre
1/2 petit concombre, coupé en deux sur la longueur, épépiné, tranché
1/3 tasse de poivron vert ou rouge haché
1/4 tasse d'oignon rouge émincé
2 steaks de thon (environ 16 onces), grillés ou grillés, ou 1 boîte (12 1/4 onces) de thon blanc dans l'eau, égoutté, émietté en morceaux de 1 pouce
Feuilles de laitue
brins de basilic ou de persil

Instructions de cuisson :

  1. Pour la vinaigrette au basilic : Mélanger tous les ingrédients au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Mélanger avant utilisation. Donne environ 2/3 tasse
  2. Salade de haricots et de thon : combiner les haricots, les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon dans un grand bol, ajouter la vinaigrette au basilic et mélanger. Réfrigérer le mélange au moins 4 heures pour que les saveurs se mélangent, en remuant le mélange de temps en temps.
  3. Ajouter le thon au mélange 1 à 2 heures avant le moment de servir.
  4. Déposer la salade dans une assiette tapissée de laitue et garnir de basilic.

Astuce : La salade de haricots peut être préparée et réfrigérée 1 jour à l'avance, ajoutez le thon comme indiqué ci-dessus.


Salade de haricots blancs et thon

Servez ce classique italien rapide et facile en plat principal ou en accompagnement

Nous avons des journées chaudes devant nous avant l'arrivée de l'automne, nous sommes donc toujours d'humeur pour des plats plus légers. Rien n'a meilleur goût — ou n'est plus rapide à préparer — qu'une salade de haricots rafraîchissante.

L'association de haricots blancs (cannellini) avec du thon est un classique de la cuisine maison italienne. Aux États-Unis, le corollaire le plus proche serait probablement une salade de thon à base de mayonnaise.

La salade de haricots blancs et de thon constitue un plat principal agréable lorsque vous voulez quelque chose de léger pour le dîner ou le déjeuner. Cela fonctionne également comme un plat d'accompagnement copieux.

Mieux encore, il ne nécessite que des agrafes de garde-manger. En fait, vous avez probablement déjà les ingrédients sous la main. Vous pouvez donc le préparer et le manger en moins de dix minutes.

Recette : Salade de haricots blancs et de thon

Ouvrez presque n'importe quel livre de cuisine italien complet et vous trouverez une recette pour ce plat. Mais vous n'avez vraiment pas besoin d'une recette : il s'agit simplement de haricots blancs cuits et de thon en conserve mélangés à une vinaigrette de base (huile d'olive, vinaigre de vin, un aromatique comme l'oignon et assaisonnement). Vous pouvez facilement modifier les quantités et les ingrédients selon vos goûts.

La meilleure discussion sur cette salade que j'ai vue dans un livre de cuisine se trouve dans les essentiels de la cuisine italienne classique de Marcella Hazan. Ma recette est similaire à la sienne, bien que sa recette n'ait pas été l'inspiration de la mienne (j'ai vu ce plat pour la première fois dans un article de magazine maintenant oublié il y a des années).

Cette recette sert 2 en plat principal léger ou 4 en accompagnement. Vous pouvez facilement le faire évoluer pour nourrir plus de personnes. Les restes se conservent quelques jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

  • 1 boîte de 15 onces de haricots blancs, rincés et égouttés (les cannellini sont idéaux sinon, utilisez n'importe quel haricot blanc comme le grand nord)
  • 1 boîte de thon, de préférence emballé dans l'huile (les boîtes de thon sont un avare de 5 onces de nos jours, alors utilisez deux boîtes si vous voulez une salade à forte teneur en thon)
  1. Ouvrir la boîte de haricots blancs, rincer et égoutter. Placer dans un bol à mélanger moyen.
  2. Ouvrez le thon. S'il est emballé dans de l'huile, jetez-le simplement dans le bol avec les haricots. S'il est rempli d'eau, égouttez-le d'abord.
  3. Épluchez l'oignon et coupez-le en dés de 188 pouces ou en tranches fines. Si vous trouvez la saveur des oignons trop forte, utilisez un oignon rouge doux ou Vidalia (voir également les notes pour apprivoiser la « bouchée » des oignons). Ajouter au bol.
  4. Laver, sécher et émincer le persil. Ajouter au bol.
  5. Répétez avec l'herbe fraîche, si vous en utilisez une.
  6. Bien mélanger en prenant soin d'émietter le thon et de le répartir uniformément dans le mélange.
  7. Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge au goût (généralement environ 188 tasse pour moi). Bien mélanger.
  8. Ajoutez du vinaigre de vin rouge (ou blanc) au goût (environ 1 cuillère à soupe convient généralement). Bien mélanger.
  9. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Bien mélanger.
  10. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique et servir plus tard.

  • Tous les haricots blancs en conserve de bonne qualité conviendront à cette recette. Les cannellini sont traditionnels, mais d'autres fonctionnent bien aussi. Si vous avez des haricots secs cuits sous la main, vous pouvez les remplacer.
  • Je double souvent cette recette. Quand je le fais, j'augmente généralement le thon à 3 boîtes (j'aime le thon).
  • Le thon à l'huile a la meilleure saveur et c'est ce que je recommande. Ajoutez simplement l'huile de la boîte à votre salade - pas besoin de l'égoutter puisque vous ajouterez de toute façon plus d'huile d'olive.
  • Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en conserve.
  • D'après mon expérience, n'importe quel oignon fonctionne bien dans cette salade. Cependant, certaines personnes s'opposent aux oignons qui ont une saveur affirmée. Vous pouvez réduire la morsure en faisant tremper vos oignons coupés en dés ou en tranches dans de l'eau froide pendant 30 minutes, puis en les égouttant avant de les utiliser.
  • Marcella Hazan va encore plus loin. Après que l'oignon ait trempé pendant quelques minutes, elle suggère de le presser dans votre main pendant quelques secondes, de le relâcher, puis de le presser à nouveau (en répétant 5 ou 6 fois). Changez ensuite l'eau et répétez la pression. Changez à nouveau l'eau, puis laissez les oignons tremper jusqu'à 30 minutes au total. Le pressage et le trempage répétés aident à éliminer une grande partie de l'acide dans l'oignon, ce qui cause la "morsure". Je n'ai pas essayé cette technique, mais je fais confiance à Hazan si vous trouvez que les oignons sont problématiques dans un salade.
  • Pour une variation intéressante de cette recette de base, essayez d'ajouter des ingrédients supplémentaires. Les olives dénoyautées (de préférence noires), le poivron rouge en dés et la tomate en dés sont tous des ajouts savoureux. Combien utiliser ? Je suggère ½ à 1 tasse, mais ajustez à votre goût.
  • Les tomates sont de saison en ce moment et leur saveur complète bien ce plat. Si vous ne voulez pas les ajouter directement à la salade (je ne veux généralement pas), servez-les avec. Un côté de tomates transforme ce plat en un repas complet.

Ces emballages alimentaires qui rétrécissent

Je me souviens quand j'étais enfant, entendant des adultes se plaindre que les produits n'étaient tout simplement plus comme avant.

“Quels vieux brouillards, ai-je toujours pensé avec suffisance. “Ils ne peuvent pas gérer le changement.”

Au fil des ans, j'ai vu beaucoup d'emballages alimentaires devenir plus petits. Les recettes des livres de cuisine plus anciens demandent souvent des boîtes de 32 onces de tomates et des boîtes de 16 onces de haricots. J'ai vu ces tomates réduire à 28 onces et les haricots à 15 ou 14 onces (parfois moins). Les barres chocolatées se sont ratatinées de moitié par rapport à leur ancienne taille. Les sacs de sucre de cinq livres sont mystérieusement tombés à 4. Je me suis toujours adapté.

Mais les incroyables boîtes de thon qui rétrécissent m'agacent vraiment ! Pendant des années, la taille standard du thon en conserve était de 7 onces. Puis 6 onces (environ), et maintenant, tout à coup, 5 onces.

Les entreprises alimentaires ne semblent pas se soucier de gâcher les recettes de leurs clients. Et bien sûr, ils facturent plus pour moins.


Voir la vidéo: SALADE DE HARICOT ET MAÏS épisode 106 (Mai 2022).