Recettes traditionnelles

Boudin gris au caramel

Boudin gris au caramel


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Je vous dis que c'est un régal, ça vaut le coup d'essayer !

  • 1 litre de lait
  • 1 tasse de semoule
  • 15 cuillères à soupe de sucre
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • zeste d'un citron

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boudin gris au caramel :

Faire bouillir le lait avec 10 cuillères à soupe de sucre et le zeste de citron.

Ajouter la semoule sous la pluie en remuant constamment avec le fouet.Quand la semoule a gonflé, laisser refroidir et ajouter le beurre et les jaunes.

J'ai monté les blancs d'oeufs et les ai ajoutés à la semoule.

A part prendre une casserole et mettre le reste du sucre, les 5 cuillères à soupe et faire caraméliser sur le feu, quand il a bruni, retirer du feu et retourner pour couvrir les parois de la casserole.

Laisser refroidir et ajouter la semoule et placer dans une casserole avec de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus.

Je l'ai laissé toute la nuit et ça déborde sur une assiette/assiette.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

vous pouvez ajouter du sucre ou de la cassonade sur la semoule avant de la mettre au four.


Vidéo: Réaliser un caramel inratable - 750g (Juin 2022).