Recettes traditionnelles

Burgers aux nénuphars

Burgers aux nénuphars


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Dans un grand bol, bien mélanger la viande hachée avec l'œuf, l'ail écrasé, l'oignon finement haché et les épices.

Des sphères se forment dans des mains humides, qui sont aplaties, j'ai obtenu 8 hamburgers. Si vous le pouvez, au lieu de les faire frire, optez pour les dorer sur le gril, ils sont plus sains et plus savoureux de cette façon.

A part, hachez un petit chou blanc et assaisonnez avec un peu de sel.

Les pains kaizer sont déballés pour qu'ils prennent la forme de nénuphars, un peu de chou est placé dans chaque pain, un burger et une tranche de fromage qui vont fondre et donner plus de saveur.

Servir avec des frites, du ketchup ou de la moutarde (j'avais de la moutarde maison).

Bon courrier !

Si vous aimez ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/08/burgeri-nuferi.html


Nénuphars aux oignons

Un apéritif rapide et sain, extrêmement beau et plus que bon marché ! Vous laisserez vos invités sans voix lorsque vous poserez ces merveilleux nénuphars sur la table. Bien sûr, en raison de sa magnifique couleur, les oignons rouges sont les plus appropriés pour cette recette rapide !

Épluchez les oignons et coupez-les à la racine pour que le fond soit plat, afin qu'ils puissent s'asseoir sur le hachoir sans glisser. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le premier oignon en deux, mais sans le couper (ne pas fendre les moitiés).

Ensuite, coupez-le en deux, pas tout en bas (comme si vous faisiez une croix), et vous en obtenez 4 segments. Coupez chaque segment en deux pour obtenir 8 segments plus petits reliés par la racine de l'oignon. Faites de même avec tous les oignons.

Mettez les oignons dans un bol et saupoudrez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, en abondance. Avec vos mains, assurez-vous qu'il est bien recouvert par & # 8222sos & # 8221. Mettez-les dans un bac antiadhésif, à distance les uns des autres (pour leur permettre de „flower”). Versez le reste du mélange d'huile et de vinaigre dans le bol par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Couvrir le plateau de papier d'aluminium et cuire à feu vif (au four préchauffé) pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils fleurissent et cuire légèrement les oignons. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.


Ingrédient: 120 g de sésame, 120 g de noix, 120 g de dattes dénoyautées, 3 cuillères à soupe de cacao, 5 à 6 cuillères à soupe d'eau, de lait d'amande ou de jus d'orange, une cuillère à soupe de miel, de sirop d'agave ou d'érable, une demi cuillère à café de cannelle en poudre.

Préparation: mettre les dattes dans un grand bol, couvrir d'eau chaude et laisser hydrater 15 minutes, puis égoutter et mettre, avec le reste des ingrédients, dans un robot culinaire ou un mixeur. Après broyage, il en résultera une pâte épaisse, facile à façonner, à partir de laquelle se formeront des billes. Réfrigérer au moins une heure avant consommation.


De combien de hamburgers avez-vous besoin pour la préparation commémorative ? Voici comment le dire

Les journées sont plus chaudes et les nuits plus longues - ce doit être la saison de la cuisine ! Si vous prévoyez de profiter d'une arrière-cour, vous voudrez vous assurer d'avoir suffisamment de nourriture pour vous promener. mais pas trop de hamburgers ne vous gardent particulièrement bien. Consultez nos instructions ci-dessous pour vous assurer d'avoir la bonne quantité de bonté savoureuse pour les hamburgers Grill !

Pour déterminer combien de hamburgers votre groupe va manger, calculer que chaque personne consommera

1,5 hamburgers. Voici la quantité dont vous aurez besoin pour nourrir (et satisfaire !) Tout le monde sur la base de cette estimation :

4 personnes - 6 hamburgers
6 personnes - 9 hamburgers
12 personnes - 18 burgers
20 personnes - 30 burgers

Si vous faites des hamburgers à partir de rien, calculez que vous aurez besoin de 4-6 oz. de viande hachée sur une poêle. Voici combien vous devriez prévoir d'acheter, si chaque pâte fait 6 oz.

4 personnes - 24 onces. (1 1/3 lb.)
6 personnes - 36 onces. (2 livres.)
12 personnes - 68 onces. (4 livres)
20 personnes - 80 onces. (6 2/3 livres)

Connexes : plus de 85 ans Recettes de bœuf grillé


Burgers de boeuf grillé, version maison

Vous trouverez les meilleurs burgers ailleurs. Parce que les hamburgers, c'est comme la pizza. Tout le monde est convaincu que les leurs sont les meilleurs. Ou tout le monde est persuadé de savoir où l'on mange les meilleurs burgers de la ville, toujours à part ceux que l'on préfère. Vous pouvez venir avec les hamburgers les plus primés, qui ont aussi les meilleures et de nombreuses critiques, je ne sais pas comment c'est fait, mais presque toujours quelqu'un vous dira que ceux, les meilleurs, sont, en fait, quelque part d'autre.

Je vais juste vous dire que la recette ci-dessous vient d'être testée sur des personnes très exigeantes dans leur genre. Une double portion a été demandée et cela m'a suffi.

INGRÉDIENT:

  • 1,5 kg de bœuf (j'ai choisi l'antricot, à ce montant vous devriez obtenir environ 10-12 hamburgers)
  • une cuillère pleine à ras bord de moutarde classique
  • une cuillerée de la même quantité de sauce chili sriracha, si vous êtes fan de plats chauds, sinon il vaut peut-être mieux limiter la quantité (retrouvez ici l'histoire de cette sauce)
  • sel poivre
  • oignon rouge, coupé en rondelles
  • deux cuillères à soupe de vinaigre de grenade
  • deux tranches de bacon ou de poitrine fumée crue pour chaque burger
  • salade
  • une tranche d'Emmentaler également pour chaque burger
  • cornichons, mais de bonne qualité
  • mayonnaise, retrouvez la recette ici. ou recettes, je recommande la version blender
  • moutarde
  • huile
  • sel poivre
  • pains à hamburger, la recette se trouve ici.

Et maintenant pour expliquer un peu les ingrédients et le processus de modélisation de la grande tour.

Ma recommandation est de prendre du bœuf que vous pouvez faire à la maison. Je veux dire, hachez-le. C'est-à-dire, plus précisément, ne le prenez pas tout prêt. La viande finement hachée n'est pas forcément mauvaise, mais parce que vous ne saurez jamais ce qu'elle contient, il est préférable d'être prudent. Ce n'est pas difficile de faire des burgers, mais c'est dommage de ne pas les faire très bons.

Lorsqu'on ne choisit que du bœuf pour les hamburgers, il serait préférable d'avoir des morceaux de viande avec un pourcentage de matière grasse. La zone du cou (le garrot) est un très bon choix. La graisse de viande signifie des hamburgers juteux, alors ne sautez pas ce détail.

J'ai choisi l'antricot, car j'ai trouvé celui-ci, c'est une zone proche du garrot, avec un peu moins de gras, c'est pourquoi j'ai ajouté les tranches de poitrine de porc. Mais, comme je l'ai dit dans la liste des ingrédients, ça peut aussi être du bacon. Ou peut-être sans, bien sûr.

Le bœuf est normalement haché deux fois, bien que ma recommandation soit de diviser la viande en deux et d'en couper la moitié une seule fois. De cette façon, vous obtenez une viande plus juteuse, d'une part, mais aussi une viande qui deviendra un meilleur liant dans la formation de boulettes de viande, d'autre part.

La viande est débarrassée des tendons et des membranes (à ne pas confondre avec la partie grasse), coupée en petits morceaux et passée au hachoir comme je l'ai dit plus haut.

Mélanger avec la sauce chili, la moutarde, le sel et le poivre. Et mélanger uniquement à la main. Ne les pétrissez pas comme des rôtis, c'est une opération qui doit être faite délicatement, mais en même temps assurez-vous que tous les ingrédients ont été homogénéisés.

Faire les boulettes de viande, couvrir de papier d'aluminium, puis laisser refroidir. Oui, les boulettes doivent être réfrigérées au moins une demi-heure avant d'être grillées. Il existe des recommandations qui disent que même les accessoires métalliques du hachoir doivent être conservés au congélateur pendant environ une heure avant de mettre la viande à hacher. J'avoue que je ne suis pas allé aussi loin.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en rondelles et mélangez-le avec le vinaigre de grenade, salez et poivrez au goût. Ne me maudissez pas si vous n'en avez pas, mais le vinaigre de grenade est un petit secret de cette recette, je n'y renoncerais pas, donc de grands yeux sur les étagères, vous pouvez le trouver dans les magasins arabes. Vous tomberez amoureuse de lui, vous aurez encore envie de lui à travers les salades. Ou une nouvelle tournée de hamburgers.

Laissez mariner l'oignon, préparez les feuilles de salade et les cornichons, coupez-les en tranches le long de celui-ci. Faire la mayonnaise, insister sur la version rapide au blender, puis mettre la moutarde dans un bol avec un peu d'huile et bien mélanger.

Pour éviter les surprises sur le gril, laissez les braises s'allumer pour stabiliser leur chaleur. D'ici là, nettoyez le gril déjà chauffé avec un peu de jambon.

Graissez vos mains avec un peu d'huile, prenez les burgers dans vos paumes, donnez-leur la forme définitive, puis grillez avec eux. J'estime environ 4 à 5 minutes de chaque côté, mais le temps dépend de la distance aux charbons, de la chaleur du feu ou des préférences personnelles. Je les préfère faites moyennes, jamais finies, plutôt dans le sang.

Placer les tranches de porc sur le gril jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et deviennent légèrement croustillantes. N'en faites pas trop.

Un détail très important est ici. Les tranches de fromage doivent être placées sur un élément chaud. Qui est soit le hamburger, soit la tranche de pain. Soit les deux. Une option serait de placer le fromage directement sur le hamburger au cours des 30 à 40 dernières secondes lorsqu'il est conservé sur le gril. Ou les petits pains, coupés en deux, peuvent également être conservés sur le gril pour être réchauffés. Saisissez la tranche de fromage entre le burger et le pain, il y aura assez de chaleur pour que le fromage fonde un peu.

La façon dont vous décidez de construire les grandes tours vous appartient. En règle générale, les sauces doivent être étalées directement sur les petits pains. Soit tranche. Et qu'elle soit en abondance, ne vous en affligez pas. Oui, il coulera sur vos doigts ou votre menton. Il y a un risque de se salir. Mais les vrais hamburgers qui mangent des hamburgers s'en chargent toujours.


Burgers & #8222filtré & #8221

1 Ce mois de mai, actif ou non, intervient sur fond d'état de congé mental permanent, installé il y a trois mois. Est ce sérieux? C'est comme le faire malgré ceux qui m'ont dit que & # 8222 vous laisser voir comment un enfant change votre vie, vous n'aurez pas le temps de faire quoi que ce soitâ & # x20AC; & # x2122; J'ai été beaucoup plus productif, beaucoup plus efficace depuis trois mois maintenant. et en quelque sorte, donc, presque était. Pour ce blog, je mets toujours en file d'attente 7-10 recettes, pour l'autre blog, je mets toujours en file d'attente 4-6 recettes toutes faites et photographiées. Je suis peut-être dopée avec mes propres hormones :)). Enfin, ne prolongeons pas l'introduction, car vous risquez de vous ennuyer. La recette d'aujourd'hui est issue d'un barbecue entre amis. Burgers et salade, toasts sur le grill, bière pression et beaucoup de plaisir, c'est à peu près tout. Quant à la recette, la voici :

Pour 10 burgers, il vous faut 300 g de poitrine de porc (partie du ventre, plus grasse) et 700 g de poitrine de veau désossée. Les puristes diront que les burgers ne sont faits qu'à partir de bœuf. Étant donné que j'ai mangé ces burgers et que je sais à quel point ils étaient bons, je peux dire de tout mon cœur que je ne suis pas intéressé par l'avis d'une personne qui ne les a pas mangés. De plus, les burgers de bœuf, aussi bons soient-ils, ne me ravissent pas autant que ceux qui contiennent du mouton avec du suif ou du porc avec son gras.

Broyer la viande à travers un grand tamis, deux fois, ensemble (c'est-à-dire mélangés). Mettez-le dans un grand bol et versez un demi-litre de bière non filtrée dessus. Ajouter deux oignons moyens mis dans un mixeur et transformés en sauce (vous pouvez le hacher avec un couteau et le laisser assez gros pour le sentir, j'ai choisi de ne sentir que son arôme et j'ai bien aimé), une cuillère à café de gros sel (10 grammes) , une cuillère à café de poivre fraîchement moulu dans un mortier, deux cuillères à café de sauce Worchestershire, une cuillère à café d'ail passée dans un mixeur et une bonne cuillerée de pâte de piment. Bien pétrir pendant au moins un quart d'heure. Ajoutez 100 grammes de chapelure de pain bien grillé (presque brûlé) et, si vous en avez où, 50 grammes de saindoux de canard bien imbibé. Pétrissez à nouveau pendant un quart d'heure. Formez les boulettes de viande, placez-les sur du papier sulfurisé ou du papier aluminium dans une plaque. Laissez-les au frais, recouverts de papier d'aluminium, du soir au lendemain.

Le moment venu, faites frire les boulettes de viande sur un gril bien chauffé, 6 à 8 minutes de chaque côté. S'agissant de burgers qui ont du porc dans leur composition, la notion de „medium” est exclue, il est obligatoire d'être bien fait.

Après avoir retiré les boulettes du feu, laissez-les reposer sous une feuille d'aluminium, environ 8 à 10 minutes, avant de les manger.

Quant à la salade suivante : j'en ai fait une à partir de betteraves bouillies, de cornichons et d'oignons marinés, saupoudrées d'huile d'olive, de sirop de grenade, de jus d'orange. Sel et poivre, aneth.

Ensuite, j'ai fait une autre tomate douce, du basilic, du sel et de l'huile d'olive.

La sauce verte est une émulsion de basilic. J'en ai déjà parlé sur le blog.

Une fine tranche de fromage affiné, une feuille de salade, quelques éclats de coppa bien dorée, complétaient l'histoire.

Les deux pour aujourd'hui. Reste en bonne santé.


Façonnage de la viande. Comment obtenir le burger parfait

Une autre erreur courante est commise lors du façonnage de la viande hachée. Il est complètement faux de presser la viande fort en essayant d'obtenir une forme parfaite. La boulette doit être "légère", avec un contour légèrement irrégulier, adapté à la taille du pain. N'oubliez pas que pendant la cuisson, la viande se resserrera un peu.

Lors de la préparation des autres ingrédients pour l'assemblage, le bœuf burger Black Angus doit être réfrigéré. Lorsqu'elle est laissée à température ambiante, la graisse de la viande fondra et le risque de croissance de bactéries à la surface augmentera.

Lors de la cuisson, le burger a tendance à gonfler au milieu, rendant l'assemblage final un peu plus difficile. Une astuce toute simple : faites un petit trou au milieu.

Temps de cuisson

Selon vos préférences, le burger peut être cuit saignant, à point ou bien cuit. Les puristes diront toujours qu'un burger ne peut être que saignant, doré à l'extérieur et rose à l'intérieur, mais tout dépend des préférences de chacun.

Nous devons nous rappeler que le terme « dans le sang » utilisé en Roumanie n'est pas correct. La viande ne contient pas de sang, mais seulement son propre jus délicieux.

En cas de cuisson à la poêle, il est recommandé d'ajouter quelques gouttes d'huile. Le temps de cuisson est de 2 minutes pour chaque côté. Très important à retenir : une fois placées dans la casserole, les pilules ne doivent pas être touchées pendant une minute. Ainsi, ils vont caraméliser et avoir fière allure. Il n'est pas du tout recommandé d'appuyer sur les pastilles de viande pendant la cuisson.

Avec un arôme spécial et un goût délicieux, le burger de bœuf Black Angus est le choix parfait pour une soirée en famille ou une visite d'amis que vous n'avez pas vu depuis longtemps. Avec tous les secrets d'un burger parfait en tête, vous pouvez désormais vraiment être le héros de la soirée.

Nous vous attendons à la ferme Angustos pour une viande fraîche, savoureuse et saine.


  • 100 g de flocons d'avoine
  • 150 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 80 g de carottes
  • 100 g de courgettes courgettes
  • 1 vous
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de marjolaine hachée
  • 1 pointe de couteau Sel de mer iodé
  • 1 pointe de couteau Poivre noir en grains
  • Huile de friture

Laissez la farine d'avoine gonfler dans l'eau.

Râper les carottes et les courgettes sur une grande râpe et mélanger avec l'huile de sésame, les flocons d'avoine, la marjolaine, l'œuf et la chapelure.

Bien mélanger et laisser reposer 15 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Utilisez une cuillère pour diviser le mélange, mettez-le dans la casserole et appuyez un peu pour créer la forme du burger.

Faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, puis retirez-les sur une serviette en papier.


Burgers de poulet au parmesan

Ingrédients

  • 16 oz de hamburgers au poulet maigre
  • 4 oz poignée de fromage mozzarella écrémé, j'ai utilisé Alpine Lace
  • une tasse de sauce tomate, la sauce en pot fonctionnerait
  • 4 pains à hamburger

Instructions

  • Chauffer la sauce et cuire les burgers 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  • Couvrir de fromage et couvrir lorsqu'il est fondu, transférer dans les petits pains et couvrir de sauce. Prendre plaisir!

Nutrition

Portion : un burger, Calories : 325 kcal, Glucides : 29 g, Protéines : 31 g, Lipides : 9 g, Sodium : 775 mg, Fibres : un g, Sucre : Deux g Smart spots bleus : 10 Smart spots verts : 10 points Smart Purple : Eleven Points + : 8 Mots clés : Burger King au poulet et parmesan, Burgers au poulet et au parmesan, Burger au poulet et au parmesan 10 SP 10 SP 11 SP 8 PP Recettes de poulet Recettes grillées Recettes d'inspiration italienne Déjeuner Recettes commémoratives Recettes de sandwichs Recettes du Super Bowl d'été à moins de 10 USD affiché 10 mai 2011 de Gina 56 Commentaires / Laisser un commentaire '

BURGERS aux courgettes au four - recette à jeun

La courgette est l'un des aliments les plus diététiques au monde. Comme les concombres - auxquels ils appartiennent - ils ont un contenu riche en eau, un index glycémique bas, peu de sucres et un faible nombre de calories et de glucides.

De plus, ils sont une bonne source de potassium, vitamine C et vitamine A, lutéine, bêta-carotène, zéaxanthine et acide déhydroascorbique. Ils ont des propriétés diurétiques, Antioxydants et inflammatoire.

Burgers à jeun : image suggestive

En raison de ces qualités, ils sont recommandés dans l'alimentation des personnes qui souhaitent perdre du poids. Les courgettes peuvent être incluses dans de nombreuses recettes. Vous pouvez aussi en profiter cruel, si votre estomac le permet.

Burgers à la citrouille - recette de jeûne

Ingrédients

• 2 petites citrouilles
• 1 carotte
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de flocons de levure inactifs
• 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
• sel, poivre, origan, aneth

Épluchez une courge, râpez-la et sautez cette étape si elle provient d'une source biologique fiable. Lavez-les et placez-les sur la râpe avec des trous petits ou grands, selon vos préférences.

Égoutter l'excès de liquide et placer dans un bol. La carotte peut également être râpée ou coupée en petits morceaux, avec l'oignon. Vous pouvez utiliser un robot culinaire à cet égard.

Mélanger tous les légumes dans le bol et ajouter les flocons de levure et les graines de lin moulues. Si la composition est encore juteuse, ajoutez quelques cuillères à café de graines de lin moulues.

Laissez reposer la composition pendant quelques minutes, afin que le lin absorbe l'excès de liquide et que la pâte se lie. Les graines de lin jouent donc le rôle d'œuf dans cette recette à jeun.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier cuisson. Façonnez la composition en boulettes de viande plus grosses et parfaitement rondes avec vos mains ou une forme (un couvercle). Utilisez 2 cuillères à soupe de pâtes par burger pour obtenir une hauteur/épaisseur d'environ 2 doigts.

Une fois la composition terminée, placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire les hamburgers pendant environ une heure et demie. Retournez-les soigneusement à mi-cuisson.

Laissez-les refroidir complètement, puis vous pourrez les consommer ou les utiliser dans la préparation de sandwichs. Coupez un petit pain en deux ou utilisez deux tranches de pain complet. Graisser l'intérieur du pain avec un peu de sauce tomate, de moutarde ou de mayonnaise végétale. Placez ensuite une feuille de laitue ou d'épinard. Mettez le burger, puis une tranche de tomate et recouvrez avec l'autre tranche de pain / un demi-pain.

Ou vous pouvez les servir avec une salade de légumes ou de verdure ou une garniture de légumes cuits au four, de purée ou de riz.

1. Jillian Levy, « Zucchini Nutrition - Faible en calories et chargée de propriétés anti-inflammatoires & # 8221, Dr Axe : https://draxe.com/zucchini-nutrition/
2. Ana Bersan, " Burger végétalien à la citrouille & # 8221 : http://anabersan.ro/recipe/burger-vegan-de-dovlecel/#

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