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Food-Happy et Design-Happy à Singapour

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Revu anonymement par Ryan Clift (Young-gun gourmet) pour Mr and Mrs Smith.

Le nom à lui seul fait vibrer l'imagination. Niché dans les ruelles de Little India, et assez difficile à trouver même avec l'aide d'un chauffeur de taxi local, est Esprit d'aventure, un hôtel fantaisiste au design tendance.

Orné de garnitures cool et de meubles éclectiques, Wanderlust est l'endroit heureux d'un designer. C'est la dernière offre de Loh Lik Peng, l'avocat devenu hôtelier derrière la propriété sœur singapourienne Nouvel Hôtel Majestueux, et des repaires de pointe dans Shanghaï et Londres. Pour ce projet, il s'est associé à quatre agences locales pour créer des chambres fantastiques avec une ambiance optimiste et funky.

Dès que vous franchissez la porte d'entrée, vous savez que vous n'êtes pas prêt pour un séjour à l'hôtel ordinaire avec un hall vêtu de marbre et des uniformes standard. Au contraire, ici les murs sont ornés d'étiquettes alimentaires indiennes, une chaise de barbier occupe le devant de la scène dans le salon, et le personnel est habillé de fils sur mesure.

L'enregistrement se fait sans effort, grâce à un personnel professionnel mais décontracté qui facilite l'ensemble du processus. Nous sommes emmenés dans notre chambre par une jeune femme qui semble tout aussi excitée que nous par le concept et prend le temps de nous expliquer ce que nous pouvons attendre de notre séjour.

Même avec cette introduction, cela reste une surprise lorsque nous entrons dans notre chambre Mono Deluxe - je ne peux m'empêcher de me demander qui a eu l'idée de créer une chambre d'hôtel inspirée du Pop Art, mais qui que ce soit, j'aimerais leur serrer la main. Comme son nom l'indique, la palette de couleurs est un simple noir et blanc, ce qui contraste fortement avec les chambres Pantone vibrantes et les scènes de vaisseau spatial et de forêt trouvées sur le sol Creature Comforts. Ici, l'intérêt visuel vient des découpes des meubles qui dépassent du mur comme des reliefs rétroéclairés.

La pièce n'est pas aussi grande que ce à quoi je m'attendais, mais elle est bien aménagée, avec des finitions soignées, y compris un lit si confortable que je discute du bien-fondé d'essayer de le faire rentrer chez moi. La baignoire et la douche ont également mis le doigt sur la tête, offrant une vue imprenable sur la télévision et une multitude de produits Kiehl's avec lesquels faire mousser. Une grasse matinée bien méritée suivie d'un shot de café de la machine Nespresso permet de bien commencer la journée.

Les choses ne s'améliorent que lorsque nous déjeunons au restaurant de l'hôtel, Cocotte, qui sert une authentique cuisine de bistro français dans un espace élégant et non bouché. Même si vous ne pouviez pas réserver une chambre à

Wanderlust, je recommanderais de sauter dans un taxi et de venir ici pour votre dose gauloise.

Je choisis les rillettes de porc et ma femme opte pour les moules à la crème de cidre. Les rillettes sont comme il faut : belles et roses, servies à température ambiante, et avec suffisamment de graisse résiduelle pour s'étaler en douceur sur le pain. Pour être honnête, je préfère les cornichons classiques qui accompagnent le plat en France, mais les olives marinées servies ici coupent néanmoins la richesse. Les moules de Mme Smith sont parfaitement cuites et super fraîches, bien qu'un peu sucrées du cidre, et sont démolies en quelques minutes. (Photo gracieuseté de Mr et Mme Smith Hotel Collection)

Viennent ensuite les plats principaux - je ne peux jamais résister au bœuf bourguignon, et bien que la portion soit un peu petite (j'aurais aimé qu'ils m'aient encouragé à commander un accompagnement ou deux), c'est très bien exécuté et très savoureux. Mme Smith commande la sole à la meunière, une sole au citron accompagnée de légumes frais et juste assez de beurre noisette arrosé par-dessus. Maintenant, c'est mon endroit heureux.

Par rapport à d'autres hôtels à Singapour, Wanderlust est à la hauteur en ce qui concerne les normes élevées de service et de qualité, bien qu'il ait tendance à adopter une approche plus artistique. Là où il se démarque vraiment du lot, c'est dans son apparence cool, ce facteur bizarre et Cocotte, qui en font un incontournable pour les Smiths amateurs d'art et de nourriture.

Ryan Clift (Jeune gastronome)

L'incursion de Ryan dans le monde de la nourriture est arrivée tôt, décrochant son premier concert dans un restaurant étoilé Michelin près de sa ville natale de Devizes, dans le Wiltshire, à l'âge de 14 ans. Depuis lors, ce jeune flingue a travaillé avec certains des plus grands noms de l'entreprise, dont Marco-Pierre White, Peter Gordon et Shannon Bennett. En 2008, il a ouvert le Tippling Club à Singapour, un concept de pointe qui a été nommé dans le Miele Awards Top 20 Restaurants in Asia en 2010.

Cet article a été initialement publié le 27 mars 2012


Happy Congee 滿粥了, Jalan Besar: "Porridge intensément indulgent qui me rend très heureux."

Voici une idée : la bouillie devrait être une indulgence. Prononcez son nom et le plus souvent, des bols ternes de riz blanc simplement mijoté viennent à l'esprit. Eh bien, mon temps à Congee heureux cherche à corriger cette notion même. Oubliez les stigmates de la «nourriture des malades» et de la bouillie au goût fade, il y a un nouveau shérif en ville.

Trois ans Arc 380 se trouve au cœur de Jalan Besar, à quelques pas d'institutions telles que Berseh Food Center et Swee Choon. À l'intérieur du bâtiment se trouve le tout nouveau Happy Congee at Bgain, un concept d'aire de restauration moderne proposant une multitude d'options de restauration pour les employés de bureau cherchant à prendre un déjeuner rapide ou un repas après les heures normales. Ce n'est pas votre café typique rempli de ventilateurs de plafond branlants et de tables bancales. Celui-ci est un peu plus propre, un peu plus récent et la nourriture un peu plus chère.

Les offres ici ne sont pas trop compliquées. Il existe six types de congee et un assortiment sain de chee cheong amusant (rouleaux de nouilles de riz). Ne venez pas ici pour un tarif bas en glucides, car vous n'en trouverez pas. Au lieu de cela, vous obtenez des bols chauds de congee cantonais regorgeant d'ingrédients et de bâtonnets de pâte frits à tremper de manière ludique dans votre bouillie.


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Happy Congee 滿粥了, Jalan Besar : « Une bouillie intensément indulgente qui me rend très heureuse. »

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