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Super salade de patates douces

Super salade de patates douces


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Ingrédients

  • 3 grosses patates douces, pelées et coupées en quartiers
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 3/4 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 grosse pomme Granny Smith, épépinée et coupée en cubes
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/4 tasse de pacanes, grillées et hachées grossièrement

Instructions

Placer les patates douces dans une grande casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-élevé et cuire à faible ébullition jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Égoutter, transférer dans un grand bol et laisser refroidir environ 5 à 10 minutes.

Pendant ce temps, fouetter ensemble le vinaigre, le jus d'orange, le sirop d'érable, la moutarde, le sel et la cannelle dans un bol. Incorporer lentement l'huile de canola jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Ajouter la pomme, les canneberges séchées et les pacanes aux patates douces. Mélanger délicatement avec la vinaigrette. Servir tiède ou frais.

Faits nutritionnels

Portions10

Calories par portion128

Équivalent folate (total)7µg2%


Salade de patates douces

Le printemps est là et l'été approche à grands pas, ce qui signifie que c'est la saison des barbecues ! Voici mon avis sur la salade de pommes de terre. Si vous n'utilisez pas/n'avez pas de mayonnaise végétalienne, vous pouvez facilement la remplacer par du tofu soyeux, des citrons et une touche ou de l'huile.

Ingrédients

  • 2 patates douces de taille moyenne (hachées à la taille d'une bouchée)
  • 3-4 livres de pommes de terre rouges ou violettes (hachées à la taille d'une bouchée)
  • 2 tasses de céleri, haché
  • 1 gros oignon rouge émincé
  • 1 tasse de cornichons à l'aneth hachés
  • 1 petit bocal de câpres
  • 1 petit pot de piments
  • 1 cuillère à soupe d'ail
  • 1 tasse d'olives tranchées
  • 1 petit bouquet d'oignon vert, haché
  • 1 tasse de mayo végétalienne
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cc de moutarde
  • Sel et poivre au goût

Méthode

Étape 1

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les patates douces ne nécessitent que 3-4 minutes de cuisson, ajoutez plus tard à la casserole de pommes de terre ordinaires.

Étape 2

Mélanger la mayo, le sucre, le vinaigre, la moutarde dans un petit bol. Obtenez la douceur que vous aimez.

Étape 3

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et laisser reposer pendant 3-4 heures ou toute la nuit


20 salades de pommes de terre presque trop bonnes pour être un plat d'accompagnement

Une fête n'est tout simplement pas une fête sans salade de pommes de terre. Crémeuses, vinaigrées, épaisses et même sucrées, ces recettes absolument battre n'importe quelle salade du commerce.

Tout le monde se battra pour le dernier scoop !

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Le bacon et le ranch rendent tout meilleur.

Une version épicée d'un classique de l'été.

Cette recette de salade de pommes de terre qui change la donne est pleine d'épices et de piquant.

Servez la pomme de terre au four préférée sous forme de salade pour un plat d'accompagnement familial.

Mélangez les pommes de terre rôties au sirop d'érable et au bacon haché pour une variation piquante qui est un plat réconfortant incarné.

Ajoutez des pommes de terre à la salade italienne classique et ajoutez une vinaigrette au pesto pour plus de crémeux.

Pouvez-vous deviner l'ingrédient secret?

En cas de doute, ajoutez simplement de l'avocat.

Cette préparation à la grecque est sans mayo pour une salade estivale légère et rafraîchissante.

Les Allemands jettent traditionnellement leurs pommes de terre dans du vinaigre au lieu de la mayonnaise. Cette version honore la préparation classique, puis ajoute du bacon et des oignons sautés.


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9 commentaires

j'aimerais recevoir la recette de patate douce listée dans l'édition automne 2018 de votre magazine

La Casserole de patates douces et pommes est la recette illustrée dans la section en ligne du numéro d'automne 2018. Vous pouvez trouver la recette ici : https://www.farmflavor.com/recipe/type/casseroles/sweet-potato-apple-casserole/. J'espère que cela t'aides!

Rachel Bertone
éditeur, TN Home and Farm

26 août 2018 à 11h32

Je ne trouve pas le lien pour m'inscrire au concours Opryland Holiday. Quelqu'un peut-il m'aider s'il vous plait ?

Je n'ai toujours pas pu participer au cadeau de Noël d'Opryland @ ce lien

Je suis désolé que vous ayez des problèmes ! Je ne sais pas quel est le problème. Ceci est le bon lien pour participer : https://tnhomeandfarm.com/contests-giveaways/enter-to-win-christmas-at-gaylord-opryland/. Faites défiler vers le bas et vous verrez plusieurs façons d'entrer, y compris en laissant un commentaire sur la publication. Merci!

Rachel Bertone
éditeur, TN Home and Farm

30 août 2020 à 10h52

Je ne trouve pas la recette du gâteau aux patates douces avec glaçage au fromage à la crème sur votre site Web. Où puis-je le trouver?

5 février 2021 à 9h42

5 février 2021 à 9h50

je n'ai pas Facebook et rien de ce qui précède, mais je reçois le magazine Tennessee Home and Farm

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Maison et ferme du Tennessee est un magazine pour les membres du Tennessee Farm Bureau. Sur ce site Web, vous trouverez des événements, des attractions, des fermes, des recettes, des restaurants, des conseils de jardinage, des artisans et plus encore au Tennessee.

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Résumé de la recette

  • Salade:
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, non pelées et écrasées
  • 1 ½ livre de patate douce pelée, coupée en morceaux de 3/4 de pouce
  • 3 tasses de quartiers d'oranges (environ 6 oranges)
  • ½ tasse d'oignon rouge tranché verticalement
  • 3 cuillères à soupe de pignons de pin grillés
  • 1 sac (6 onces) de bébés épinards prélavés
  • Pansement:
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde moulue sur pierre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d'ail, émincée

Pour préparer la salade, mélanger les 4 premiers ingrédients en remuant bien. Placer le mélange de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 400°C pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Sortir du four frais. Jeter l'ail. Mélanger le mélange de pommes de terre, les quartiers d'orange, l'oignon, les pignons et les épinards dans un grand bol.

Pour préparer la vinaigrette, mélanger le jus d'orange et le reste des ingrédients dans un petit bol, en remuant bien avec un fouet. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober.


Les 15 meilleures recettes de salade de pommes de terre

Il est facile de négliger l'humble salade de pommes de terre. Bien qu'aucun pique-nique ou barbecue dans la cour ne serait complet sans cela, préparer ce plat d'accompagnement estival emblématique peut ressembler davantage à une corvée donnée par un hôte-partage et moins à une occasion excitante de montrer vos compétences en cuisine. Eh bien, il est temps de reconsidérer la salade de pommes de terre. En ce qui concerne ce plat en particulier, cela se résume en trois choses : les pommes de terre, la vinaigrette et les compléments. Et ces 15 recettes bousculent vos idées préconçues sur ce que peut et ne peut pas être une salade de pommes de terre.

Certaines de ces recettes contiennent des mélanges vraiment uniques, tels que les haricots noirs, les pommes et le fromage bleu. Mais ne vous inquiétez pas. Nous avons des salades de pommes de terre directement tirées du livre de cuisine de votre maman, des salades de pommes de terre d'inspiration méridionale et une salade de pommes de terre allemande pour vous aussi. En fin de compte, vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique.

Cet été, laissez-vous tenter par la salade de pommes de terre ! Avec ces 15 recettes crémeuses, piquantes, vinaigrées et délicieuses, c'est vraiment facile à faire.


Salade de patates douces Waldorf

L'une de mes salades préférées pour Noël est la salade Waldorf. Une recherche sur le Web m'a dirigé vers le site Web du projet de cuisine avec un article sur l'histoire de la salade Waldorf. Il est dit ici que la salade a été créée à l'hôtel Waldorf-Astoria de New York en 1896 par le maître d'hôtel, Oscar Tschirky. La salade a été un succès instantané. Je ne me souviens pas de la première fois où j'ai goûté la salade Waldorf, mais ce fut certainement un succès instantané avec moi. J'ai toujours associé cette salade sucrée et croquante à Noël, peut-être à cause des couleurs.

Il y a quelques années, je suis tombé par hasard sur ce merveilleux livre de cuisine de Janet Ballantyne intitulé Joy of Gardening Cookbook. Ce livre de cuisine de légumes classique contient plus de 350 photographies en couleur étape par étape sur les recettes présentées. Il s'agit d'un livre de cuisine plus ancien et je ne sais même pas s'il est encore en cours d'impression. Si vous aimez les légumes, cela vaut vraiment la peine de lire ce livre. Elle a une recette ici pour Salade Waldorf de patates douces. L'ajout de patates douces est tout simplement délicieux. Les patates douces donnent non seulement à la salade un contraste de textures mais aussi une belle couleur.


Cette recette a été adaptée de Janet Ballantyne’s Salade Waldorf de patates douces. J'ai également ajouté des canneberges séchées pour lui donner une touche de couleur. Au lieu de le servir sur un lit de laitue, j'ai choisi de le servir sur un lit de jeunes pousses. J'espère que vous allez essayer cette salade.


Salade de patates douces avec vinaigrette à la moutarde d'agave

Cette salade de patates douces avec vinaigrette à la moutarde d'agave a été inspirée d'une salade de patates douces que j'obtiendrais il y a de nombreuses années. Chaque fois que j'allais rendre visite à mes amis qui vivent dans le nord de l'Arizona, je vérifiais la charcuterie dans le magasin d'aliments naturels local.

Plusieurs fois, je repartais avec une variété de goodies pour la route. L'une de ces friandises était une salade de patates douces végétaliennes. L'épicerie a été récemment reprise par Whole Foods, donc je n'arrive plus à satisfaire ma dose de salade de patates douces quand je vais voir mes amis. Peut-être que Whole Foods aura une salade de pommes de terre similaire lors de ma prochaine visite.

Chaque fois que je voyage, j'aime visiter les magasins d'aliments naturels pour voir ce qu'ils proposent. Il m'est souvent arrivé de trouver des produits que mes magasins locaux ne proposent pas. J'adore essayer de nouveaux produits végétaliens sans gluten.

Parcourir les magasins d'aliments naturels locaux lorsque je voyage est l'une des choses sur ma liste d'incontournables. Certaines personnes doivent voir certaines attractions touristiques, je dois voir les magasins d'aliments naturels locaux!

La salade de pommes de terre que j'avais visiblement m'a marqué car il fallait que je la recrée. Cette salade de patates douces avec vinaigrette à la moutarde d'agave est essentiellement une vinaigrette à la moutarde douce, des patates douces, des oignons rouges et du persil. Simple, hein !

À l'approche de la fête du Travail, j'ai pensé que cette salade de pommes de terre végétalienne serait le moment idéal pour partager cette recette. Il est parfait pour un pique-nique ou un barbecue car vous pouvez le servir à température ambiante.


Recettes de super patates douces

Les patates douces sont peu coûteuses, polyvalentes et ajoutent une belle couleur à l'assiette. Ils sont également une bonne source de vitamines, de potassium et de fibres, ce qui en fait un ajout sain à tout repas. Découvrez 8 recettes de super patates douces Two Kooks de notre collection ci-dessous.

Grillés, rôtis, strudel-ed, en salades, en soupes, en hachis – et tous délicieux.

Strudel salé aux légumes obtenir la recette

Un merveilleux mélange de patates douces, d'oignons, de poivrons, de pommes, d'épinards et de fromage de chèvre enveloppés dans une pâte feuilletée au beurre. Utilisez un raccourci avec de la pâte achetée en magasin pour un bon accompagnement ou un plat principal. Végétarien Prenez de l'avance.

Soupe à la courge, aux patates douces et à la mandarine obtenir la recette

Une soupe formidable qui mélange des légumes sains, des notes d'orange et d'agrumes et du lait de coco crémeux et sans produits laitiers. Oeil éclatant et luxueux. Peut également être servi à l'apéritif dans des mini-tasses ou des verres à liqueur. Vegan Prenez de l'avance sans produits laitiers.

Hash végétarien de patates douces obtenir la recette

Un plat polyvalent prêt en 20 minutes, préparé dans une seule casserole et joli dans l'assiette. il peut être utilisé comme plat d'accompagnement, pour garnir un wrap, un plat pour le petit-déjeuner ou même comme plat principal avec, par exemple, des œufs ou du tofu sur le dessus. Végétarien Prenez moins de 30 minutes d'avance.

Salade de patates douces grillées au miel et à la lime obtenir la recette

Un accompagnement vibrant et très apprécié pour tout barbecue ou repas d'été, servi chaud ou à température ambiante. Le glaçage/vinaigrette au miel et au citron vert ajoute une touche sucrée et piquante à la douceur des pommes de terre et à la légère acidité des pommes. Végétarien Prenez moins de 30 minutes d'avance.

Soupe aux patates douces et aux légumes au cari obtenir la recette

La soupe de patates douces et de légumes au cari, garnie de parmesan, constitue une entrée ou un repas copieux et satisfaisant. Robuste, riche et épicé. Découvrez les raccourcis que vous pouvez prendre. Végétarien Prenez de l'avance

Patates douces rôties à l'érable et à la lime obtenez la recette

La combinaison de sirop d'érable pur, de citron vert frais et de pacanes grillées élève ces patates douces rôties à un plat d'accompagnement diaboliquement bon. Végétarien Prenez de l'avance moins de 30 minutes.

Patates douces rôties, poivrons, aubergines et pommes obtenir la recette

Dans l'une de nos recettes les plus populaires, les patates douces et les pommes ajoutent de la douceur, l'aubergine et les poivrons ajoutent de l'onctuosité et le romarin ajoute un ton terreux profond. Grande combinaison. Végétarien Prenez de l'avance moins de 30 minutes.

Salade d'ignames rôties au quinoa et vinaigrette balsamique à l'érable obtenir la recette

Cette salade est suffisamment copieuse pour être servie en plat principal, peut-être pour le déjeuner avec un pain croûté. Ou en entrée ou en accompagnement. Il a beaucoup de couleurs, de textures et de goûts avec des ignames ou des patates douces, des noix, des canneberges, des épinards et du quinoa, le tout garni de notre vinaigrette préférée. Végétarien Prenez de l'avance.


37 meilleures recettes de salades

Une grande et généreuse salade est la meilleure façon de célébrer les délicieux produits de saison ! Voici 37 recettes de salades étonnantes que j'aime faire encore et encore.

Les recettes de salades sont ma façon préférée de présenter des fruits et légumes de saison vibrants et si bons en eux-mêmes que vous n'avez pas besoin de faire grand-chose pour en faire un délicieux repas. Lors des froides nuits d'hiver, j'aime égayer notre table avec un grand mélange coloré de légumes-racines et de légumes verts copieux. Les belles journées chaudes où je préfère être dehors que dans la cuisine, les salades d'été sont la solution parfaite : elles sont simples à mélanger, mais elles sont néanmoins tout à fait délicieuses.

Que vous souhaitiez ajouter plus de plats à base de plantes à votre alimentation ou que vous cherchiez simplement à changer votre jeu de salades, vous trouverez des tonnes d'inspiration dans les recettes de salades ci-dessous. Avec tout, des salades vertes aux salades de pâtes et au-delà, ces recettes sont parfaites pour passer des repas-partage, servir d'accompagnement pour le dîner et profiter de repas complets seuls.

Recettes de salade de chou

Les salades de chou sont parmi les meilleures recettes de salades à préparer à l'avance. Généralement préparés avec des légumes copieux comme le chou, le chou frisé ou le brocoli, ils sont suffisamment solides pour être préparés à l'avance. J'aime accentuer la base végétarienne avec une vinaigrette punchy, des herbes et même des fruits pour un maximum de saveur.

Préparez cette salade pour votre prochain pique-nique et ce sera un succès garanti. Une vinaigrette au tahini miso lui confère un enrobage crémeux d'umami, tandis que les pêches ajoutent des touches juteuses de douceur. Je le termine avec des pepitas grillées pour le croquant.

Vous ne manquerez pas le bacon dans cette version allégée de la salade de brocoli classique. Des noix grillées fumées prennent sa place, ajoutant de délicieuses bouchées savoureuses. Une vinaigrette légèrement crémeuse, sucrée et acidulée prend le tout par-dessus.

Dès que la température commence à baisser à l'automne, j'ai hâte de faire cette salade. Fabriqué avec seulement 7 ingrédients, c'est un jeu d'enfant à préparer, mais une vinaigrette au citron vif, du parmesan, des pignons de pin et des canneberges séchées le rendent vif, frais et satisfaisant.

Recettes de salade de pâtes

Vous ne pourriez pas faire une liste de recettes de salades sans inclure cette catégorie ! Les salades de pâtes sont le plat de pique-nique d'été par excellence ou le plat de fête à tout moment de l'année. produire.

Comme son nom l'indique, celui-ci est un jeu d'enfant à faire. Mélangez simplement la vinaigrette au citron au fond d'un grand bol, ajoutez les autres ingrédients et mélangez pour créer un combo estival divin acidulé/crémeux/croquant/frais.

La mangue en dés ajoute une touche sucrée surprenante à cette salade colorée d'orzo, d'oignon rouge, de poivron, d'herbes et de concombre.

Ma version végétarienne d'une salade de pâtes façon charcuterie ! J'échange la courge d'été en spirale contre la moitié des nouilles et une vinaigrette crémeuse au tahini contre une sauce à base de mayonnaise. C'est une version plus saine du classique du comptoir d'épicerie, mais c'est tout aussi bon.

Les tomates séchées au soleil ajoutent de délicieuses bouchées d'umami à cette combinaison super verte de légumes d'été, de basilic, de pâtes et de pignons de pin.

Un mélange de tomates cerises confites rôties et de tomates fraîches juteuses fait de ce type l'une de mes salades estivales préférées. Avec des pois chiches rôtis aux épices, de la feta piquante et de grosses perles de couscous, il est assez copieux pour être un repas à lui seul.

Pas votre salade de pâtes moyenne! Nappée d'une vinaigrette piquante au sésame et au gingembre et garnie de légumes verts et d'avocat, cette salade de nouilles soba est un repas d'été léger et rafraîchissant.

Recettes de salade verte

Une grande salade verte est l'un de mes plats préférés toute l'année. En été, les laitues que je trouve au marché fermier sont si douces et sucrées qu'une grande salade verte d'été est vraiment un régal. En hiver, j'utilise une vinaigrette brillante et audacieuse pour rehausser les verts copieux comme le chou frisé. Je prépare souvent ces recettes pour le déjeuner, mais vous pouvez aussi les mélanger pour servir d'accompagnement lors de votre prochain barbecue ou dîner.

Le taco savoureux aux noix et aux shiitakes « viande » est la vedette de cette salade, et la vinaigrette à la coriandre et au citron vert lui donne une touche finale fraîche. Dégustez cette salade comme repas seule ou servez-la en entrée avec des fajitas ou des tacos.

Ce riff à base de plantes sur une salade Cobb classique remplace le tofu cuit au four par de la poitrine de poulet et de la noix de coco grillée fumée par du bacon. Une vinaigrette crémeuse et acidulée lie le tout.

12. Quartiers de césar végétaliens romains grillés

Une de mes salades vertes préférées de tous les temps ! La romaine croustillante est légèrement carbonisée, puis arrosée d'une vinaigrette césar végétalienne irrésistiblement acidulée aux noix de cajou. Celui-ci est allumé page 111 de notre nouveau livre de cuisine, Love & citrons tous les jours.

Cette salade de chou frisé vibrante est un régal toute l'année. Je l'empile haut avec un arc-en-ciel de légumes croquants, de graines grillées, d'avocat crémeux et de pois chiches rôtis salés. Arrosé d'une vinaigrette piquante aux carottes et au gingembre, il est assez copieux pour être un repas à lui seul.

Salades d'été aux tomates

S'il y a un légume (ou un fruit, si vous cherchez à devenir technique) qui est la star de l'été, c'est bien la tomate. Voici quelques-unes de mes recettes de salades estivales préférées qui mettent les tomates au premier plan.

J'aime la façon dont de gros cubes de feta, de tomates juteuses, d'olives, d'herbes, de poivrons et de concombre se mélangent dans cette superbe salade d'été avec une vinaigrette grecque maison. Vous n'avez besoin que de 7 ingrédients et de quelques minutes pour préparer ce combo juteux/croquant/piquant/salé. Qu'est-ce que tu attends?

Les piments frais ajoutent de la chaleur au mélange sucré et juteux de tomates et de pastèque dans cette recette.

La torréfaction des tomates cerises leur donne une saveur sucrée et salée intense qui est fantastique aux côtés de l'aubergine, de la roquette et du farro aux noix.

17. Tomate Fattoush Heirloom

Une fois que vous commencez à ramener à la maison ces tomates juteuses du marché fermier, préparez cette salade! C'est ma version non traditionnelle du fattoush, une salade de pain à base de pita grillé. Celui-ci a une couche de yogourt citronné et est garni de pois chiches croustillants et de beaucoup d'herbes fraîches. Trouvez-le sur page 125 de Love & Lemons Every Day.

Le secret de cette salade est de faire mariner les tomates dans un filet d'huile d'olive et de vinaigre de Xérès. Ils deviennent riches et piquants - le contraste parfait pour le basilic frais, l'avocat et un peu de pâtes orzo.

S'il n'est pas cassé, ne le réparez pas. Consultez cette recette pour trouver mes meilleurs conseils pour préparer une salade d'été Caprese classique.

Recettes de salade d'été au maïs

Si les tomates sont n°1 en été, le maïs vient en deuxième position. Grillé, cuit à la vapeur ou frais en épi, c'est le complément parfait à toutes sortes de salades estivales.

Cette salade de maïs frais contient tous mes favoris de l'été : du maïs sucré grillé, des pêches juteuses et beaucoup de basilic frais ! Pour mettre en valeur les ingrédients frais et croquants, je le mélange avec une vinaigrette piquante au citron vert.

Si vous avez déjà mangé du maïs de rue mexicain, vous savez que la combinaison de maïs carbonisé, de Cotija friable, de mayo crémeuse et de coriandre est difficile à battre. J'aime aussi pimenter le mien avec de la sauce sriracha ou adobo !

Panzanellas d'été

Les panzanellas sont mes salades estivales préférées. Vous ne pouvez pas battre de gros cubes de pain mélangés avec des produits d'été juteux et une bonne vinaigrette piquante. You can always serve these salads as a side, but they’re great main dish options as well.

Panzanellas may be Italian bread salads, but this recipe’s not all about the bread. Crisp, juicy sweet corn is front and center, playing perfectly off a tangy dressing and bitter greens. I use the corn raw, so this panzanella is super simple to toss together.

Grilled peppers add a lovely sweetness to this veggie-packed summer salad. Along with the veggies, creamy fresh mozzarella makes it extra yummy.

I like to call this one an “everything summer salad.” It’s bursting with juicy peaches, tomatoes, crisp corn, and fresh basil – the best that summer has to offer.

When you’ve made zucchini bread, zucchini cake, baked zucchini, and zucchini pizza, and you STILL have zucchini, make this panzanella. The grilled squash is a great jammy contrast to crisp cucumbers and bursty cherry tomatoes.

Potato Salad Recipes

It’s taken me a while to get on board with potato salad, but over the last few years of experimenting with bold dressings and different mix-ins, I’ve become totally hooked. Here are a few of my favorites.

This lightened-up rendition of classic potato salad has a luscious Greek yogurt dressing with just a bit of mayo mixed in. It’s the perfect make-ahead salad, as the flavor deepens as it sits in the fridge.

If you’re grilling veggie burgers, make this summer salad right along with them. Not only are the potatoes grilled here, but the blueberries are too! A yummy grilled scallion vinaigrette, fresh herbs, and pickled onions accent this fun sweet/charred pairing.

28. Chimichurri Potato Salad

I toss this potato salad in a tangy, herbaceous chimichurri instead of a creamy dressing. It’s a fan favorite from Love & Lemons Every Day – find it on page 119.

This summery bean salad is incredibly versatile. Dress it up with a soft-boiled egg or chickpeas to make it a meal, or serve the mix of potatoes, green beans, and lemony dressing as a simple grilling side.

Fruity Summer Salads

Of course, your summer salads should feature the wonderful fresh vegetables we have at this time of year, but it’d be remiss not to take advantage of the fantastic fruits that abound too! Stone fruits, berries, and melon are all delicious sweet additions to summer salad recipes.

Skip the tomatoes the next time you’re making tabbouleh, and use dried tart cherries instead! They add great chewy texture and sweet/tart flavor to this fresh dish.

Or…use strawberries! Like tomatoes, they’re juicy & sweet. Another nontraditional ingredient – feta – adds a great salty contrast to the berries in this recipe.

This poke-inspired summer salad features juicy cubes of watermelon and crunchy macadamia nuts along with conventional poke fixings like cucumber, ginger & avocado. I toss it all in a tangy tamari-lime dressing to make a super fresh, fun summer dish.

Sure, we all love tomatoes & basil, but peaches & basil are just as good.

Another fruity caprese combo! This time, I use strawberries as well as cherry tomatoes, and I gussy it up with a balsamic reduction, avocado, and toasted pecans for a sweet, nutty crunch.

Fruit salads are a party essential, and we absolutely love this fresh lemon-ginger one. I like to use a star cookie cutter to cut the melon for festive flare!

Make this ultra-refreshing salad on hot summer days! Creamy avocado, tangy feta, and bright lime wonderfully accent cool, juicy melon and cucumber. A handful of fresh herbs is the perfect finishing touch.

Chopped Medjool dates and aromatic cumin add a surprising sweet twist to this hearty chickpea salad. Topped with roasted red peppers, grape tomatoes, and a big sprinkle of goat cheese, it’s a good salad to pack for lunch, but it’s also a guaranteed hit at any gathering.

If you love these salad recipes, check out my favorite appetizers, soup recipes, dinner recipes, and top vegan recipes next!


Voir la vidéo: Salade de patates douces rôties et de chou frisé (Juin 2022).