Recettes traditionnelles

Recette de soupe simple aux pommes de terre, aux carottes et au chou

Recette de soupe simple aux pommes de terre, aux carottes et au chou


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  • Soupe aux carottes
  • Soupe de pommes de terre aux carottes

Les carottes, les pommes de terre, l'oignon et le chou sont mijotés ensemble, puis réduits en purée pour faire cette soupe de légumes super facile. C'est délicieux servi avec de la crème sure et un petit pain croustillant.

442 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 4 grosses carottes, tranchées finement
  • 2 grosses pommes de terre, tranchées finement
  • 1 gros oignon, tranché finement
  • 1/4 de chou vert à tête moyenne, tranché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1,5 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir moulu au goût

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Prêt en :50min

  1. Mélanger les carottes, les pommes de terre, l'oignon, le chou, l'ail, le bouillon de poulet, l'huile d'olive, le thym, le basilic, le persil, le sel et le poivre dans une marmite à feu moyen-vif; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes. Transférer dans un mixeur par petites quantités et mélanger jusqu'à consistance lisse.

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Avis et notesNote globale moyenne :(321)

Avis en anglais (263)

Cette soupe était exactement à la hauteur de son nom; simple dans le concept et simple à faire. C'était très savoureux et étonnamment copieux. J'ai découvert que j'avais besoin d'utiliser plus de bouillon que prévu (j'ai utilisé 2,5 litres au total), mais les deux pommes de terre que j'ai utilisées étaient exceptionnellement grosses, donc cela aurait pu expliquer cela. J'en ai mangé et j'ai congelé le reste. Merci pour le partage, Dan-03 mai 2012

J'ai fait cette soupe car je viens de commencer à suivre un régime, j'aime tous les légumes et je voulais utiliser ce que j'avais dans mon réfrigérateur, et oh mon dieu, je pourrais vivre avec celui-ci, et j'ai ajouté en prime une partie de mes 5 jours dans un magnifique plat de remplissage) )))))-13 février 2013

Je l'ai fait et il s'est avéré meilleur que ce à quoi je m'attendais et était très copieux aussi, j'ai utilisé un combo de chou blanc et un peu de chou vert de Savoie aussi pour faire le mien, c'est maintenant l'une de mes soupes préférées avec la soupe de brocoli que j'ai faire régulièrement, tout est très bon pour vous, je pense que ces soupes!.-23 août 2015


Soupe aux pommes de terre et au chou d'Oma

Cette fois, j'ai fait dorer une livre de bœuf maigre haché avec l'oignon et le chou. BARRE MERVEILLEUSE !

Cet allemand soupe de pommes de terre et chou  est si délicieux par une fraîche soirée d'automne. C'est aussi une tradition pour les célébrations de l'Oktoberfest. En fait, il a un goût de wunderbar à tout moment de l'année !

Si vous cherchez recettes de soupe faciles, essaye celui-là. C'est une recette si rapide qui est facile à préparer. Vous pouvez apporter tant de modifications à cette soupe de pommes de terre et de choux, en créant votre propre version !

C'est en fait un excellent moyen d'utiliser ces légumes qui languissent dans votre bac à légumes.


Résumé de la recette

  • 2 poireaux moyens, parties blanches et vert clair seulement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
  • 2 carottes moyennes, coupées en petits dés
  • 2 branches de céleri, coupées en petits dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 pomme de terre Yukon Gold moyenne, pelée et coupée en petits dés
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 tête (1 1/2 livre) de chou vert, épépiné et tranché finement
  • Gros sel et poivre moulu
  • 2 cuillères à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées

Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, rincez-les soigneusement, essuyez-les et coupez-les en tranches de 1/2 pouce. Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter les poireaux et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les poireaux commencent à ramollir, 2 minutes. Ajouter la pomme de terre, le bouillon et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Incorporer le chou et assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Remettre la soupe à ébullition, puis réduire à ébullition rapide. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 15 à 20 minutes. Retirer du feu incorporer le vinaigre et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Comment faire de la soupe aux choux

Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la saucisse et faire légèrement dorer. Ajouter la carotte, la pomme de terre, le céleri et l'oignon, cuire 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute

Verser le bouillon de poulet, assaisonner de sel et de poivre. Monter le feu et porter à ébullition. Ajouter le chou et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre

Retirer du feu et assaisonner au goût.

Conseils de recettes + FAQ

Quel genre de chou ? Le chou vert est une bonne option. Utilisez généralement une petite tête ou la moitié d'une tête plus grosse. Coupez les morceaux en bandes de ¼ de pouce de large, ou plus si vous préférez.

Les meilleurs légumes pour accompagner la soupe ? Vous pouvez faire des poivrons, des carottes, des tomates cuites, du maïs, des haricots verts, du brocoli ou des légumes-feuilles.

Ajout de protéines (facultatif). Vous pouvez ajouter du poulet râpé ou du bœuf haché cuit pour plus de protéines. Si vous voulez une option de protéines végétariennes, essayez d'ajouter du tofu super ferme coupé en carrés ou des haricots blancs.

Plus d'instructions de cuisson

Option de raccourci avec des légumes pré-préparés : Le chou pré-râpé pourrait fonctionner pour cette recette, bien que le chou frais fonctionnera évidemment le mieux. L'utilisation de légumes surgelés peut également fonctionner s'ils décongèlent à temps avec tout le reste. Un bon légume à utiliser congelé au début serait les pois, car ils risquent de devenir détrempés et de « fondre » en quelque sorte si vous les laissez trop longtemps. Les pois surgelés ont un peu plus de structure.

Comment faire en pot instantané ? Pour le faire dans le pot instantané, jetez le tout et remuez. Cuire à haute pression pendant 10 minutes avant de relâcher naturellement pendant 15-20 minutes.

Comment faire dans une mijoteuse? Fondamentalement, ajoutez tout sauf les légumes-feuilles comme les épinards et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 4 à 5 heures. Une fois qu'il est complètement cuit, vous pouvez ajouter ces légumes-feuilles et cuire pendant 5 minutes de plus.


Pommes de terre épicées, chou et carottes

Ce plat alléchant de pommes de terre, de chou et de carottes est cuit dans un mélange légèrement épicé et extrêmement savoureux de gingembre, de curcuma et de poivre. Inspiré d'un ragoût de légumes éthiopien classique appelé tikil gomen, qui est une préparation végétalienne et saine en un seul pot, ces légumes sont généralement servis avec du riz ou avec des plats traditionnels injera pain.

Notre version du plat utilise des épices et des arômes similaires pour faire un plat merveilleusement parfumé que vous pouvez servir comme plat d'accompagnement à n'importe quel repas de votre choix, comme de la viande grillée, du poulet rôti ou du poisson grillé. A déguster aussi en salade cuite. C'est copieux et au goût audacieux - vous ne serez pas déçu de ce que vous pouvez faire avec si peu d'ingrédients humbles.

Ce plat simple et gagnant est certainement l'un de ces plats faciles dans lesquels les ingrédients principaux sont meilleurs ensemble que lorsqu'ils sont consommés individuellement. Le chou cuit, les carottes douces et les pommes de terre copieuses absorbent l'arôme des épices tout en gardant intacts leur texture et leur caractère. Bien que ce plat soit délicieux avec juste une cuillère à soupe de beurre ou d'huile, les saveurs augmentent vraiment si vous êtes prêt à augmenter le beurre - optez pour les quatre cuillères à soupe de beurre pour la meilleure saveur. Naturellement sans gluten, c'est un excellent choix pour les personnes qui adhèrent à ces directives diététiques.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse de beurre ou de margarine
  • 1 oignon, haché
  • 3 pommes de terre, coupées en dés
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses d'eau
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • ½ tête de chou, haché finement
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières au basilic, non égouttées et hachées
  • ½ tasse de ketchup
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien

Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Cuire et mélanger l'oignon, les pommes de terre, le céleri et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'oignon et le céleri soient translucides, 5 à 7 minutes. Versez l'eau sur le mélange de légumes et remuez le bouillon de poulet dans le liquide jusqu'à dissolution. Porter le mélange à ébullition et cuire à ébullition jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette, environ 5 minutes.

Incorporer le chou dans le liquide bouillant. Réduire le feu à moyen. Ajouter les tomates avec le jus, le ketchup, la sauce piquante et l'assaisonnement italien en remuant pour combiner. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que les saveurs aient une chance de se mélanger, environ 15 minutes.


Soupe irlandaise rustique aux pommes de terre et au chou – pour la mijoteuse ou la cuisinière

Mars est arrivé comme un lion. Pour la deuxième fois cet hiver, nous avons eu des chutes de neige à deux chiffres. Comme nous n'avons pas eu autant de neige en 17 ans, c'était assez surprenant de la voir deux fois en une saison.

Inutile de dire que nous sommes prêts pour le printemps!

Mais d'abord, il y a Mars. Où nous commençons à avoir envie de choses vertes, de légumes et de soleil.

Cette soupe est certainement une soupe d'hiver, mais elle est parfaite pour mars. C'est plein de légumes. Il fait chaud et copieux et parfait pour faire le plein après une heure ou deux de pelletage de neige.

J'ai assaisonné la soupe avec des feuilles de laurier McCormick et du thym. La soupe se rassemble rapidement, mais la saveur est pleine et ronde et a le goût de ce que vous avez passé toute la journée.

Une partie de la raison pour laquelle il est facile à assembler est que j'ai choisi de laisser les pelures sur les pommes de terre. Cela donne à la soupe une qualité rustique et facilite également le travail de préparation.

J'ai fait la soupe sur la cuisinière, mais cela pourrait aussi être fait dans la mijoteuse. Placez simplement tous les ingrédients dans le pot et allumez-le. Si vous voulez faire le travail de préparation tôt dans la journée, la mijoteuse est la solution.


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SOUPE AUX LÉGUMES AU CHOU

Débordant de légumes colorés, d'une tête entière de chou et d'herbes savoureuses, la soupe aux légumes et au chou est une idée délicieuse et saine pour le déjeuner, le dîner ou la préparation de repas ! Option végétalienne, sans huile et recette adaptée au congélateur. Comprend les méthodes de cuisson, Instant Pot et mijoteuse.

  • Auteur:Julie | Le végétalien simple
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Rendement: Pour 4 à 6 personnes 1 x
  • Catégorie: Entrée, Soupe
  • Méthode: mijoter
  • Cuisine: Végétalien

Ingrédients

  • ¼ tasse l'eau ou 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 moyen oignon, en dés
  • 2 carottes, épluché et tranché
  • 2 céleri bâtonnets, tranchés
  • 2 cuillères à soupe assaisonnement italien
  • 1 boîte (28oz) tomates en dés, avec des jus
  • 1 moyen Patate ou 6 bébés (environ 1 tasse), coupés en dés
  • 1 ½ tasses haricots verts, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 tête de chou vert (environ 8 à 10 tasses), épépiné et haché
  • 6 tasses à faible teneur en sodium bouillon de légumes (ou eau)
  • sel + poivre, goûter
  • persil haché
  • quartiers de citron
  • pain croustillant

Instructions

Cuisinière: (voir les notes pour plus de méthodes de cuisson)

  • Dans un grand 5qt. cocotte ou cocotte, chauffer l'eau/l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l'ail, faire revenir 4 minutes. Ajouter les herbes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute.
  • Ajouter les haricots verts, les tomates, les pommes de terre, le chou et les liquides, couvrir, porter à ébullition. Retirez le couvercle, le chou devrait commencer à rétrécir suffisamment pour que vous puissiez bien remuer. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter plus d'eau si nécessaire et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Servir: Verser dans des bols à soupe et garnir de persil haché. Se marie très bien avec le pain de maïs végétalien fait maison, le naan végétalien ou le pain artisanal.

Boutique: Les restes se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. magasin couvert. Pour une conservation plus longue, conserver au congélateur dans des contenants allant au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Remarques

Bouillon de légumes vs eau : Le bouillon de légumes donnera le bouillon plus robuste et plus savoureux, mais vous pouvez utiliser de l'eau si nécessaire. Assurez-vous simplement de bien assaisonner avec du sel et du poivre. Si vous utilisez de l'eau, vous pouvez même ajouter 1 cuillère à café de poudre d'oignon et d'ail pour un bouillon plus savoureux.

Ajuster les légumes : Ajoutez plus ou moins de l'un des légumes!

Ajouter des haricots : Les haricots verts ajoutent une bonne dose de protéines, mais une boîte égouttée de haricots blancs ou 1 & frac12 tasses fraîchement cuites serait également excellente, ajoutant au profil nutritionnel.

Sous-herbe : À la place de l'assaisonnement à l'italienne, utilisez 2 c. CHACUN de l'origan séché, du basilic et du thym. Les herbes de provence feront également l'affaire.

Ajouter des pâtes : Pour encore plus de copieux, ajoutez 8 onces de pâtes cuites telles que coquilles, coude, macaroni, rotini, fusilli, etc.

PLUS DE MÉTHODES DE CUISSON

Pot instantané (6 pintes) : Ajoutez les ingrédients, à l'exception de l'eau/de l'huile, dans le bol de votre autocuiseur. Placez le couvercle sur l'Instant Pot et réglez la soupape de décharge sur la position SCELLÉE. Appuyez sur le bouton MANUAL et réglez la minuterie à 3 minutes. Une fois terminé, réglez la valve sur un dégagement rapide ou laissez-la relâcher la pression d'elle-même (cela prend environ 20 minutes). Retirez le couvercle. Assaisonner avec du sel et un goût de poivre.

Mijoteuse: Ajoutez les ingrédients, sauf l'eau/l'huile, dans le bol de votre mijoteuse. Couvrir avec couvercle. Réglez sur ÉLEVÉ pendant 4 à 5 heures ou BAS pendant 8 à 10 heures. Ajouter de l'eau au besoin. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.


Soupe irlandaise rustique aux pommes de terre et au chou Instant Pot

Cette soupe irlandaise rustique aux pommes de terre et au chou Instant Pot contient des ingrédients modestes et offrira une saveur mijotée lentement en quelques minutes dans l'Instant Pot. Plein de légumes, il est parfait pour faire le plein après une longue journée.

Si votre famille aime la soupe autant que la mienne, vous voudrez également consulter toute ma collection de recettes de soupe instantanée en pot!

Il y a peu de choses aussi réconfortantes qu'un bol de soupe chaude par une journée froide. J'aime vraiment cette soupe pour l'hiver car elle est pleine de légumes d'hiver copieux. Très souvent, il est difficile de trouver des produits de qualité pendant les mois les plus froids, mais vous n'aurez aucun mal à trouver les légumes ici - pommes de terre, carottes et choux. Les assaisonnements ici sont minimes, mais ils ont une grande saveur.

La préparation est rapide - vous pouvez d'abord hacher votre oignon et votre ail et les faire sauter pendant que vous travaillez à hacher les légumes restants et la saucisse fumée. Pas besoin d'éplucher les pommes de terre ! Laisser les pelures donne à la soupe un aspect rustique et aide à accélérer le temps de préparation.

Une fois que tout est haché, vous allez installer l'Instant Pot et le laisser faire sa magie. En quelques minutes seulement, vous plongerez dans un délicieux bol de soupe - parfait pour une nuit bien remplie lorsque vous avez besoin de quelque chose de réconfortant !

Le vinaigre de cidre dans la recette est facultatif - le bouillon aura bon goût avec ou sans, mais il ajoute une grande profondeur de saveur au plat si vous choisissez de l'utiliser.

Servez-le avec du pain croustillant pour absorber le reste du bouillon dans votre bol et vous obtenez un dîner facile et copieux pour l'hiver. Les restes se réchauffent également bien pour les déjeuners du lendemain.

Pas le temps de préparer le soir ? Vous pouvez également le préparer le matin et le faire cuire toute la journée dans votre mijoteuse avec les instructions trouvées ici.


Recette de soupe aux saucisses au chou et aux pommes de terre - Si délicieuse et facile!

Dans une mer de recettes de soupe, cette recette de soupe aux saucisses au chou et aux pommes de terre nage jusqu'au sommet! C'est copieux, savoureux et super facile à faire.

Nous avons fait un lot ÉNORME parce que mon mari doit avoir des jours de restes. Je peux facilement comprendre pourquoi. C'est tellement délicieux et réconfortant. Je peux voir que cela a aussi une excellente soupe d'été.

Nous sommes tous de grands fans de soupe dans cette maison et nous préparons des soupes toute la saison. J'ai fait un énorme lot hier et il est déjà à moitié parti.

C'est drôle comme la soupe fait toujours un acte de disparition quand il s'agit de cette maison. Cette recette de soupe aux saucisses au chou et aux pommes de terre est tout simplement l'une de nos préférées.

C'est aussi une excellente alternative à faible teneur en glucides et très bonne pour vous.

Vous pouvez voir ci-dessous dans la vidéo, nous nous sommes tellement amusés à le faire aussi. Assurez-vous de regarder!

Nous aimons tous les deux cuisiner et c'est tellement amusant quand c'est un travail d'équipe. Il y a toujours un petit drame qui le rend encore plus intéressant. Faire cette soupe de saucisse au chou et de pommes de terre n'était pas différent.

Nous nous sommes éclatés et même si nous avons une divergence d'opinions quand il s'agit de cuisiner, nous parvenons toujours à le clouer ! Avec ma direction bien sûr !

N'oubliez pas de consulter mes autres délicieuses recettes aussi. Faites-moi savoir si vous avez des questions sur cette recette dans les commentaires ci-dessous. Je sais que vous allez adorer cette recette de soupe aux choux et aux pommes de terre autant que nous!

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UNEEt comme toujours, merci beaucoup d'être passé ! Si vous aimez cet article, la recette de soupe aux saucisses au chou et aux pommes de terre est si délicieuse et facile! abonnez-vous par e-mail ci-dessous et ne manquez plus jamais une publication!


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