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Recette facile de cheesecake au citron sans cuisson

Recette facile de cheesecake au citron sans cuisson


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Ce cheesecake rafraîchissant est le meilleur pudding d'été que l'on puisse trouver. Il n'a qu'un soupçon de citron, il n'est pas envahissant.

96 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau au fromage au citron (20 cm)

  • 200g de biscuits digestifs, écrasés en fines miettes
  • 50 g de sucre mou brun clair
  • 100 g de beurre non salé fondu
  • 500 g de fromage frais entier
  • 150g de sucre glace
  • le zeste et le jus d'1 citron
  • 100 ml de crème double

MéthodePréparation : 30 min › Temps supplémentaire : 1 h de refroidissement › Prêt en 1 h 30 min

  1. Dans un saladier, mélangez les miettes de biscuits et la cassonade claire. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
  2. Versez le mélange de biscuits dans un moule à manqué de 20 cm recouvert de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère pour presser fermement et uniformément les miettes de biscuits. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à prise.
  3. Dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre glace et le zeste et le jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la crème double en mélangeant bien.
  4. Verser le mélange de crème sur la base de biscuits refroidie, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Lisser le dessus du cheesecake avec un couteau à palette ou une cuillère en métal.
  5. Réfrigérer le cheesecake au réfrigérateur pendant 1 heure ou plus jusqu'à ce qu'il soit pris.
  6. Pour servir, démouler et couper en tranches.

Conseil

Si votre citron donne beaucoup de jus, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de sucre glace.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (1)

C'était tellement agréable et facile à faire et j'ai adoré, mais si je le faisais à nouveau, j'ajouterais plus de citron.-11 mai 2014


La meilleure recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson de tous les temps !

C'est ici le plus léger, le plus crémeux et le plus incroyable recette de gâteau au fromage au citron sans cuisson JAMAIS! C'est aussi vraiment facile à créer en utilisant mes images simples étape par étape et mes meilleurs conseils utiles, faisant de cette recette facile de gâteau au fromage au citron le parfait préparez le dessert à l'avance ! Idéal pour les dîners, les barbecues d'été, les réunions de famille et bien, à peu près toutes les occasions auxquelles vous pouvez penser ! Et oui, il est tout aussi soyeux que ma recette populaire de gâteau au fromage à la vanille sans cuisson !

C'est honnêtement la meilleure recette de gâteau au fromage au citron que j'ai jamais faite. (Comme en tête de ma recette de cheesecake à la mangue et au chocolat blanc!) C'est le parfait équilibre entre acidulé et crémeux. Si vous pouvez juste avoir assez de citron, ma recette de tarte au citron meringuée vous conviendra aussi ! C'est l'un de mes tout le temps favoris!


Ingrédients

  • 1 gros paquet (8 oz) de fromage à la crème
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 paquet de pouding instantané Jell-O au citron
  • 1 croûte de biscuits Graham de 8 pouces

Instructions

  1. Ramollir le fromage à la crème, mélanger avec 1/2 tasse de lait.
  2. Ajouter le reste du lait et le mélange à pouding. Battre lentement avec un batteur à œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 1 minute. (Ne pas trop battre.)
  3. Verser immédiatement dans la croûte de biscuits graham. Saupoudrer légèrement de chapelure de biscuits Graham sur le dessus. Réfrigérer environ une heure.
  4. Servez à 8 personnes ravies - un vrai dessert de fête que vous pouvez préparer si facilement - grâce au Pudding instantané Jell-O.

Produits recommandés

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Information nutritionnelle:

Click Americana offre des informations nutritionnelles approximatives à titre de référence générale uniquement, et nous n'offrons aucune garantie quant à leur exactitude. Veuillez faire tous les calculs nécessaires en fonction des ingrédients réels utilisés dans votre recette et consulter un professionnel de la santé qualifié si vous avez des problèmes alimentaires.


Comment faire un cheesecake au citron ferme sans cuisson

Vous aurez besoin d'un batteur sur socle ou d'un batteur à main pour cette recette, ou d'un bras très fort ! La crème double doit être fouettée jusqu'à ce qu'elle vraiment épais, car c'est crucial pour la stabilité du cheesecake. Le sucre glace aide également à le garder ferme, ainsi que, étonnamment, le jus de citron.

Le jus de citron aide à épaissir le mélange, mais il doit être versé dans le mélange de fromage à la crème très lentement! S'il est versé en une seule fois, il ne sera pas incorporé au mélange, ce qui, encore une fois (vous l'aurez deviné), donnera un cheesecake bâclé.

J'ai ajouté une bonne quantité de zeste de citron à cette recette pour donner une bonne saveur de citron sans trop de liquide provenant du jus de citron. Je trouve que c'est parfaitement citronné avec le zeste de deux citrons, mais si vous voulez encore plus de zeste, vous pouvez toujours l'augmenter à trois citrons !


Gâteau au fromage monstre sans cuisson

Gâteau au fromage monstre facile sans cuisson! Une recette facile de gâteau au fromage sans cuisson avec des M&Ms et du beurre de cacahuète !

Comment faire un gâteau au fromage monstre ?

Monster Cheesecake est SI facile! Surtout pas de gâteau au fromage monstre sans cuisson ! Vous aurez besoin des ingrédients de base du gâteau au fromage sans cuisson, ainsi que du beurre de cacahuète, des M&Ms et des pépites de chocolat !

Ajouter tous les ingrédients du cheesecake ensemble et battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuète, les M&Ms et les pépites de chocolat !

Astuce : vous voudrez laisser le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit pour qu'il devienne ferme. Essayez de ne pas garnir le cheesecake jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir afin que la couleur des M&Ms ne saigne pas.

Puis-je utiliser du yogourt grec à la place de la crème sure dans le gâteau au fromage sans cuisson ?

Oui! Absolument! Je l'ai fait dans les deux sens et je ne pouvais pas faire la différence. Utilisez un yaourt grec à la vanille ou une crème sure entière – celui que vous avez déjà !

Je pense qu'il durcit plus avec de la crème sure sur du yogourt grec, mais le goût est le même.

Recette de gâteau au fromage sans cuisson Monster

Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de refroidissement : 6 heures (ou toute la nuit)
Temps de fin : 5 minutes

Ingrédients:
1 manche de biscuits graham
6 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
12 onces de fromage à la crème régulier (ramolli)
1 tasse de sucre en poudre (confiseurs)
2/3 tasse de crème sure régulière
1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
3/4 tasse de mini pépites de chocolat + 1/4 tasse pour la garniture
1/2 tasse de M&Ms + 1/4 tasse pour la garniture
1/4 tasse de fondant au chocolat

Instructions:
Dans un robot culinaire, mélanger les biscuits Graham jusqu'à ce qu'ils soient en miettes.
Verser le beurre fondu et pulser jusqu'à homogénéité.
Presser les miettes de biscuits Graham dans un moule à tarte de 9 po.
Réfrigérer 10-15 minutes pendant que vous préparez la pâte à gâteau au fromage.
Pour faire la pâte à gâteau au fromage, battre le fromage à la crème et le sucre en poudre ensemble.
Ajouter la crème sure, le beurre d'arachide et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les M&Ms et les pépites de chocolat.
Verser dans la croûte de biscuits Graham préparée et réfrigérer de 6 à 12 heures (ou toute la nuit).
Une fois refroidi, arroser de fudge et garnir de M&Ms supplémentaires et de pépites de chocolat.


Impressionnants cheesecakes sans cuisson pour terminer un repas

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Préparez ces cheesecakes individuels avec une base de biscuit facile et quelques ingrédients simples.

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Le cheesecake au citron incroyablement rapide

Ce cheesecake au citron se prépare rapidement dans un mélangeur et ne cuit que 30 minutes. Vous aurez ce gâteau sur la table à la vitesse de l'éclair.

Ingrédients

  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 tasse Bisquick ou mélange à pâtisserie similaire
  • 2 oeufs
  • 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème, ramollis et coupés en cubes de 1 pouce
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille, divisé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron
  • 1 tasse de crème sure

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ºF.
  2. Beurrer une assiette à tarte de 9".
  3. Placez 3/4 tasse de sucre, Bisquick, les œufs, le fromage à la crème, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron dans un mélangeur.
  4. Mélanger à grande vitesse, en s'arrêtant pour remuer de temps en temps, jusqu'à ce que ce soit complètement lisse. Cela devrait prendre environ 3 minutes.
  5. Verser dans une assiette à tarte.
  6. Cuire à découvert pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit sec au toucher.
  7. Retirer du feu et laisser la tarte refroidir à température ambiante.
  8. Pour faire la garniture : mélanger la crème sure, deux cuillères à soupe de sucre et deux cuillères à café d'extrait de vanille jusqu'à consistance complètement lisse.
  9. Étendre sur le dessus de la tarte et couvrir d'une pellicule plastique.
  10. Refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Gâteau au fromage au citron sans cuisson

Ce gâteau au fromage au citron sans cuisson avec des fruits à noyau et des baies est un dessert parfumé et tentant qui vous fera manger et vous divertir plus que de cuisiner. C'est un gâteau simple qui ressemble et a le goût d'un million de dollars.

Hourra ! Après toutes vos recherches sur Internet, vous avez enfin trouvé le cheesecake sans cuisson que vous cherchiez.

Ce cheesecake au citron sans cuisson est la recette parfaite SANS gélatine ni lait concentré. J'aime mon cheesecake moelleux et léger et très crémeux. Alors, je savais que je devais me débarrasser de la gélatine. Lorsque vos ingrédients sont de bonne qualité et bien mélangés, une recette n'a pas besoin de gélification de toute façon. Cette recette a été conçue pour être parfaite sans, nous n'avons donc pas besoin de la gélatine pour agir comme une police d'assurance. Un cheesecake sans cuisson est toujours gagnant en ces mois d'été et ce gâteau coche toutes les cases.

Top 5 des raisons de faire un cheesecake au citron sans cuisson

  • Prenez de l'avance
  • Base de biscuit au beurre
  • Texture moelleuse douce
  • Sans gélatine
  • Superposé avec des nids d'abeilles, des baies fraîches et de la crème, c'est parfait pour une garden-party chic ou un barbecue

Lorsque j'ai créé la recette de ce cheesecake, je savais que je voulais le rendre accessible à tout le monde. Cela signifiait donc le rendre végétarien. Cela signifiait aussi que je voulais que ce soit vraiment simple. Cela signifiait limiter les ingrédients.

J'ai trouvé une tonne de recettes de cheesecake sans cuisson qui demandaient du lait concentré ou de la gélatine ou un mélange des deux. Ce cheesecake au citron sans cuisson devait être aussi simple que possible. J'ai donc mis au rebut la gélatine, la rendant parfaite pour les légumes et je me suis débarrassée du besoin de lait concentré, ce qui la rend un peu plus rapide et plus simple à assembler rapidement.

Gâteau au fromage au citron sans cuisson étape par étape

  • Pour faire la croûte (la meilleure partie !), il vous suffit de mélanger les biscuits dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils aient une texture sablonneuse. Faites fondre un peu de beurre soit dans une casserole sur la cuisinière, soit au micro-ondes. Ajoutez le beurre fondu aux biscuits ou biscuits Graham et mélangez-les.
  • Presser ce mélange dans le moule à cake (utiliser un moule à charnière ou un moule à fond amovible) et presser les bords du moule. Laisser reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

Conseil de pro du chef : placez le moule au congélateur pendant environ 20 minutes pour accélérer le processus et vous serez prêt à le remplir.

  • Fouettez le fromage à la crème avec le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce qu'il soit vraiment doux et mousseux. Mettez cela de côté. Fouetter la crème jusqu'à formation de pics mous.
  • Verser dans la croûte et laisser reposer une nuit ou au moins 6 heures. Si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez le mettre au congélateur pendant 3 heures pour le faire durcir, puis le mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

*Cette partie est vraiment importante - vous pourriez être tenté de fouetter la crème un peu plus ferme pour vous assurer d'avoir une crème plus épaisse pour aider le gâteau à mieux prendre. Si la crème est trop ferme, vous devrez trop mélanger le gâteau et vous vous retrouverez avec de la crème fendue et ce sera un gâchis. Evitez la tentation !

Peut-on congeler un cheesecake sans cuisson ?

Absolument. C'est parfait pour la congélation. Parce que je cuisine tellement, nous préparons souvent des desserts comme ce gâteau au fromage au citron sans cuisson et les congelons emballés individuellement. De cette façon, nous pouvons retirer les morceaux un à la fois et ne pas avoir à nous soucier du gaspillage ou de manger un gâteau au fromage entier !

Si vous avez besoin d'une vraie solution de préparation à l'avance, ce gâteau peut être fait la veille. Vous pouvez même le faire deux jours avant d'en avoir besoin. Il suffit de laisser toute décoration et garnitures jusqu'au jour du service.


Quels édulcorants utiliser ?

Ce sont d'excellentes recettes pour les débutants et qui veulent quelque chose de RAPIDE parce que vous ajoutez simplement du fromage à la crème aux sachets de gelée/gelée sans sucre achetés en magasin.

La facilité, la simplicité et la commodité aident particulièrement ceux qui débutent dans la pâtisserie et les nouvelles recettes à faible teneur en glucides.

Cependant, je n'ai jamais été satisfait des édulcorants artificiels contenus dans les sachets de gelée/jello sans sucre achetés en magasin.

J'ai donc décidé de développer ce cheesecake sans cuisson en utilisant de la gélatine et mon édulcorant sans sucre préféré, pour remplacer les sachets de gelée/jello sans sucre.

Ce cheesecake sans sucre peut prendre quelques minutes supplémentaires en utilisant gélatine et édulcorant. Mais le résultat final en vaut la chandelle !


Cheesecake céto sans cuisson

Ingrédients

  • 2 tasses (8 oz) 475 ml (230 g) de farine d'amande
  • 125 grammes. 110 g de beurre fondu
  • ¼ tasse (1¾ oz.) 60 ml (55 g) d'érythritol
  • ¼ cuillère à café ¼ cuillère à café de sel
  • 2 lb (4 tasses) 900 g (950 ml) de fromage à la crème
  • 1 tasse 240 ml de crème à fouetter épaisse
  • ½ tasse (3 2 &frasl3 oz) 120 ml (110 g) d'érythritol
  • 2 cuillères à café 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 1 citron, jus et zeste citrons, jus et zeste

Moins de 4 E% de glucides ou 7 g de glucides ou moins s'il s'agit d'un repasEn savoir plus

En plus d'être testée par le créateur de la recette originale, cette recette a également été testée et sa qualité approuvée par notre cuisine test.

Instructions

Les instructions sont pour 16 portions. Veuillez modifier au besoin.

Équipement spécial recommandé

Cuire la croûte de cheesecake céto

Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire la croûte. Cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, donne à la croûte plus de saveur et de stabilité. Laissez refroidir complètement avant de verser la garniture.

Peut-on congeler un cheesecake sans cuisson ?

Absolument! Congelez le gâteau au fromage entier non coupé ou enveloppez-le soigneusement et congelez des tranches individuelles pour un excellent contrôle des portions et une future gâterie. Pour déguster le cheesecake après congélation, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou à température ambiante. Les tranches individuelles décongèlent plus rapidement que les gâteaux au fromage entiers surgelés.

Suggestions de garniture de gâteau au fromage céto et faible en glucides

Changez-le en garnissant votre chef-d'œuvre des garnitures de votre choix, comme une sauce aux fruits sans sucre. Voir ci-dessous pour plus de suggestions.

Sauce aux cerises fraîches

8 oz (225 g) de cerises dénoyautées et coupées en deux
1 cuillère à soupe d'érythritol
4 cuillères à soupe d'eau
0,25 cuillère à café d'extrait d'amande (facultatif)

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que les cerises soient tendres et que le liquide ait réduit.

Laissez-le refroidir complètement. Verser sur le cheesecake avant de servir.

Autres suggestions de garniture

Consultez notre guide des fruits et baies et notre guide des noix pour plus d'inspiration.

  • Fraises
  • Framboises
  • Myrtilles
  • Tranches de citron ou de lime
  • Crème fouettée
  • Menthe fraîche
  • Amandes, noisettes, noix ou noix de pécan grillées

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71 commentaires

J'ai calculé les glucides nets de la recette et il semble que la recette contienne 4X PLUS de glucides que vous ne l'avez indiqué. Je suis confus.

Salut, Neal ! Nos informations nutritionnelles sont basées sur la base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA. Gardez également à l'esprit que les glucides nets répertoriés ici sont par portion, pas pour la recette entière.

Pourrais-je utiliser du fromage mascarpone - ou remplacer la moitié du fromage à la crème - Je n'ai plus de fromage à la crème ! :RÉ

Nous n'avons pas testé cette recette avec du mascarpone à la place de tout ou partie du cream cheese.

Peut-on utiliser de la crème sure ou du yaourt grec nature à la place de la crème à fouetter ? Comment le sortir du bac si je n'ai pas le bac tremplin ?

Nous n'avons pas testé cette recette avec ces substituts. Beaucoup de gens utilisent un plat de cuisson en verre au lieu d'un moule à charnière.

Je l'ai fait avec de la crème sure, ça a très bien fonctionné, c'était bon. J'ai utilisé une casserole en métal ordinaire et j'ai mis des bandes de papier ciré au fond et sur les côtés. Un cercle de papier ciré au-dessus de cela. Après qu'il ait été refroidi, je l'ai mis brièvement sur le brûleur à gaz juste pour réchauffer le beurre dans la croûte, puis je l'ai sorti de la casserole avec les sangles. Du papier sulfurisé peut également être utilisé. Cela a bien fonctionné, il suffit de ne pas trop faire fondre le beurre.

Super! Tellement content que cela ait bien fonctionné pour vous. Merci d'avoir partagé!

J'ai coupé la recette en deux et je l'ai mise dans un moule à pain en verre de 9 "x 5". C'était tellement délicieux, j'ai eu du mal à manger un seul morceau! Mon mari a mis une cuillerée de confiture sur le sien comme garniture.

Bonne astuce pour redimensionner la recette. Merci pour le partage!

N'a pas mis en place. Qu'ai-je fait de mal ?

Combien de temps l'as-tu laissé au réfrigérateur ? Le laisser au réfrigérateur permet au cream cheese de se solidifier ce qui devrait figer le cheesecake.

Vous avez dit que la valeur nutritionnelle est par portion et non pour toute la recette. Quelle est la taille de la portion? Je vois que la recette dit 16 portions. Donc si j'en mange 6, est-ce que je divise la valeur nutritionnelle par 6 ?
Merci,

La taille de la portion est 1/16 de la recette (la valeur par défaut est de 16 portions). Vous pouvez adapter les portions. La valeur nutritionnelle est pour 1/16 de cette recette. Si vous mangiez 6 portions, ce serait 6 fois la valeur nutritionnelle.

Je l'ai fait la semaine dernière, j'ai utilisé de la crème sure (je n'avais pas de crème épaissie) et j'ai ajouté du jus et du zeste de citron supplémentaires, j'ai également cuit la base comme le dit la recette, et cela s'est avéré fabuleux. Je vais le faire pour un thé du matin entre filles la semaine prochaine, je me demande si elles vont goûter c'est céto ??

C'est aussi l'un de mes préférés ! Je parie qu'ils vont adorer !

mais il n'y a pas d'informations claires sur la taille réelle de la séparation pour la valeur ci-dessus ?? je ne suis pas en mesure de mapper la taille de la portion avec la valeur nutritionnelle
quel est le rapport

Bonjour, je suis confus au sujet des informations nutritionnelles pour toute la recette en général
disons la valeur ci-dessous comme vous le mentionnez
4g de glucides nets
7g de protéines
38g de matières grasses
(kcal : 388)
mais il n'y a pas d'informations claires sur la taille réelle de la séparation pour la valeur ci-dessus ?? je ne suis pas en mesure de mapper la taille de la portion avec la valeur nutritionnelle
quel est le rapport
merci

La valeur nutritionnelle est pour 1 portion. Le nombre de portions est indiqué et peut être ajusté en haut de la liste des ingrédients. Vous pouvez diviser la recette par le nombre total de portions, pour avoir 1 portion comme l'indique la valeur nutritionnelle.

Est-ce que j'utilise un édulcorant érythritol en poudre ou en granulés, s'il vous plaît ?

Sauf indication contraire, il sera granulé.

J'ai suivi cela jusqu'au bout et ma mère a dit que ce n'était pas sucré comme si on n'ajoutait pas de sucre. J'ai goûté après son commentaire et elle avait raison en fait, c'était un peu amer. De plus, le fromage à la crème ressemblait un peu à du caoutchouc. Est-ce que je l'ai peut-être trop mélangé ou trop longtemps? Si c'est à nouveau un problème, dois-je utiliser plus comme doubler la quantité d'édulcorant ? combien de temps mélangeriez-vous la garniture? la vidéo montre quelques secondes avec un batteur électrique. J'en ai un comme ça qui n'est qu'un wisk qui est électrique. ce ne sont pas deux batteurs à œufs sur un batteur à main, c'est juste un. Je pensais que c'était parce que je ne l'avais pas bien mélangé. Je sais que cela fonctionne mieux de mélanger les choses lorsque j'ai deux batteurs sur mon mélangeur que mon ancien a fait. bien idk si cela fait vraiment que cela se produise. Mais bon, quel pourrait être le problème qui fait que ma garniture de gâteau au fromage est caoutchouteuse et n'est pas du tout sucrée ? Merci beaucoup!! la première fois était super !!

Je suis désolé que votre cheesecake n'ait pas été aussi délicieux que vous l'aviez espéré. Avec un édulcorant à la fois dans la croûte et dans la garniture, cela n'aurait pas dû être amer. Vous pouvez vérifier l'édulcorant que vous avez utilisé. En général, l'érythritol est assez proche d'être aussi sucré que le sucre, en volume, donc tout édulcorant qui dit qu'il est 1:1 sous le sucre, vous pouvez utiliser la même quantité. Je ne suis pas sûr de ce qui causerait une texture caoutchouteuse, ce n'est pas un problème que nous avons rencontré auparavant.