Recettes traditionnelles

Salade de haricots verts à la mayonnaise

Salade de haricots verts à la mayonnaise


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Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de haricots verts à la mayonnaise :

Les fèves sont lavées, les têtes sont coupées, puis coupées en plus petits morceaux. Faire bouillir dans de l'eau salée, égoutter et laisser refroidir. Préparez 1 mayonnaise au jaune d'œuf et ajoutez la crème sure, l'aneth haché, l'ail passé au pressoir, le sel et enfin les haricots. Très bon !


Nous préparons les ingrédients pour la salade de haricots verts aux poivrons au four

Pendant ce temps, faites cuire le poivron sur une grille sur la flamme du poêle, cela se fait plus rapidement par cette méthode.

Saupoudrez de sel dessus et laissez-le ainsi quelques minutes, puis nettoyez-le sous un jet d'eau froide.

Mettez le poivron nettoyé dans une passoire pour l'égoutter.

Nous préparons de la mayonnaise pour la salade de haricots verts avec des poivrons au four.

Eplucher une courge, la râper et ajouter une pincée de sel, le jaune d'oeuf et la moutarde, puis ajouter un peu d'huile et de jus de citron et mélanger pour former une mayonnaise.

Nous arrêtons lorsque nous atteignons la consistance désirée et assaisonnons avec du sel et du poivre.
Hacher finement les haricots verts, les poivrons et l'aneth et mélanger.

Ajouter la mayonnaise, saler si besoin et préparer la salade.

C'est très bon et frais, on sent à peine la mayonnaise à travers, tous les ingrédients sont si bien combinés !
Bon appétit!


Ingrédients

Étape 1

Salade de haricots verts à la mayonnaise

Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce que les gousses soient tendres. Nous les testons avec une fourchette. Lorsque la fourchette entre dans la cosse, cela signifie qu'ils sont prêts. Nous les égouttons très bien dans un tamis.

Nous préparons une sauce à base de mayonnaise, yaourt grec, moutarde, ail passé au pressoir, sel et poivre au goût.

Verser la sauce sur les haricots, bien mélanger. Nous assortissons le goût du sel et du poivre. On peut y ajouter du jus de citron ou des flocons de piment, des queues d'oignons verts ou de la ciboulette.

Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. En effet, plus le coucou reste froid, plus il est aromatique et meilleure est la sauce liée. Puissiez-vous être le meilleur !

Cette recette est recommandée par Teo Rogobete.

Ce qu'il faut savoir sur la recette : la salade de haricots verts à la mayonnaise se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, dans une cocotte hermétique. Vous pouvez le servir à l'apéritif ou vous pouvez le rouler dans une tortilla pour un délicieux sandwich. Vous pouvez utiliser tout type de haricots, verts ou jaunes, gousses fines ou larges, selon vos préférences et vos goûts.


Qu'est-ce que tu manges, Alexandra?


Ingrédients pour 2 portions :

- 500 g de haricots verts cuits à la vapeur et coupés en petits morceaux
- 1 carotte crue râpée
- 1 écailles d'oignon
- ail 2-3 chiens écrasés
- quelques feuilles de persil finement hachées
- sel
- poivre

Mayonnaise végétale au sésame (riche en calcium)
- 8 lg de sésame râpé petit
- 50 ml d'eau plate
- 3 l d'huile d'olive extra
- 3 l de jus de citron fraîchement pressé
- 2 moutardes légères sans additifs

Mayonnaise de légumes à l'avocat
- 1 avocat bien mûr
- 1 lgt de jus de citron fraîchement pressé
- 1 pincée de sel
- quelques lieues d'eau plate

Mayonnaise végétale au lait de soja aux herbes (pour 4 personnes)
- 1 verre de lait de soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 verres d'huile de tournesol non raffinée
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de basilic
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- sel au goût
Dans un bol mettre : l'huile, le lait de soja et le vinaigre et mélanger à l'aide d'un mixeur. La composition va durcir et devenir comme une crème épaisse.
Ajoutez le reste des ingrédients hachés et utilisez le mélangeur pour broyer et mélanger le tout.
Laisser refroidir pendant 4-5 heures.

En fin de compte, vous pouvez acheter de la mayonnaise végétale au magasin

Matériel et ustensiles nécessaires :

Robot lame S pour mayonnaise

Préparation:

1. Faites bouillir les haricots à la vapeur, coupez-les en petits morceaux.

2. Râpez la carotte sur une grande râpe. Coupez l'oignon en écailles, écrasez l'ail, hachez les feuilles de persil.

3. Préparez la mayonnaise végétale :

Variante de sésame au sésame :

Broyez très finement le sésame puis mélangez-le avec le reste des ingrédients.
J'utilise le petit récipient du mixeur, celui qui sert de broyeur, après avoir broyé le sésame j'ajoute le reste des ingrédients pour la mayonnaise et laisse bien mélanger le tout.
Les ingrédients peuvent également être mélangés avec une cuillère

Variante de mayonnaise à l'avocat :

Passer tout à la lame S

4. Mélangez les légumes hachés avec de la mayonnaise. Sel et poivre au goût.


Salade de haricots jaunes à la mayonnaise

Nous nettoyons les cosses de haricots et les lavons. Mettez de l'eau et une pincée de sel dans une casserole et quand elle commence à bouillir, mettez les cosses. Après ébullition, égouttez l'eau et mettez-les dans une passoire pour les égoutter et laissez-les refroidir. Quand ils refroidissent, coupez-les en petits morceaux, ajoutez l'ail écrasé et salez au goût.

Mayonnaise : Mettez l'œuf et une pincée de sel dans le bol du mixeur. Mélanger pendant quelques secondes et commencer à ajouter l'huile, lentement. À la fin, nous ajoutons du jus de citron au goût.

Mélanger les cosses de haricots avec la mayonnaise, ajouter l'aneth haché, le poivre moulu et le sel si nécessaire.

Salade de boeuf - sans viande

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Salade de radis blanc et télémea

Lavez, nettoyez et coupez les lamelles de radis blanc avec un couteau économique (éplucheur)


Salade de haricots verts à la mayonnaise et à l'ail

Une salade légère et rapide avec des légumes et de la mayonnaise est le choix parfait lorsque vous ne savez pas quoi cuisiner ou que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de légume que vous pouvez combiner avec une sauce de mayonnaise, d'ail et de crème sure, des haricots verts et du levain au chou-fleur, au céleri ou à la citrouille.

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette facile et rapide de salade de haricots verts. Si vous utilisez des haricots en conserve ou en bocal, la salade est prête en 10 minutes, car vous sauterez l'étape que vous devez faire bouillir. Pour une mayonnaise naturelle et maison, selon le livre, retrouvez la recette ICI.

  • 500 g de haricots verts ou jaunes
  • 5-6 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • sel
  • poivre
  • aneth pour la décoration

Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent al dente, mais pas mous. Le temps de cuisson dépend de l'"âge" des haricots. Si vous utilisez des haricots déjà en bocal ou en boîte, déjà bouillis, sautez cette étape et vous ne les rincerez qu'avec un jet d'eau froide.

Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, l'ail écrasé, la moutarde, le jus de citron et le sel et le poivre au goût. Ce sera la vinaigrette. Verser la sauce sur les haricots et bien mélanger. Cela peut ne pas être nécessaire du tout, selon la façon dont vous voulez que la salade soit crémeuse.

Bien mélanger et ajouter plus avec le reste de la sauce, si nécessaire. Goûtez et ajoutez du sel, du poivre ou du citron au goût. Garnir d'aneth ou de tout autre vert que vous aimez et laisser la salade au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de servir.

Il faut le voir aussi.


Salade de haricots verts à la mayonnaise

Ingrédients
500g de haricots verts, 1 jaune d'oeuf, 3-4 cornichons ou beignets, jus de citron, 350 grammes de pastrami, gousses d'ail au choix, une cuillère à soupe de moutarde, un céleri, une carotte, huile, sel, poivre.

Difficulté: meugler | Temps: 35 minutes


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Cosses de salade de haricots avec mayonnaise et ail

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de cosses de haricots gras
  • 1 bouquet d'aneth vert
  • 3-4 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • Pour la mayonnaise :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 300 ml d'huile
  • 1 cuillère à soupe d'eau minérale
  • sel et jus de citron au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Mettez d'abord une casserole d'eau bouillante, et quand elle atteint le point d'ébullition, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel.

Nous nettoyons les cosses de haricots des extrémités, les lavons bien à l'eau froide et les cassons en deux. Nous les ajoutons à l'eau bouillante et les laissons seulement jusqu'à ce qu'ils pénètrent facilement. Au bout de 8 à 10 minutes environ, les cosses de haricots sont déjà pénétrées. Mais cela dépend aussi du type de haricots.

Mettez les gousses de haricots bouillies dans une passoire et laissez-les égoutter.

Pendant ce temps, nous faisons de la mayonnaise.

Dans un bol, mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, une gousse d'ail râpée et une pincée de sel.

Nous commençons à faire couler l'huile et à mélanger vigoureusement les ingrédients jusqu'à ce que nous obtenions la consistance souhaitée.

Vers la fin, ajoutez du jus de citron, au goût, 1-2 gousses d'ail râpées et de l'eau minérale.

L'ajout d'eau minérale réduit également le goût de l'huile, mais donne également de l'onctuosité à la mayonnaise.

Lorsque les cosses de haricots sont refroidies, hachez-les finement. Hachez l'aneth vert, lavé au préalable.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser refroidir la salade au moins 30 minutes avant de servir.

C'est très bon froid, sorti du frigo.

Voir ci-dessous et Recette de salade de haricots avec mayonnaise et ail, en images:

On ne fait pas trop bouillir les cosses de haricots, elles doivent rester al dente ! Après avoir mélangé les ingrédients, nous pouvons ajouter de l'ail, râpé ou pressé au goût.


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